藥明康德/報道
結(jié)直腸癌是全球第三大常見癌癥，并且e藥環(huán)球之前的文章也介紹過，年輕人中的結(jié)直腸癌發(fā)病率在上升。大家知道，結(jié)直腸癌跟飲食有很大關(guān)系。近期發(fā)表在《營養(yǎng)素》（Nutrients）雜志的一項(xiàng)雜志揭示了一種飲食模式與結(jié)直腸癌的發(fā)病風(fēng)險升高有關(guān)。
本文來源：e藥環(huán)球
炎癥飲食與結(jié)直腸癌的關(guān)系
在這項(xiàng)最新研究中，科學(xué)家們通過膳食炎癥指數(shù)（DII）和非酶抗氧化能力（NEAC）對人群進(jìn)行了專門的分析。DII和NEAC分別用于評估飲食的促炎癥和抗氧化作用，是兩個經(jīng)過驗(yàn)證的有用工具。DII高，說明這種飲食的促炎癥作用強(qiáng)；NEAC高，說明這種飲食的抗氧化能力強(qiáng)。這項(xiàng)研究利用了西班牙12個省的數(shù)據(jù)，共納入1852例結(jié)直腸癌和1567例乳腺癌患者，對照組分別為3447例和1487例。
研究結(jié)果顯示，DII評分高，以及NEAC評分低，與結(jié)直腸癌風(fēng)險相關(guān)?！耙簿褪钦f，采取炎癥飲食的受試者患結(jié)直腸癌的風(fēng)險幾乎是其他人的兩倍?！毖芯孔髡?、西班牙加泰羅尼亞腫瘤研究所Mireia Obón博士解釋道。
炎癥飲食通常以食用精制碳水化合物、紅肉和加工肉類，以及飽和或反式脂肪為特征。而在抗氧化飲食中，蔬菜、豆類、水果和堅(jiān)果的攝入量占主導(dǎo)地位?！霸谶@項(xiàng)研究中，我們關(guān)注的是飲食的作用，特別是它的炎癥和抗氧化作用，因?yàn)橛凶C據(jù)表明，慢性炎癥和氧化應(yīng)激都會影響這兩種癌癥的發(fā)生?！绷硪晃蛔髡遃íctor Moreno博士說。
“采取促炎癥和促氧化的飲食是結(jié)直腸癌的一個非常重要的危險因素。 好在，這是一個可以改變的因素?！盡ireia Obón博士強(qiáng)調(diào)，“我們應(yīng)該重新調(diào)整我們的飲食習(xí)慣，轉(zhuǎn)向地中海飲食，這種飲食模式富含水果和蔬菜、堅(jiān)果、全谷物和橄欖油等健康油脂，同時我們應(yīng)該遠(yuǎn)離較容易引發(fā)炎癥的飲食。”
不過，Mireia Obón博士也指出：“我們沒有發(fā)現(xiàn)乳腺癌風(fēng)險的顯著增加。所以我們還需要進(jìn)行更多的研究，以檢查是否真的與其他因素有相關(guān)性?！?/p>
為什么炎癥飲食會有健康風(fēng)險？
當(dāng)身體識別出任何外來的東西，比如入侵的微生物、植物花粉或化學(xué)物質(zhì)時，免疫系統(tǒng)就會被激活。這通常會引發(fā)一個叫做炎癥的過程。針對真正有威脅的入侵者，不時發(fā)生的炎癥會保護(hù)人的健康。
然而，有時即使沒有受到外來入侵者的威脅，炎癥也會一天又一天地持續(xù)。這時炎癥就會成為身體的敵人。許多困擾我們的重要疾病，包括癌癥、心臟病、糖尿病、關(guān)節(jié)炎、抑郁癥和老年癡呆癥，都與慢性炎癥有關(guān)。
炎癥飲食中的那些食物通常就被認(rèn)為對我們的健康有害，包括碳酸飲料和精制碳水化合物，以及紅肉和加工肉類。
“一些與升高2型糖尿病和心臟病等慢性疾病風(fēng)險有關(guān)的食物，也與過度炎癥有關(guān)。”哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系教授胡丙長（Frank Hu）博士說，“這并不奇怪，因?yàn)檠装Y是這些疾病發(fā)生的重要潛在機(jī)制?！?/p>
不健康的食物也會導(dǎo)致體重增加，而體重增加本身就是炎癥的危險因素。然而，在一些研究中，即使在研究人員對肥胖因素進(jìn)行調(diào)整后，食物和炎癥之間的相關(guān)性仍然存在，這表明體重增加并不是唯一的驅(qū)動因素。胡博士說：“一些食物成分可能對炎癥有獨(dú)立的影響，而不僅僅是增加了熱量的攝入。”
引起炎癥的食物（應(yīng)盡量避免或限制這些食物）包括：
精制碳水化合物，如白面包和油酥糕點(diǎn)等
炸薯?xiàng)l和其他油炸食品等
碳酸飲料和其他含糖飲料（參見：還能喝嗎？超10萬人研究顯示含糖飲料或增癌癥風(fēng)險，每天多喝100ml，與癌癥風(fēng)險升高18%有關(guān)）
紅肉（漢堡包、牛排）和加工肉類（熱狗、香腸）
人造黃油、起酥油和豬油
圖片來源：pixabay
為什么要選擇抗炎癥飲食？
胡博士指出：“許多實(shí)驗(yàn)研究表明，一些食物或飲料的成分可能具有抗炎作用?！?/p>
選對抗炎癥食物，可能會減少患病的風(fēng)險。如果總是選擇錯誤的食物，就可能會加速炎癥的過程。
胡博士說，一些飲料和食物可以減少炎癥，還可以減少慢性病。 他特別提到了水果和蔬菜，如藍(lán)莓、蘋果和綠葉蔬菜，它們富含天然抗氧化劑和植物中發(fā)現(xiàn)的多酚，這些都是植物中具有保護(hù)作用的化合物。
研究還發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)果與炎癥指標(biāo)降低，以及心血管疾病和糖尿病風(fēng)險降低有關(guān)。咖啡含有多酚和其他抗炎化合物，也可能具有預(yù)防炎癥的作用。
胡博士還指出：“健康的飲食不僅有利于降低患慢性病的風(fēng)險，還有助于改善情緒和整體生活質(zhì)量?！?/p>
怎樣選擇抗炎癥飲食？
為了減輕炎癥程度，應(yīng)制定一個總體的健康飲食計(jì)劃。 如果你正在尋找一個符合抗炎癥飲食原則的飲食計(jì)劃，可以考慮一下地中海飲食，它富含水果、蔬菜、堅(jiān)果、全谷物、魚類和健康油脂。
抗炎癥飲食包括以下食物：
西紅柿
橄欖油
綠葉蔬菜，如菠菜、甘藍(lán)和羽衣甘藍(lán)等
堅(jiān)果，如杏仁和核桃等
富含脂肪的魚類，如鮭魚、鯖魚、金槍魚和沙丁魚等
水果，如草莓、藍(lán)莓、櫻桃和橙子等
▲地中海飲食就像一個金字塔，塔底是大量的運(yùn)動，然后是蔬菜、水果、全谷物、豆類、堅(jiān)果、橄欖油，再往上是魚、海鮮、禽類、蛋、乳制品，最上面需要限制的是甜食和紅肉
▲地中海飲食就像一個金字塔，塔底是大量的運(yùn)動，然后是蔬菜、水果、全谷物、豆類、堅(jiān)果、橄欖油，再往上是魚、海鮮、禽類、蛋、乳制品，最上面需要限制的是甜食和紅肉（圖片來源：Wikimedia Commons）
