肉末蘿卜干：1.蘿卜干用溫水泡軟，大約一刻鐘就好，切成丁備用。
2.干紫蘇用溫水泡發(fā);紅椒切成小丁
3.熱鍋放油疾速倒入肉末翻炒，隨后加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味后再加蘿卜干，大約翻炒2-3分鐘，中途能夠略加水，最后加醬油、鹽調(diào)味，炒勻即可。
茶樹菇炒五花肉：1.五花肉切片，姜蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提早用水泡發(fā)。
2.熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉撈出備用。
3.再倒一部分油在鍋中，油熱后放入姜蒜、干辣椒炒香。
4.然后放入茶樹菇、鹽翻炒，然后加五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦。
特征燒雞塊：1、將雞肉洗凈，瀝干水分
2、凈鍋置火上，加水、蔥段、姜片，燒開，把雞肉放入鍋中，煮15分鐘至雞肉斷生后關(guān)火，蓋上蓋子悶5分鐘；然后撈出雞肉在冰水里。
3、將全部調(diào)料、姜末、蒜末及蔥末調(diào)成醬汁
4、把雞肉從冰水中撈出，瀝干水分，切成塊，放在盤子里；然后淋上調(diào)好料汁，最后撒香菜葉即可。
魚香肉絲：1. 筍切絲用水煮6分鐘，木耳切絲，里脊切絲用蛋清一個，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙腌漬十分鐘。全部的調(diào)料除去水淀粉兌成汁。蔥姜蒜切末和剁椒，豆瓣醬混合。
2. 腌漬好的肉絲用干淀粉兩茶匙抓勻，鍋里放油，五成熱放入，大火滑散，變白盛出備用。
3. 鍋里余存的油，小火炒香剁椒郫縣豆瓣，蔥姜蒜。
4.放入肉絲筍絲木耳絲炒平均，兌入料汁，大火翻炒到筍絲木耳絲斷生，勾芡即可出鍋。
責(zé)任編輯 趙瑞香
