水（pixabay）
喝水的學問大大的
千滾水隔夜水到底能不能喝？真正應該喝的是哪種水？
真正對身體有害的水是哪幾種，到底哪種水能喝？哪種水不能喝？
進入了冬天后，天氣干燥，大家要多喝水！不過就喝水這么一件普普通通的事都會產(chǎn)生很多爭議，比如：“千滾水致癌！”“隔夜水有毒！”“陰陽水有害！”“純凈水缺少礦物質(zhì)！”……
然而事實上真正對身體有害的水并不是這幾種，到底哪種水能喝？哪種水不能喝？
千滾水致癌？
千滾水：即反復沸騰、燒開多次的水
據(jù)說，這種水“亞硝酸鹽超標”，會致癌！究其依據(jù)，主要是說其中所含的“硝酸鹽和亞硝酸鹽”物質(zhì)。其實，水在反復燒開的過程中，由于高溫缺氧的問題，的確會導致水中部分硝酸鹽物質(zhì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。
但含有就代表會致癌嗎？經(jīng)過實驗測定，自來水當中的亞硝酸鹽含量是0.007毫克/升，燒開一次之后數(shù)值為0.021毫克/升，繼續(xù)燒開20次之后的含量是0.038毫克/升。而生活飲用水中亞硝酸含量是有明確“國家標準”限定的，數(shù)值是≤1毫克/升；換一種角度說，想達到該限值，理論上需要把水煮沸200次。
開水（pixabay）
所以，就算多次煮沸之后，其數(shù)值還是遠遠低于國家標準的，并不可一概而論，其實千滾水和癌癥沒有任何聯(lián)系。
隔夜水有毒？
說隔夜水喝了之后有毒，甚至還會致癌。其理由仍然是“亞硝酸鹽”的問題，亞硝胺類化合物的確是一種新型的飲用水消毒副產(chǎn)物，但是我們從飲用水中攝入的亞硝胺含量實則“微乎其微”。
因為亞硝胺物質(zhì)的產(chǎn)生需要適宜的環(huán)境和前體物質(zhì)，但是水在燒開之后其中的細菌物質(zhì)會失去活性，硝酸鹽含量較少，根本沒有產(chǎn)生大量亞硝胺物質(zhì)的基礎。
所以，開水就算放了一宿，也并不會改變水本身的性質(zhì)，微生物含量可能有所增加，但不會對人體產(chǎn)生較大危害。
熱水（pixabay）
不過隔夜的水要用蓋子蓋住，免得落入灰塵。燒開以后的水，最多能加蓋放置3天，超過這個時間，就別喝了
陰陽水不能喝？
陰陽水：就是冷熱水兌著喝，兌的是涼白開、純凈水、礦泉水對健康并無害。開水那么燙，不兌點兒冷水，難道一定要等到自然放涼了才喝？
如果兌的是自來水、井水等，這就真不能喝。因為水里有各種微生物，直接喝有可能引起腹瀉等不適，所以，冷熱水可以兌著喝，但不能兌自來水、井水等。
純凈水有害健康？
據(jù)說：純凈水缺乏礦物質(zhì)，長期喝會導致營養(yǎng)缺乏，損害健康。
沒錯，純凈水中幾乎沒有礦物質(zhì)?？墒?，喝水，只是為了滿足身體對于水的需要，我們吃的一日三餐才是獲取這些營養(yǎng)素的主要途徑。比如：即使是含礦物質(zhì)的礦泉水，鈣含量約含4 mg / L，每天喝2L礦泉水，也只能補充8mg鈣。僅僅占了每日鈣推薦攝入量（800 mg）的1%，還不如你喝一口牛奶中的鈣多。
水（pixabay）
所以，想靠喝水來補充礦物質(zhì)意義不大
真正致癌的是：熱水！準確來說，是65℃以上的熱水
世界衛(wèi)生組織也將高于65℃的熱飲列為2A級致癌物（很可能致癌），其原因在于溫度，而不在于飲品本身。
為什么這個溫度要卡在65℃呢？因為我們的口腔黏膜和食管黏膜對溫度很敏感：適宜的進食溫度在10℃~40℃，能耐受的高溫也在50℃~60℃，超過65℃便能燙傷黏膜。偶爾的燙傷我們口腔、食道可以進行自我修復，但如果長期喝熱水、熱食就會成為口腔潰瘍、食道潰瘍的寵兒，會埋下食道癌的隱患……
那些吃慣了燙食，喝慣了熱飲的人最好也早點改掉這個壞習慣。
水（pixabay）
水常常被大眾認為是萬能藥，但關(guān)于喝水，你可能還需要知道這幾件事：
喝水，還要記住4個“不要”
·1·
不要等渴了再喝水
如果感覺到渴了，說明身體已經(jīng)處于缺水狀態(tài)了，排尿、出汗、呼吸……人幾乎隨時隨地都在散發(fā)水分，所以，也應該時常喝水，不能只出不進，每次喝水150~200毫升左右，間隔時間約為半小時。
·2·
不要局限于8杯水
按照營養(yǎng)學會膳食指南的推薦：每天要喝夠1500毫升左右的水，這差不多是“8杯水”的量。
但這只是一個建議，不同情況需要區(qū)別對待。比如：劇烈運動大量出汗水分流失多，就需要增加飲水量。有糖尿病、心臟病、腎病的人，不能和大家一樣“多喝水”，喝水量最好遵醫(yī)囑，以免加重心臟或腎臟負擔。
茶（pixabay）
·3·
不要用飲料代替水
很多人喜歡喝可樂、橙汁等飲料來解渴，殊不知，飲料喝起來過癮。但很大程度上不能起到解渴的作用。含糖量多的飲料，以及含有豐富維生素和無機鹽的果汁，不僅不易為人體細胞吸收，而且這些成分在體內(nèi)氧化分解時，還要消耗一些水分，導致飲后更加口渴。
·4·
不要忘了清洗飲水機
現(xiàn)在大部分家庭使用飲水機，用的是桶裝水。只要質(zhì)量合格，都是安全衛(wèi)生的。但是比起水本身，更需要留意的是飲水機本身，機器在使用過程中，可能滋生細菌，如果長期不清理，就有安全風險。建議每隔1~2個月要清理飲水機。
水（pixabay）
