最先六婆串串香是在樂山興起的，以樂山傳統麻辣燙的古老配方聞名，漸漸地也在成都開始聲明鵲起。
在眾多的串串火鍋當中，六婆之所以火了這么多年，必定有它的過人之處。
在錦江區(qū)有一家兔子瘋了老成都火鍋串串香它的前身就是六婆串串香，沿襲了六婆特有的麻、辣、鮮、香，并且堅持使用美味健康的火鍋底料。
底料是精心熬制的棒子骨高湯，配以雞架、香料、各類調味品而成的。剛上鍋的時候是一口濃湯，起火之后就能快速融化變成紅油鍋底。
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六婆怎么能少的了它
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店內四周的墻壁上都是一些年畫風的墻繪，細眼一瞧，還挺有趣味觀賞性。飲品都是在小黑板上手寫的，所有的價目一目了然。
調料和菜品都是自助的，葷素都是5角，還有小盤菜可以拿，價格不等。當然正二八經的六婆串串香必不可少的就是必須瘋狂吹爆的六婆辣椒面。
作為四川人，吃啥都少不了辣椒面來作伴，吃火鍋蘸，吃串串蘸，吃麻辣燙蘸，吃涼拌菜也要蘸，可以說這它起到了的一個重要的升華作用。
資深吃貨只需一聞就知道這是六婆辣椒面，熟悉的配方，熟悉的味道。也是很多人家中必備的，出門去到哪兒掏出一包六婆，小益都不會覺得奇怪。
六婆串串搭配六婆辣椒面才是最資格的那個味道！
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兔子才是這里的頭牌
每家店都會一樣招牌菜，而嫩滑兔就是他們家的鎮(zhèn)店之寶，這也是更名為“兔子瘋了”的原因之一。
去骨之后的兔肉更加細致鮮嫩，不失為一道俱佳的烹飪食材。而他家的嫩滑兔不似別家切塊，反而是切片，廚師說這樣能最大程度上保留兔肉的爽滑適口。
兔肉都是每天新鮮運來的，早上由廚師親自處理，加入蛋清和少許鹽調味碼料，不需要多余的作料，力求保證兔肉的鮮美。
每一盤嫩滑兔里面都用青葉打底，碼盤整齊美觀，每片的厚度都適中，過薄容易煮爛，煮老；過厚又會影響它的原汁原味，所以相當考驗刀工。
兔肉在鍋里煮上3-4分鐘即可，燙熟之后肉片微微卷翹，呈現出白玉般的誘人色澤。小益更喜歡蘸辣椒面吃，入口酥軟肥嫩，風味獨特
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見鍋下菜速度要快
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如果一根一根吃未免也太假斯文了，四川人民都喜歡一把抓，抓起一把往下一擼就開吃，這樣才夠過癮啊。
畢竟速度慢了，很難跟上吃貨們的速度啊。
千層肚
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這個千層肚色澤潔白，富有彈性，每一根的長度都有十多厘米那么長，畢竟千層肚就要夠長才好吃。
在調制的紅油里面打個滾，用筷子拈上一大夾，入口滑潤清脆，略有嚼勁。每一口都是讓人難以抵擋的美味。
香菜牛肉
香菜和牛肉的搭配絕對是愛的愛死，恨的恨死，不吃香菜的這里可以繞道了哈~
提前碼料的牛肉坨坨是很夯實的一坨肉，絕對不是只有點點的牙簽肉，的確是食肉愛好者的福音了。
每根紅潤油亮的牛肉上用翠綠的香菜葉子掩映，混入油汁之后，唇齒之間不僅留有清香，還能解解油膩，掃蕩一空不是問題。
香辣排骨
吃串串，排骨也不能缺席。這個香辣排骨都是精選的豬大排，碼上各種調味品，腌制足夠長的時間后更加入味。
有些大塊的排骨還帶有一點脆骨，啃起來更帶勁，嚼起來嘎嘣脆，骨香肉肥，葷而不膩，吃完了還能再去拿幾把。
小郡肝
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小郡肝就是串串里面的寵兒，郡肝色澤紅亮，就光聞起來就香氣飽滿，還有自帶香料的辛辣口感，真的只想說:巴適得板！
燙熟之后的郡肝更加誘人，醇香味濃的郡肝和汁液令人，芳香撲鼻，一口一個無壓力。
