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用料

主料

• 

  肥腸1斤

輔料

• 蔥適量

• 姜適量

• 青蒜適量

• 紅辣椒適量

• 花椒適量

• 辣椒適量

• 胡椒粉適量

• 豆瓣醬適量

• 白糖適量

做大腸刺身，我只服四川料理！的做法

1.

放一些醋和蘇打搓揉大腸（最好反過來清洗），可以清洗掉里面的油脂。然后放一些蔥、姜、花椒在涼水中，放入大腸，大約煮20分鐘后起鍋備用。

2.

將肥腸斜切成大小均勻的條狀。

3.

切好的肥腸條拿出來晾干、吸干，撒上淀粉、鹽拌勻。

4.

清油放入拌好的大腸，中小火油炸。

5.

一直炸到外表微微泛黃就可以撈出來了。

6.

清油炒辣椒和花椒，放入蔥、姜、蒜、青蒜、紅辣椒和豆瓣醬，等有香味的時(shí)候，放入大腸翻炒。

7.

加上鹽、胡椒，開大火放入白糖翻炒上色。

8.

起鍋的時(shí)候再放一些大蒜絲提香就可以啦～

9.

黃金金的大腸料理就做好啦～～肥而不膩的大腸，一吃滿口膠原蛋白。