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食材：豬里脊500g，大白菜適量，配料：郫縣豆瓣醬，淀粉，雞蛋，蔥姜蒜適量，辣椒，花椒，鹽。

步驟：1.處理食材：將豬里脊切成薄片，加入淀粉，蛋清，鹽攪拌上漿，備用。蔥切段，姜切片，蒜切末。辣椒掰成小段，與花椒，蒜末放在一起備用。

2.烹飪步驟：將鍋燒熱后，倒入適量的油，油熱后，放入郫縣豆瓣醬，充分炒制，釋放出紅油，放入水，大火燒開。

3：燒開后，放入洗凈的白菜，七成熟后，撈出，放入碗中。

4：繼續(xù)在燒開的水中，一片片的放入腌制好的里脊肉，水開后，撈出，放在白菜上面。

5：將湯倒入放有白菜和肉的碗中。

6：將準(zhǔn)備好的辣椒，花椒和蒜末放到碗中，準(zhǔn)備一口鍋，把油燒熱，然后倒在辣椒上，辣椒的辣味，花椒的鮮味，蒜的香味，一下子釋放出來，就大功告成了。

ps:1:水煮肉片看著像是一道非常復(fù)雜的菜品，但是做起來非常的簡(jiǎn)單，小伙伴們要對(duì)自己有信心哦！

2:像用到的食材，都沒有嚴(yán)格的用量標(biāo)準(zhǔn)，可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)，但是不能過量，就像那一句話過猶不及。