在「中國(guó)健康知識(shí)傳播激勵(lì)計(jì)劃（樂(lè)享健康生活）」中倡導(dǎo)的「5125」行動(dòng)中，也鼓勵(lì)人們養(yǎng)成減鹽、減油、減糖的良好飲食習(xí)慣。
攝入過(guò)多添加糖有害健康已經(jīng)成為共識(shí)，天熱時(shí)人們吃甜味食物普遍比較多，尤其需要注意控糖。
不過(guò)，很多朋友對(duì)于「控糖」到底要控什么糖，如何控糖，自己控糖做得怎么樣，還真不一定很清楚。不信就來(lái)做做測(cè)試題，看看您的「糖商」能得多少分？
起始分為0分，選對(duì)一題加10分。
1. 在討論「控糖」范圍時(shí)，以下哪一個(gè)選擇是正確的？
A. 紅糖保留了較多的營(yíng)養(yǎng)成分，不在控糖限制中
B. 蜂蜜和100%純果汁具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不在控糖限制中
C. 水果和水果干（如棗、葡萄干）具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不在控糖范圍中
答案：C。
水果和水果干不在控糖的限制中，膳食指南對(duì)水果的攝入量單獨(dú)有推薦，是每天200-350克。
但紅糖、黑糖、冰糖、果葡糖漿、淀粉糖漿、蜂蜜、楓糖漿、龍舌蘭糖漿，各種糖果制品和加糖甜食，果醬、純果汁，無(wú)論它們有什么健康概念，都要納入控糖的范圍當(dāng)中。
2. 按照世界衛(wèi)生組織和《中國(guó)居民膳食指南（2016）》的建議，對(duì)一個(gè)每天總熱量攝入是2000千卡的人來(lái)說(shuō)，每天吃的添加糖最理想情況不超過(guò)多少克，最多不能超過(guò)多少克？
A. 最好不超過(guò)10克，最多不能超過(guò)25克
B. 最好不超過(guò)25克，最多不能超過(guò)50克
C. 最好不超過(guò)30克，最多不能超過(guò)60克
答案：B。
按照世界衛(wèi)生組織的建議，以及中國(guó)、美國(guó)等國(guó)家的膳食指南，每天攝入添加糖的數(shù)量，最好不超過(guò)25克，最多不能超過(guò)50克，也就是總熱量的10%。
3. 喝一瓶500毫升的普通含糖甜飲料（未標(biāo)注為低糖或無(wú)糖），會(huì)不會(huì)讓人突破25克的添加糖的攝入量？
A. 會(huì) B. 不會(huì)
答案：A。
喜歡喝各種甜味飲料，常常用它們來(lái)替代白開(kāi)水，必然造成攝入糖過(guò)量。
大部分市售甜飲料的糖含量都在8%~12%之間，如果按含糖量為10%計(jì)算，那么喝500毫升一瓶的飲料，就會(huì)攝入50克糖，達(dá)到了糖攝入量的上限。
日常盡量不喝各種甜飲料，如果非喝不可，首選低熱量、低糖的產(chǎn)品，而且喝了甜飲料就不要再吃其它甜食。
4. 某種甜飲料，其中人體能吸收的糖含量要達(dá)到多少，才能合法標(biāo)為「低糖」產(chǎn)品？
A. 100毫升中不超過(guò)8克
B. 100毫升中不超過(guò)5克
C. 100毫升中不超過(guò)3克
答案：B。
按我國(guó)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB28050-2011），飲料標(biāo)注「低糖」意味著每100毫升中的糖低于5克，而標(biāo)注「無(wú)糖」則要達(dá)到含糖量低于0.5克的標(biāo)準(zhǔn)。
5. 喝200克的純果汁，可以替代吃200克水果的健康效應(yīng)嗎？
A. 基本上能 B. 肯定不能
答案：B。
純果汁雖然含有一部分水果中的營(yíng)養(yǎng)成分，但中國(guó)居民膳食指南特別叮嚀，果汁不能替代水果，純果汁也不在可以隨意飲用之列。
比如，市售純葡萄汁的含糖量在16%~20%之間，即便按16%來(lái)算，一次性紙杯1杯（200克）就含有32克糖，已經(jīng)超過(guò)了25克，而市售的一大瓶500毫升裝，含量就達(dá)到80克之多。
直接吃水果，市售果汁和榨的「原汁」應(yīng)當(dāng)控制在１杯以?xún)?nèi)。
榨果蔬汁時(shí)盡量多放蔬菜，少放水果，避免自制果蔬汁含糖過(guò)多。
6. 活乳酸菌飲料屬于需要限量食用的甜飲料，還是屬于乳制品？
A. 屬于甜飲料，需要限量
B. 不屬于甜飲料，屬于乳制品
答案：A。
按我國(guó)食品工業(yè)分類(lèi)，活乳酸菌飲料屬于飲料范疇，而不屬于乳制品一類(lèi)。
雖然活乳酸菌飲料確實(shí)有保健菌，而且還經(jīng)常號(hào)稱(chēng)「零脂肪」之類(lèi)，但它們同時(shí)也是高糖飲料。
這是因?yàn)椋?/p>
大量乳酸菌培養(yǎng)會(huì)產(chǎn)生很多酸，實(shí)在有點(diǎn)太刺激了，就要加入足夠多的糖來(lái)中和酸味，顯得比較酸甜適口。
乳酸菌飲料的含糖量通常在15%以上。僅按15%來(lái)計(jì)算，喝340毫升這種市場(chǎng)上中等規(guī)格的乳酸菌飲料，就會(huì)攝入51克糖。
乳酸菌飲料應(yīng)限量飲用。購(gòu)買(mǎi)時(shí)認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽上的碳水化合物含量一項(xiàng)，選擇糖含量較低的產(chǎn)品。
7. 早上喝一杯紅糖水或蜂蜜水（250毫升的茶杯），會(huì)不會(huì)造成一天攝入添加糖的量突破50克？
A. 會(huì)的 B.不會(huì)
答案：B。
很多人早上用沖杯蜂蜜水或紅糖水，會(huì)攝入25克左右的糖。雖然沒(méi)有超過(guò)限量，但有了這杯甜水，最好遠(yuǎn)離其它甜食、甜飲料，餅干曲奇巧克力之類(lèi)最好免掉，否則就會(huì)超標(biāo)了。
蜂蜜當(dāng)中含糖量通常在75%以上，紅糖更是含糖高達(dá)90%以上。它們都需要嚴(yán)格限量。
8. 做面包、點(diǎn)心時(shí)，通常要加到多少糖，才能讓人感覺(jué)甜味適宜？
A. 5%左右 B.10%左右 C.15%以上
答案：C。
焙烤食品和面點(diǎn)一向都是糖的大戶(hù)。
市售甜面包甜餅干中通常要加15%~20%的糖，即便是自己動(dòng)手焙烤，通常配方中的糖也足夠多。用8%的糖來(lái)做點(diǎn)心，只不過(guò)是剛能?chē)L出來(lái)的一點(diǎn)淡淡甜味。
江南一帶喜歡的松軟小饅頭、小包子、奶黃包之類(lèi)，面團(tuán)里都要加上5%~8%的糖，吃起來(lái)才覺(jué)得可口。
焙烤食品盡量控制數(shù)量。自己制作面包餅干點(diǎn)心可能很有情調(diào)，但除非不加糖，否則也不是可以每天放開(kāi)吃的理由。
9. 甜味的豆?jié){、綠豆沙、八寶粥等，覺(jué)得甜味合適時(shí)一般含有多少糖？
A. 5%左右 B. 10%左右 C. 15%以上
答案：B。
喝雜糧粥、銀耳羹、紅豆沙、綠豆湯、牛奶、豆?jié){、咖啡等時(shí)喜歡加糖，做涼拌菜、炒菜時(shí)也常常放糖，這些調(diào)味習(xí)慣都會(huì)讓你在不知不覺(jué)中每天喝進(jìn)去好幾十克糖。
比如要讓粥的甜味適口，通常需要加8%的糖，糖醋類(lèi)的菜放糖的數(shù)量相當(dāng)可觀，如果是荔枝肉之類(lèi)濃甜菜肴，其中的含糖量可能高達(dá)15%。
日常家庭調(diào)味，盡量不要養(yǎng)成喝粥加糖的習(xí)慣。
甜湯要少喝，做菜放糖最好限制在不明顯感覺(jué)到甜味的程度。
喝咖啡盡量少加或不加糖，喝牛奶、豆?jié){也不要加糖。
10. 速?zèng)_「營(yíng)養(yǎng)麥片」、芝麻糊、甜藕粉之類(lèi)（并非無(wú)糖產(chǎn)品），1袋40克，沖200毫升的水，感覺(jué)甜味正合適，那么這袋速?zèng)_粉中可能含有多少糖或糖漿？
A. 5克左右 B. 10克左右 C. 20克左右
答案：C。
喜歡「營(yíng)養(yǎng)麥片」和黑芝麻糊、核桃粉、紅豆薏仁粉、蓮子百合藕粉、堅(jiān)果豆?jié){粉等甜味速?zèng)_糊粉類(lèi)產(chǎn)品，也是攝入糖的一個(gè)不可忽視的來(lái)源。
「營(yíng)養(yǎng)麥片」的主要成分是淀粉 白糖 奶精，其中糖含量很高。為提升口感，速?zèng)_糊粉類(lèi)產(chǎn)品中往往也加入一半左右的糖。糖既能提供甜味，又能帶來(lái)速溶效果。
有些產(chǎn)品號(hào)稱(chēng)「無(wú)蔗糖」，但很可能含有淀粉水解物類(lèi)作為甜味來(lái)源，實(shí)際上含有葡萄糖漿、麥芽糖漿、淀粉糖漿等，和白糖相比，升血糖的效果絕不遜色，所含熱量也并不比白糖更低，一定要高度警惕。
所以，最好選購(gòu)純燕麥片，挑粉糊類(lèi)產(chǎn)品時(shí)，要注意看食品配料表，白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糊精、淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖、玉米糖漿等字眼排在前幾名的產(chǎn)品不要選。
好啦，算算您得了多少分？
也許你日常有健康意識(shí)，并不常吃果脯、蜜餞、果醬、冰淇淋、糖果、巧克力、各種派等甜味食物，也很少喝甜飲料，但是不是已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)事實(shí)——仍然有大量糖偷偷潛伏在你的飲食生活當(dāng)中？
既然已經(jīng)揪出了這些隱形糖的來(lái)源，咱們就行動(dòng)起來(lái)吧。
一方面，每天的水果和水果干照吃不誤，仍然能享受健康的甜味來(lái)源；
另一方面，除了過(guò)生日、過(guò)年過(guò)節(jié)偶爾放縱，添加糖的食物，每天只吃一款，限量食用。在購(gòu)買(mǎi)甜味食物的時(shí)候，要選擇小包裝、低糖或無(wú)糖的食品和飲料。
這樣，既能感受到生活的甜美，又能保證自己健康不肥胖哦！
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