蔥燒豆腐怎樣做豆腐比較好入味，豆腐怎樣才能不粘鍋，豆腐怎樣做不容易碎，以及蔥油怎樣做，技巧都在這里，學(xué)會(huì)了家常實(shí)用，收藏著，做給家人吃，豆腐也能瞬間做出高大上的一盤(pán)待客菜。
老豆腐一塊，切成方塊，放在盤(pán)中。
大蔥白一段，斜切成馬蹄片，放入盤(pán)中備用，再取大蔥一段，劃開(kāi)后切成比較碎的蔥花。
鍋里燒油，倒入蔥片，小火多炒一會(huì)，把蔥炒黃炒干，然后用漏勺撈出大蔥的殘?jiān)?，把蔥油倒出，放置在一旁。
鍋里燒油，把油燒熱后倒出，起鍋，加入剛才冷涼的蔥油，熱鍋涼油豆腐不會(huì)粘鍋，在鍋里撒入一點(diǎn)食鹽，豆腐不容易粘鍋，把豆腐片放在鍋里面煎。
這個(gè)過(guò)程開(kāi)小火，如果油不夠，可以再淋入一點(diǎn)蔥油，晃動(dòng)鍋，使豆腐均勻受熱，把豆腐一面煎至金黃，然后翻至另一面，把豆腐煎至金黃以后倒出。
鍋里倒入一點(diǎn)蔥油，倒入蔥花，加入蠔油，生抽，翻一下加入清水，倒入食鹽，味精，白糖，隨即倒入豆腐。
把鍋里水燒開(kāi)后，勾水淀粉，開(kāi)小火，慢慢的晃動(dòng)鍋，讓豆腐均勻受熱，把湯汁收粘稠以后，一片一片的把豆腐擺盤(pán)擺入盤(pán)中，最后再澆上湯汁。
好了，這道非常好吃的蔥燒豆腐就做好了，別說(shuō)吃了，看一眼口水就飛流直下三千尺了，喜歡美食的朋友，都來(lái)嘗嘗吧。
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