西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效。
可以說是對女性朋友非常友好的一個食材了，由于它色澤艷麗，形態(tài)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富，酸甜可口。所以它既可以水果生食，又可烹調(diào)成鮮美之肴，堪稱菜中之果。對于女生來說，補(bǔ)充維生素C可以使皮膚白皙健康。這僅僅是生吃的作用，而熟吃可以防治腺癌、肺癌等。
西紅柿的酸性特征有助于減少或清除粉刺。此外，西紅柿中豐富的維生素A、C也能幫助治療粉刺，有很好的保濕效果。具體做法：將西紅柿切片后搗成糊狀，把西紅柿糊抹在臉上，保持大約40分鐘后沖洗干凈即可。
盡管說西紅柿的營養(yǎng)價值非常高，但是卻有著很多禁忌的。番茄不能和黃瓜同吃。番茄和黃瓜同吃很容易影響番茄中富含的維生素C發(fā)揮作用，因為黃瓜中含有維生素C分解酶。番茄不能和土豆同吃。吃土豆后人體的腸胃中產(chǎn)生的大量鹽酸，腸道處于較強(qiáng)的酸性環(huán)境中，如果吃番茄很容易產(chǎn)生不溶于水的沉淀而使人腸胃不適，容易消化不良。再三提醒：吃西紅柿不能碰此物，吃了等于吃砒霜，九成人不清楚！
