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不忙的時(shí)候，我總會(huì)在前一天晚上抓把豆子浸水泡在碗里。黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、芝麻、花生、核桃……想吃什么了加什么。第二天早起用豆?jié){機(jī)煮好一攪打，一杯熱騰騰的鮮豆?jié){就送到嘴邊了。

豆?jié){一直是小羽的心頭好，它極富營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，富含蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質(zhì)以及維他命A、維他命B等多種維生素。另外，豆?jié){中還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。豆?jié){不含乳糖，對(duì)于乳糖不耐癥的人士不會(huì)產(chǎn)生副作用，也是價(jià)廉物美的蛋白質(zhì)來(lái)源。

對(duì)于豆?jié){最普遍的做法，大家一定都花樣百出試過(guò)好幾回了。所以小羽獨(dú)辟蹊徑，為你們找了幾種口味新奇的豆?jié){新喝法~

咖啡+豆?jié){

紅茶+豆?jié){

抹茶+豆?jié){

熱可可+豆?jié){

豆?jié){仙草糕

豆?jié){不止可以作為飲料，也可以作為雞尾酒的一味劑子~

豆?jié){雞尾酒：威士忌30ml、蜂蜜5ml、豆?jié){45ml、花生油5ml、冰塊適量。 將豆?jié){、花生油等所有材料放入搖杯中搖勻，過(guò)濾倒入杯中即可飲用。

當(dāng)然，就像牛奶一樣，豆?jié){不僅可以作為飲料，也可以作為烹飪中的一味調(diào)味劑。但比牛奶好的地方在于，乳糖不耐癥的朋友們可以拋棄牛奶，用豆?jié){得到醇香的美食哦~

?用豆?jié){煮飯?

豆?jié){和精白米一起煮飯，不僅可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，還可以延緩血糖上升的速度。需要注意的是：做米飯時(shí)，豆?jié){的量要多于用水煮飯時(shí)水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆?jié){煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆?jié){后，要攪拌一下，以防大米結(jié)成團(tuán)。

注意：用來(lái)煮飯的豆?jié){，一定是比較稀的豆?jié){。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以了。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆?jié){煮飯容易發(fā)硬。

?日式豆乳火鍋?

豆?jié){其實(shí)適合用來(lái)做很多乳白色的湯，比如魚(yú)湯、肉湯、火鍋都可以加豆?jié){，讓湯汁更為乳白，味道更鮮美，口感更為豐富，而且清爽不油膩。在玉米羹、醪糟湯里加入豆?jié){，也別有一番風(fēng)味。

說(shuō)完了豆?jié){，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)常被人遺忘的——豆渣。豆渣是個(gè)寶呀，別說(shuō)豆渣淡而無(wú)味且難以下咽，它可是含有蛋白質(zhì),脂肪,鈣,磷,鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢，扔掉實(shí)在是太可惜了。豆渣可以炒青菜、做饅頭什么的咱們老早耳熟能詳了，看看下面的吃法，也許你從此就對(duì)豆渣有所改觀~

?豆渣海鮮餅?

材料：豆渣100g，中筋面粉120g，雞蛋2顆，青蔥4根。蝦米1把，蟹肉棒3條，水200ml，韭菜、青椒、紅椒、芹菜等蔬菜自行選擇。

做法：用面粉配上紅青椒條、韭菜碎、芹菜葉碎等香味蔬菜，加雞蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放入洗凈的蝦皮和切碎的蟹肉棒，加一丁點(diǎn)油，攤在不沾平鍋里，制成軟煎餅，方便又美味。

?豆渣芝麻餅干?

做法：黃油加糖加鹽，將面粉、泡打粉混合過(guò)篩加入。然后加入牛奶、豆渣、芝麻，揉成面團(tuán)。用大只裱花袋盛入面團(tuán)，將其擠在烤盤(pán)上，入烤箱200度20分鐘左右，烤至金黃色即可。

?桂花豆渣糖不甩?

用料：豆渣200g，糯米粉100g，鹽少許，油1茶匙，紅糖3湯匙，水3湯匙，糖桂花2湯匙。

做法：將豆渣、糯米粉、鹽、油放入大碗中混合，平均分成小圓球，蓋上一塊濕布，備用。紅糖及水放入鍋中，開(kāi)小火煮至糖溶，加入糖桂花，制成桂花糖水，備用。另起一鍋水，沸騰放入豆渣丸子，煮至浮起后1-2分鐘，撈起盛盤(pán)，淋上桂花糖水，即可食用。

上面的方法，你們都會(huì)了嗎？以后豆?jié){就不再是早餐標(biāo)配，只要你想，只要我有，隨時(shí)都能吃出新吃法啦~