現(xiàn)在正是過年最熱鬧的時候，我家每年過年的時候都會買很多的肉回來吃，這也特別的容易吃出問題，小編這幾天就是大魚大肉的吃多了，導致消化不良，有點便秘，這主要是肉類難以消化，油脂太大導致的，小編給大家推薦一個幫助消化的美食。土豆配上它是“天然瀉藥”，排出黑臭宿便，口臭大肚腩沒有了！那就是土豆，土豆淀粉含量高，具有幫助消化清理腸胃的作用，大家平常吃的時候可以做一個酸菜土豆，特別的好吃下飯，也是北方最受歡迎的過年美食。一起來看看小編做的酸菜土豆吧，非常簡單！
酸菜燉土豆
By 閆家小廚
配料：
酸菜 400克、土豆 一個、豬肉 150克、花生油 適量、精鹽 3克、蒜 適量、胡椒粉 適量、姜粉 適量、生抽 適量、老抽 適量、柿子椒 一個
烹飪步驟：
1. 備料
2.豬肉洗干凈切條，大蒜去皮切碎，青椒洗干凈切塊備用
3.酸菜洗干凈備用
4.土豆去皮洗干凈備用
5.切絲備用
6.鍋放油燒熱，放入蒜末，胡椒粉，姜粉炒香
7.放入肉絲
8.肉炒變色，放入生抽，老抽
9.翻炒均勻
10.放入酸菜
11.翻炒均勻放土豆絲
12.翻炒均勻
13.放入漫過食材的水，蓋上鍋蓋大火燒開，中火燉8分鐘左右
14.放鹽，青椒
15.翻炒均勻，即可食用
烹飪小貼士：
1.看形狀圓形的馬鈴薯屬于粉質(zhì)馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質(zhì)，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過于凹凸不平的避免購買。 2.看表面挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要盡量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發(fā)酵酒精氣味的最好。 3.看顏色要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內(nèi)色呈淡黃色，淀粉含量高，含有胡蘿卜素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
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