正值三伏天，天氣炎熱濕度大，使人脾胃受困，食欲不振，這個時候喝湯是一個非常的不錯的選擇，尤其是老鴨湯，它是非常適合伏天喝的時令養(yǎng)生菜肴，小時候，在老家，家家戶戶都會養(yǎng)鴨子，每到伏天，媽媽就挑一只老鴨來給我們煲湯喝，年年如此，據(jù)媽媽說，伏天喝老鴨湯這個傳統(tǒng)，是一代一代傳下來的，如今我也繼承了這個優(yōu)良的傳統(tǒng)，今天入伏，一早起來就去菜市場買了一只老鴨回來煲湯給家人喝。
老鴨就是伏天的清補佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽，清熱和養(yǎng)胃生津的功效，有句俗話叫做“喝鴨湯，吃鴨肉，一年四季不咳嗽”。伏天常喝這碗湯勝過喝參湯。并且現(xiàn)價格也不貴 ，才12塊錢一斤，比豬肉便宜，比羊肉滋補。不懂就虧了。
老鴨香菇湯
食材
老鴨半只，香菇適量，五花肉，枸杞，生姜，料酒，小蔥，食鹽，
1、把老鴨清洗干凈，剁成小塊，再加一塊五花肉洗干凈，切成小塊，這樣一起燉出來的肉也特別的香。
2、干香菇洗干凈，加水泡開，泡好的水不要倒掉，煲湯時直接倒入鍋中可以用。這個泡出來的香菇水一股香味。倒掉就可惜了。
3、鍋中加入半鍋的水，倒入鴨肉，豬肉，再放幾片生姜，倒入兩勺料酒煮開，煮出浮沫之后，用筷子把鴨肉和豬肉夾出來。
4、把鴨肉，豬肉都放入壓力鍋中，再把香菇和水一起倒入鍋中，再加入一碗水，讓水和食材齊平就可以了。
5、選擇煲湯模式，一小時之后，老鴨香菇湯就好了。用壓力鍋壓出來的肉特別爛，老少皆宜。
6、待壓力鍋排好氣之后開蓋，放十幾粒的枸，再放入兩勺食鹽，蓋上蓋子燜十分鐘，再次開蓋，撒入蔥花點綴，營養(yǎng)又美味老鴨湯就做好啦。
