視頻：《枸杞的鑒別和吃法》
(河北衛(wèi)視《家政女皇》2014年3月播出）
【1】
今天先講一個古書記載的傳奇。
漢武帝派人出使到河西，遇到一名女子打一位老人。使者上前責怪。女子說：這是我曾孫，家有良藥不肯服用，致使衰老，所以要打他。使者忙問是哪幾種藥。少女說：藥其實只有一種，但有五個名字。春天叫天精，夏天叫枸杞，秋天叫地骨，冬天叫仙人杖，四季采摘服用，堅持二百日，可使身體苗條，容顏光澤，膚如凝脂。
這故事中河西女子服用的神奇良藥就是枸杞。
自古以來，中國人都把枸杞當作延年益壽的靈藥。古代醫(yī)家認為它“能使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風濕可去，有十全之妙用”。
我曾說過枸杞有五大功效
1、明目：眼睛發(fā)花、迎風流淚或是兩眼干澀的人可以多吃；
2、調(diào)理肝腎虧虛：比如長期頭暈、耳鳴、貧血、精虧、腰酸等；
3、降血脂、降血壓、延緩衰老；
4、有溫和的減肥和養(yǎng)顏功效；
5、對兒童的牙齒和骨骼的生長有好處。
枸杞適合日常保健，經(jīng)常吃一點，長期吃效果是最好的，能強壯筋骨，增強身體免疫力，還能延緩衰老。
【2】
古人言枸杞入藥“以河西為上”，主要是指甘肅、寧夏一帶，正是如今枸杞的道地產(chǎn)區(qū)。
這一帶主要種植的品種是寧杞，藥用價值高。《中國藥典》規(guī)定，只有寧杞可以入藥。
其中，寧杞7號是制枸杞干品的優(yōu)良品種，枸杞多糖、甜菜堿含量尤為豐富，所以吃起來藥香濃郁，帶有一點苦味，這才是正宗的藥用枸杞。
枸杞多糖是枸杞的主要補益成分，甜菜堿為藥效成分，有很好的降血糖作用。
怎樣分辨藥用枸杞與食用枸杞
嘗味
食用枸杞：很甜，枸杞多糖含量少，單糖含量高。
鑒別要點：因為甜度高，容易結塊，放久了會黏成一團。
藥用枸杞：后味有點苦，枸杞多糖含量高，單糖含量少。
鑒別要點：不容易結塊，個別粘結在一起也比較容易分開
看浮水率
準備一杯冷水，抓十幾粒枸杞放進去。浮水率越高，品質(zhì)越好。
【3】
河西的“河”字，指的是黃河。黃河從河西一帶蜿蜒流過，滋養(yǎng)了兩岸的枸杞田。美中不足，寧夏段黃河對岸現(xiàn)在建設了重金屬化工廠，一河之隔，就是大宗的枸杞產(chǎn)區(qū)。當然，對于廢水的排放，國家應該是有嚴格的管控。
我把尋味的目光轉(zhuǎn)向了黃河的更上游，一直到黃土高原的深處，遠離工業(yè)和城市，到了甘肅與寧夏交界的偏遠山區(qū)，靖遠。
靖遠是貧困縣，處于黃河上游的高原區(qū)，土壤、氣候十分適合枸杞的生長。古代這里的野生枸杞就能長得跟樹一樣。現(xiàn)在這里的枸杞是國家地理標志產(chǎn)品。
靖遠枸杞中的寧杞7號，種植出來比寧夏產(chǎn)區(qū)種植的顆粒更大，顏色更紅，收購價也高。
【4】
盛夏季節(jié)，在靖遠一個偏遠的枸杞種植村，天很藍，陽光毫無遮擋地照下來，田野里一串串鮮紅的枸杞果子讓人垂涎欲滴。
杞農(nóng)說這里空氣很干凈，摘下鮮果當場就放到嘴里吃了。
除了大片的枸杞，那里就只有西瓜地了。眺望遠方，一片藍天白云，看不到一棟樓，一根煙囪。村里也只有土屋平房，連個小賣部都沒有，村民過著原始簡樸的生活。
由于地方實在是偏遠，靖遠上好的枸杞不為外人了解。更多的是商販收購，再拿到寧夏換個名氣更大的牌子出售。
其實靖遠枸杞本身也是國家地理標志產(chǎn)品，換個牌子卻變成了假冒，豈不可惜。真心希望，有一天靖遠枸杞能走出“深閨”，使當?shù)厝四軌蛲ㄟ^枸杞擺脫貧困。
