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中國(guó)最早的酒就是夏朝皇帝杜康發(fā)明的，所以，杜康是我國(guó)釀酒的鼻祖。其實(shí)，他也是無意中發(fā)現(xiàn)的，就是管理糧倉(cāng)的時(shí)候，因?yàn)楣芾聿焕?，?dǎo)致糧倉(cāng)進(jìn)水，糧食遇水發(fā)酵，就成了“酒”了。

后來，人們釀酒的技術(shù)越來越高，不過，因?yàn)榫飘吘故羌Z食釀的，吃都不夠，何況釀成酒了。所以，酒在中國(guó)最初時(shí)候是很珍貴的，是祭天的時(shí)候，給老天爺喝的，老百姓是吃不上的。

那老百姓喝酒嗎？喝。他們喝的是濁酒，用現(xiàn)代話講，就是勾兌的。本來釀的酒度數(shù)就不高，再加點(diǎn)水勾兌，度數(shù)和白開水也差不多了吧。所以，古代人可以大碗喝酒。

當(dāng)然，隨著技術(shù)的越來越高，酒的度數(shù)也逐漸升高。但總體在七八度左右。所以，水滸傳里，天氣越熱，他們?cè)较矚g喝酒，要是現(xiàn)在30多度，那就沒人愿喝了。那時(shí)候的度數(shù)就相當(dāng)于現(xiàn)在的啤酒，都知道在現(xiàn)代，啤酒作為解渴，那可是作用超好??！所以，武松可以連喝十八碗。

高度數(shù)白酒的出現(xiàn)，是在元朝，那時(shí)候已經(jīng)能達(dá)到60多度。但，那時(shí)候可是真正的原漿，即使度數(shù)高，喝上一杯還是可以的，成碗成碗的喝就不行了。所以看電視劇，大碗喝酒的都是元朝以前的。如果看見一個(gè)清軍大碗大碗的喝酒，那是不要命了。