薺菜是江南人很熟悉的一道野菜，我形容它是野菜中的王妃，因?yàn)樗貏e平和。
尤其是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，常會(huì)看到很多江南老婆婆在挖薺菜，雙休日的時(shí)候，挖薺菜更是全家總動(dòng)員的，父母孩子齊齊出動(dòng)，既鍛煉了身體踏了青，還能吃到鮮美的薺菜，真是一件特別幸福的事情。
明天周末，帶上孩子一起挖薺菜吧~
上海人包餛鈍，最喜歡用的就是薺菜，薺菜大餛飩的名氣可一點(diǎn)都不亞于小籠包的，有些老字號(hào)餛飩店里，到了吃薺菜餛飩的時(shí)候，隊(duì)伍排的一眼望不到盡頭呢。若干年前我在北京居住，每個(gè)禮拜都要去一次老城隍廟吃一次薺菜餛飩，吃薺菜，不僅僅只是因?yàn)樗兜栗r美，更是因?yàn)樗屑亦l(xiāng)的熟悉味道。
就算沒有吃過(guò)薺菜的人，應(yīng)該也會(huì)記得辛棄疾寫過(guò)的關(guān)于薺菜的詞：城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花。薺菜花柔柔白白，細(xì)細(xì)小小的，很是迷人呢~
薺 賦 卞伯玉 【齊】
終風(fēng)掃於暮節(jié)，霜露交於杪秋。
有萋萋之綠薺，方滋繁於中丘。
古別離 李端【唐】
昨夜天月明，長(zhǎng)川寒且清。
菊花開欲盡，薺菜泊來(lái)生。
豫章客樓 鄭會(huì)【宋】
薺菜花開雨未晴，章江煙柳正愁人。
無(wú)錢可買東風(fēng)醉，自寫唐詩(shī)過(guò)一春。
謝蘊(yùn)文薺菜餛飩 晁說(shuō)之【宋】
無(wú)奈國(guó)風(fēng)怨，薺荼論苦甘。
王孫舊肥羜，湯餅亦多慚。
薺菜的吃法也很多樣，但是我最喜歡煮薺菜湯，把薺菜洗好切段，在水中加點(diǎn)油和鹽，水開了放入薺菜煮一分鐘就好了，如果你想往湯里加點(diǎn)肉或者蛋，都是可以的，絲毫不會(huì)影響薺菜本身的味道。而且這個(gè)薺菜湯是連小寶寶都可以喝的。如果家長(zhǎng)有時(shí)間，可以煮點(diǎn)薺菜水給寶寶喝，給寶寶喝的話，就不用加油鹽，單純地薺菜煮水，就已經(jīng)補(bǔ)充很多葉綠素和維生素了。
薺菜沒有一般野菜的苦澀味，而且性味很平和，所以適合所有人吃哦，它還可以健脾，明目，常吃薺菜可以緩解視力疲勞。
明天早上，我要煮薺菜粥，只加鹽調(diào)味，到底有多么好吃？許你圍觀哦，嘻嘻~~~
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