說道世界上的頂級食材，那么黑松露就是不得不提的一種。黑松露由于產(chǎn)地極少，更有著嚴(yán)苛的環(huán)境要求，一直處于一種供不應(yīng)求的狀態(tài)，而實際上，松露是一種天然菌菇。它是全球最“昂貴”的蘑菇：費用18萬人民幣，不過切開后發(fā)現(xiàn)物有所值。
它除了黑松露這一種外，還有一種被稱為白松露。巨型白地菇就是一種巨型白松露，它和黑松露一樣，由于味道鮮美，產(chǎn)量地下，一直以來都是西餐中的頂級食材。而和黑松露不同的是，它的處理和保存比黑松露更加困難。在2004年就曾經(jīng)出現(xiàn)過這樣一件事，一名商人花巨資購買的巨型白地菇因為保存不當(dāng)而腐爛變質(zhì)了。
買主只好無奈的將它埋在自己家的后花園里，希望能重新長出新的白地菇。當(dāng)然，這種希望十分渺茫，與黑松露相比，它的生長對環(huán)境的要求更加嚴(yán)苛，酸堿度、溫度、濕度，各種條件的限制極為困難。這也是它比黑松露的價格更為高昂的原因。
而它最神奇的地方在于，它的內(nèi)部紋理非常漂亮，在之前，有一位土豪話費18萬元買了一只重達(dá)750克的巨型白地菇，切開后發(fā)現(xiàn)其內(nèi)部紋理如同迷宮般繁復(fù)、絢爛。為了更好的烹飪這種頂級食材，廚師沒有使用鋼制廚刀而是用銀質(zhì)刀片將白地菇削成薄片直接放入鍋中烹煮。
據(jù)說只有這樣才能吃到最原汁原味的白地菇。甚至在法國，廚師會將白地菇清洗切碎后直接和已經(jīng)做好的其他食物一起端上，據(jù)他們說，這種生食的方式才最為正宗。不得不說，這種吃東西的方式小編我著實不懂，小伙伴們，你們還知道哪些頂級的烹飪食材呢？
好了！今天就和大家介紹到這里，下一期會帶大家去看更有意思的地方。
