經(jīng)過長達(dá)5個(gè)月的學(xué)習(xí)，很多學(xué)生都已經(jīng)放暑假了，我家孩子也不例外，很多家長都會(huì)和我一樣，在接下里的7、8月都會(huì)給孩子好好補(bǔ)補(bǔ)身體，讓孩子長的更高更壯！每年的暑假，我都會(huì)給孩子吃一種食物，再貴也要給孩子吃，去年這個(gè)時(shí)候，孩子在一個(gè)暑假整整長了3厘米，效果還是很明顯的。這食物就是牛肉，我家孩子特別喜歡吃牛肉，特別是帶了筋的牛肉。每次只要有牛肉，就能多吃2碗飯了，所以無論牛肉賣多貴我都會(huì)買上一點(diǎn)。
牛肉中含有豐富的鉀、鈣、鋅、鎂、蛋白質(zhì)、丙胺酸、肌氨酸、維生素B6等等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)既能促進(jìn)骨骼發(fā)育，還能提高免疫力，非常適合小孩食用。而且牛肉中的營養(yǎng)成分和人體特別相似，人體食用后，這些營養(yǎng)物質(zhì)很快就能被人體吸收，所以牛肉能更好的促進(jìn)身體發(fā)育。我家小孩最喜歡吃的就是醬牛肉，每次我都會(huì)在菜場花80元買2斤牛腱子，然后自己在家做醬牛肉，做好的醬牛肉，一周給孩子吃兩次是完全沒有問題的！接下來我就把這道醬牛肉的做法教給大家，外面鹵熟的醬牛肉70元1斤，我們簡單4步在家做，肉酥筋軟超入味，比買的還好吃，大家一定要認(rèn)真看，如果處理的不好，牛肉會(huì)有腥味，孩子特別不愛吃呢！
食材配料：牛腱子2斤、生姜20克、花椒10克、料酒10ml、生抽10ml、大蔥20克。
香料準(zhǔn)備：八角2克、香葉3克、小茴香1.1克、三奈1.4克、草果1個(gè)、白芷1克、陳皮3克、甘草2克、白豆蔻2克、肉豆蔻1克、高良姜1克、七星椒10克。
調(diào)料準(zhǔn)備：黃豆醬20克、冰糖30克、老抽15ml、食鹽、胡椒粉、食用油適量。
制作方法：
步驟一：首先將牛腱子用清洗浸泡6小時(shí)，中途需要換水一次，然后將食材配料中所有調(diào)料全部放入到牛肉中，腌制12小時(shí)（中途需要換水一次）。
步驟二：將所有的辛香料放入到清水中浸泡15分鐘，然后瀝干水分即可備用。辛香料必須用冷水浸泡15分鐘，這樣就能去除辛香料中黑色素，鹵出來的牛肉就不會(huì)發(fā)黑了。
步驟三：鍋中放入適量的油，油溫5成熱，將冰糖放入到鍋中，小火炒成紅褐色后，將清水、浸泡好的辛香料、老抽15ml、食鹽、胡椒粉、食用油全部放入到鍋中，大火將水煮開，然后改小火煮30分鐘。
步驟四：腌好的牛肉洗凈，進(jìn)行焯水，然后將焯水好的牛肉放入到煮好的鹵水中，同時(shí)放入黃豆醬大火將鹵水煮開，接著改小火煮40分鐘，最后關(guān)火，將牛肉在鹵水中浸泡3小時(shí)即可食用。
注意事項(xiàng)：
1.現(xiàn)在是夏天，大家腌制牛肉時(shí)，需要將牛肉放入到冰箱中冷藏腌制，如果放在常溫中腌制，很多人有時(shí)候忘記自己腌了牛肉，可能會(huì)導(dǎo)致牛肉發(fā)臭的。
2.煮鹵水時(shí)，香料必須先煮30分鐘再放牛肉，如果香料和牛肉一起放入到水中，香料的味道還沒有煮出來，牛肉就已經(jīng)熟了，這樣做出來的醬牛肉會(huì)不入味的！
3.鹵熟的牛肉不要立即起鍋，需要放入到鹵水中不蓋鍋蓋浸泡30分鐘，這樣能使鹵出來的更香更入味！
雖然牛肉賣40元1斤，但是多給孩子吃能很好的促進(jìn)孩子長個(gè)子，希望每個(gè)家長在暑假都能給孩子做幾次醬牛肉吃。而且像我這樣做的醬牛肉味道完全不比外面差。今天醬牛肉的做法就分享到這里了，如果您還有知道哪些能促進(jìn)孩子長個(gè)子的食物，請(qǐng)留言，我們一起向您學(xué)習(xí)！覺得今天文章不錯(cuò)，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您對(duì)我的支持！
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