每年的五六月份正是大量龍蝦上市季節(jié)，此時的龍蝦肉質(zhì)鮮嫩，肥美，去市場買一斤才28元，很實惠，最主要自己做更衛(wèi)生，健康，畢竟在飯店吃的龍蝦一般不會一個個的給你刷干凈，所以想要吃得衛(wèi)生，自己動起手來。
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香辣小龍蝦
圖文 | 吾愛烘焙
小龍蝦500g姜片6片蒜5顆香蔥適量洋蔥半個香菜一把花椒5克干辣椒10個小米椒適量油適量鹽適量糖適量料酒適量生抽適量蠔油適量雞精適量
1. 準(zhǔn)備好所有的香料待備用。
2. 小龍蝦去頭后用小刷子沾鹽水刷干凈。
3. 熱油起鍋，放入蒜、生姜偏炒出香味。
4. 再放入花椒、干辣椒、小米椒大火爆炒出紅油。
5. 把清洗干凈的小龍蝦放入鍋中和紅油爆炒至變色。
6. 小龍蝦大火爆炒至身體彎曲后加入料酒、生抽、鹽、糖、雞精、蠔油和適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，蓋鍋中火燜10分鐘。
7. 打開鍋蓋，大火收汁。最后放入香蔥、香菜、洋蔥片翻炒片刻即可出鍋。
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