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野菜中的王妃——薺菜

薺菜是江南人很熟悉的一道野菜,我形容它是野菜中的王妃,因?yàn)樗貏e平和。



尤其是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié),常會(huì)看到很多江南老婆婆在挖薺菜,雙休日的時(shí)候,挖薺菜更是全家總動(dòng)員的,父母孩子齊齊出動(dòng),既鍛煉了身體踏了青,還能吃到鮮美的薺菜,真是一件特別幸福的事情。


明天周末,帶上孩子一起挖薺菜吧~


上海人包餛鈍,最喜歡用的就是薺菜,薺菜大餛飩的名氣可一點(diǎn)都不亞于小籠包的,有些老字號(hào)餛飩店里,到了吃薺菜餛飩的時(shí)候,隊(duì)伍排的一眼望不到盡頭呢。若干年前我在北京居住,每個(gè)禮拜都要去一次老城隍廟吃一次薺菜餛飩,吃薺菜,不僅僅只是因?yàn)樗兜栗r美,更是因?yàn)樗屑亦l(xiāng)的熟悉味道。


就算沒有吃過(guò)薺菜的人,應(yīng)該也會(huì)記得辛棄疾寫過(guò)的關(guān)于薺菜的詞:城中桃李愁風(fēng)雨,春在溪頭薺菜花。薺菜花柔柔白白,細(xì)細(xì)小小的,很是迷人呢~


                                                                    


薺 賦  卞伯玉 【齊】

終風(fēng)掃於暮節(jié),霜露交於杪秋。

有萋萋之綠薺,方滋繁於中丘。

 

古別離  李端【唐】

昨夜天月明,長(zhǎng)川寒且清。

菊花開欲盡,薺菜泊來(lái)生。

 

豫章客樓 鄭會(huì)【宋】

薺菜花開雨未晴,章江煙柳正愁人。

無(wú)錢可買東風(fēng)醉,自寫唐詩(shī)過(guò)一春。

 

謝蘊(yùn)文薺菜餛飩  晁說(shuō)之【宋】

無(wú)奈國(guó)風(fēng)怨,薺荼論苦甘。

王孫舊肥羜,湯餅亦多慚。


薺菜的吃法也很多樣,但是我最喜歡煮薺菜湯,把薺菜洗好切段,在水中加點(diǎn)油和鹽,水開了放入薺菜煮一分鐘就好了,如果你想往湯里加點(diǎn)肉或者蛋,都是可以的,絲毫不會(huì)影響薺菜本身的味道。而且這個(gè)薺菜湯是連小寶寶都可以喝的。如果家長(zhǎng)有時(shí)間,可以煮點(diǎn)薺菜水給寶寶喝,給寶寶喝的話,就不用加油鹽,單純地薺菜煮水,就已經(jīng)補(bǔ)充很多葉綠素和維生素了。

薺菜沒有一般野菜的苦澀味,而且性味很平和,所以適合所有人吃哦,它還可以健脾,明目,常吃薺菜可以緩解視力疲勞。


明天早上,我要煮薺菜粥,只加鹽調(diào)味,到底有多么好吃?許你圍觀哦,嘻嘻~~~





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