感謝邀請(qǐng)。
可能是題主記錯(cuò)了或者聽了誤傳，雖然不推薦糖友們直接吃米飯，但也絕對(duì)不推薦糖友們直接吃饅頭，特別是白饅頭和白米飯，精白面食都是升糖速度較快的食物，糖友們吃的時(shí)候不僅要控量，而且還應(yīng)當(dāng)注意搭配粗糧一起食用，最好是有肉菜的加入一起吃，這樣才能更好地平穩(wěn)血糖。類似于白米飯、白饅頭、白面條這種“細(xì)糧”做出的食物，它們的消化速度都較快，糖分吸收速度也很高，對(duì)餐后血糖的影響較大，都應(yīng)當(dāng)避免直接食用，應(yīng)當(dāng)在其中添加粗糧雜豆，或者用粗糧面、全麥、蕎麥粉做成面食，增加膳食纖維的攝入量，輔助血糖的平穩(wěn)。
記得以前大學(xué)室友不幸患上了一型糖尿病，一天早晨起來，由于感覺自己低血糖有點(diǎn)發(fā)抖，于是立刻熱了一個(gè)白饅頭吃，目的其實(shí)是為了調(diào)整低血糖以免引起危險(xiǎn)，但吃了還沒幾分鐘，低血糖瞬間就成了高血糖，這升糖的效果太驚人了。別說這還是在低血糖的狀態(tài)下吃的，要是直接食用，這血糖能飆升到什么程度大家也就知道了，所以，一般情況下糖友可千萬不要去直接吃白饅頭！除非低血糖時(shí)，可以少量吃一些緩解危急。如果糖友愛吃饅頭自己又不方便做的話可以自己買一個(gè)面包機(jī)自制，不過添加的面粉最好是全麥面、玉米面、蕎麥面、雜糧粉等等，精白小麥粉就免了。
因?yàn)樗尽⑿←準(zhǔn)谴蠹易畛３缘闹魇愁愞r(nóng)作物，所以為了銷售更好，很多廠家都會(huì)進(jìn)行除雜處理，雖然雜塵處理較好，我們甚至不用淘米，直接煮飯都行，不過相應(yīng)的，麥麩成分的損失較多，麥麩的損失意味著膳食纖維的大量流失，部分礦物質(zhì)也會(huì)減少，膳食纖維原本是不能被腸胃消化的物質(zhì)，它的存在有很好緩解食物消化的效果，從而能降低糖分的消化吸收速度，平穩(wěn)血糖，而這些經(jīng)過精細(xì)處理的細(xì)糧，卻因?yàn)槿狈ι攀忱w維，而餐后血糖穩(wěn)定性很差。作為糖友的主食，不僅僅可以選擇米飯、面粉做的面食，還可以是淀粉類瓜果、薯類食物，這些食物相比之下經(jīng)過的處理較少，膳食纖維保留全面，既能夠提供能量，又因?yàn)楦缓攀忱w維能穩(wěn)定餐后血糖，會(huì)是更好選擇。
無論選擇粗細(xì)搭配的雜糧雜豆飯，還是選擇薯類食物淀粉瓜果，作為主食來說糖友都應(yīng)當(dāng)控制攝入量，薯類食物一餐中40~50g（生重）就夠了，如果其他菜肴里還有富含淀粉的，如土豆絲、藕片、芋頭、山藥等，還應(yīng)當(dāng)適量再減少一些食用量。雜糧飯、雜豆飯一小碗（10cm直徑）就夠了，大概100~150g。過多地食用粗糧，全谷物類食物也會(huì)讓我們攝入更多糖分，同樣不利血糖的平穩(wěn)。
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