責(zé)編 | 若水
目的地概述
這是一座邊地儒城。春風(fēng)一季又一季，吹拂了千年。朗朗的書(shū)聲是古城的發(fā)音，解讀著抑揚(yáng)頓挫的歲月。飽蘸一縷筆墨清香，揮灑下詩(shī)詞歌賦，擦亮滇南的眉眼。古城建水，又名臨安，千年的氣韻，在燈火里溫厚地流傳。于古城中流連，走進(jìn)朱家或張家的花園，邁過(guò)清代或民國(guó)的門(mén)檻，穿行于考棚或?qū)W堂?？坍?huà)在雕欄玉砌上的故事，將深意藏了又藏，總不明說(shuō)，待你漸悟。古橋悠悠，磨滑了搭向彼岸的石頭。古井靜默，映照著明如鏡的天。紫陶細(xì)膩的腠理中凝著建水人溫潤(rùn)的性情，儒雅、似玉。環(huán)臨安的青山秀水也予人以靈氣，地靈而后人杰。桃花發(fā)時(shí)，燕子飛回。洞中歲月不知天上人間。竹杖芒鞋輕勝馬，禪聲茶香中穿林覓徑，待回首時(shí)身已入云。溫泉推波，來(lái)自地底的溫暖浸潤(rùn)寸寸肌膚，身心一并接了地氣。天高云淡，此時(shí)心若紙鳶，隨風(fēng)放飛……
主題經(jīng)典影像
古風(fēng)憑欄處 山水有相逢
No1. 朝陽(yáng)樓,繁華千年的余溫
四十八根巨柱，無(wú)數(shù)粗大楹梁卯榫，巍然撐起雕梁畫(huà)棟、紅墻灰瓦的城門(mén)?！靶坻?zhèn)東南”威風(fēng)凜凜，“飛霞流云”風(fēng)流蘊(yùn)藉。在西南邊陲高遠(yuǎn)的天空下，富麗堂皇恍如京城。自明洪武年間便矗立于此的迎暉門(mén)，現(xiàn)在的朝陽(yáng)樓，氣派莊嚴(yán)的景象，令人依稀想見(jiàn)建水千年來(lái)的繁華。曾經(jīng)，朝陽(yáng)樓與崇文塔是臨安府內(nèi)最高的兩座建筑，崇文塔為實(shí)心塔不能登臨，于是朝陽(yáng)樓成為唯一可俯瞰全城的高樓。置身頂樓，憑欄遠(yuǎn)眺，城內(nèi)，古城萬(wàn)家燈火，城外，一馬平川天地高遠(yuǎn)，縱目四望，想必有“不畏浮云遮望眼，只緣身在最高層”的得意，而當(dāng)星空浩瀚之時(shí)，大約又要生出“手可摘星辰”的喟嘆了。
No2. 朱家花園,清末民初風(fēng)云
商號(hào)遍及川滇桂并開(kāi)到香港的巨富、叱咤滇南黑白兩道的人物、辛亥革命臨安起義的槍聲、蔡鍔親題“做事須憑肝膽，為人莫負(fù)須眉”的對(duì)聯(lián)……翻閱朱朝瑛（字渭卿）的生平，為我們勾勒出一段清末民初如火如荼的往事。由朱朝瑛兄弟建造的家宅和宗祠朱家花園，歷三十余年興建，經(jīng)十年風(fēng)雨、三次抄家，跌宕起伏的繁華，伴隨著民國(guó)的硝煙，一步步走向尾聲。如今留給我們的，是這占地2萬(wàn)多平米、214間房舍、42座天井的書(shū)香豪宅，令無(wú)數(shù)人神往的滇南大觀園。
與朱家在外界的威勢(shì)不同，朱家花園詩(shī)情畫(huà)意秀外慧中，溢滿書(shū)香門(mén)第的氣息。窗欞上、壁面上、門(mén)扉上，字畫(huà)隨處可見(jiàn)。有人說(shuō)，朱家花園是用中國(guó)字畫(huà)寫(xiě)出來(lái)的。一步一景，景隨物換。行走在繡樓、書(shū)房、祠堂、戲臺(tái)、水榭、竹林、花廳，仿若穿行于古籍書(shū)典中的亭臺(tái)樓閣里?？|縷陽(yáng)光穿過(guò)倒蝙蝠樣鏤空雕刻的窗欞，映照出一段泛黃的時(shí)光。
No3. 建水文廟,風(fēng)聲雨聲讀書(shū)聲
風(fēng)聲雨聲讀書(shū)聲，聲聲入耳；國(guó)事家事天下事，事事關(guān)心。儒家以入世的姿態(tài)，浸潤(rùn)著泱泱中華文明。數(shù)千年前的智慧，不斷闡發(fā)，“半部論語(yǔ)可治天下”。七百多年前，一座以廟學(xué)而立的文廟，在建水落成，孔孟之道在這里沿著書(shū)香如春風(fēng)育化著每一位孜孜不倦的求學(xué)士子。臨安府學(xué)、建水州學(xué)、元江府學(xué)，都曾在此興辦，使建水成為了滇南文化教育的中心。無(wú)涯的學(xué)海，書(shū)生的小舟從書(shū)頁(yè)上泛過(guò)，泮池的風(fēng)，吹拂著澄澈的內(nèi)心，為前人也為今人，注入書(shū)典的智慧、山水的靈氣。祭孔大典上，禮樂(lè)聲聲，在這僅次于山東曲阜的文廟，依然興盛著不滅的治學(xué)之風(fēng)。一本書(shū)和一座殿堂，千年的文明在人們心底流傳。
No4. 團(tuán)山古村,中原文化建筑群
時(shí)間積淀的文化，融在人們的精神深處，也融在生活的點(diǎn)滴里。建筑，是地域文化最具代表性的表現(xiàn)形式，滲透著建造者的思想意識(shí)。指針撥回明洪武年間，來(lái)自江西的商人張福，見(jiàn)團(tuán)山“山川毓秀、風(fēng)俗醇美、形式聳拔、眾山環(huán)拱、甲于全滇”，帶領(lǐng)家人三遷擇里定居于此。一個(gè)秉承中原文化的漢族家族，在與邊地文化的融合中樹(shù)起古色古香的一幟。
個(gè)舊的錫礦，于清朝末年為滇南帶來(lái)了巨大的財(cái)富，建水城里的朱家花園因此興起，建水西莊鎮(zhèn)的團(tuán)山張家族人也以此發(fā)家。懷著光宗耀祖的傳統(tǒng)思想，他們將獲得的財(cái)富投入到家的建設(shè)當(dāng)中，一座座頗具中原傳統(tǒng)建筑風(fēng)格、又融入當(dāng)?shù)孛褡褰ㄖ邮降姆课莅蔚囟穑识鞲?、司馬第、秀才府、將軍第、張家花園……眾多的深宅大院皆遵循著 “四合五天井”、“三坊一照壁”、“一進(jìn)兩院或四院”、“跑馬轉(zhuǎn)角樓”等傳統(tǒng)民居的建筑格局。
六百多年過(guò)去，生生不息的張家人為古老建筑注入源源不斷的生命的質(zhì)感，使團(tuán)山成為活著的民居文化博物館。因建筑質(zhì)量、完好程度和文物價(jià)值堪稱中國(guó)古民居建筑一絕，被列為世界紀(jì)念性建筑遺產(chǎn)保護(hù)基金會(huì)保護(hù)名錄項(xiàng)目。
No5. 學(xué)政考棚,十載寒窗一朝名
在科舉盛行的過(guò)去，科考成為讀書(shū)人入仕的最主要途徑。十年窗下無(wú)人問(wèn)，一舉成名天下知。哪怕只中個(gè)秀才，在縣衙大堂上已不用下跪。走進(jìn)建水學(xué)政考棚，這座全國(guó)保存最完好、規(guī)模最大的古代院試考場(chǎng)，想象當(dāng)年應(yīng)試的士子，必不能如今人在此參觀這般輕松。懸梁刺股，讀書(shū)破萬(wàn)卷，成敗在此一刻。鄉(xiāng)試的格子間里，有人奮筆疾書(shū)，有人苦苦思索，有人伏案大睡，有人擲筆而去。院試的大廳中，士子們提筆凝神，梅花窗格篩落光影。大堂和內(nèi)院，主考官、閱卷官們嚴(yán)陣以待。臨安府無(wú)疑是幸運(yùn)的，曾經(jīng)全云南上榜舉人半數(shù)出自臨安，得了“臨半榜”的美譽(yù)。如今，長(zhǎng)長(zhǎng)的答卷橫鋪柜中，也使今人領(lǐng)略一番昔日士子的才學(xué)。
No6. 建水紫陶,從五色土到滇南瓊玉
壺中日月長(zhǎng)。長(zhǎng)到哪里呢，三千五百年前的新石器時(shí)代，抑或兩千年前的西漢。人類(lèi)對(duì)泥土的感情，在這片大地上以美麗的形制、儒雅的意蘊(yùn)，流傳千年。曾經(jīng)，建水是僅次于景德鎮(zhèn)的青花瓷產(chǎn)地，鼎盛一時(shí)。到了清代，建水人捧起他們的五色土，以精絕的技藝燒制出名動(dòng)天下的建水紫陶，在“宋有青瓷、元有青花、明有粗陶”后，創(chuàng)造了“清有紫陶”的佳話。
它是中國(guó)四大名陶之一，更是文人口中的“滇南瓊玉”。它含鐵量高，并含鈣、鋅等礦物質(zhì)，有盛水不腐、存肴不餿、栽花不朽、泡茶味正等神奇功效。它是品普洱的神器。紅、黃、青、紫、白，五色泥土分分合合，以詩(shī)情畫(huà)意的姿態(tài)，深入陶體。在窯火的明明滅滅中，那經(jīng)過(guò)漂漿制泥、手工拉坯、修坯刮坯、書(shū)畫(huà)裝飾、陰刻陽(yáng)填、剮坯、干燥的陶器，完成著一生中最重要的涅槃。
出窯后，沒(méi)上過(guò)半點(diǎn)釉的紫陶，經(jīng)一遍遍手工細(xì)膩打磨，曾經(jīng)的五色土，泛出珠玉之光，成為名副其實(shí)的“瓊玉”。人們贊嘆它：體如鐵、聲如罄、明如水、亮如鏡。深沉含蓄決天性，古拙的紫陶，在悠悠的時(shí)光里，溫潤(rùn)如玉。
No7. 雙龍橋,茅以升“點(diǎn)贊”的橋
綠柳如煙的瀘江兩岸，橫亙著十余座古橋。雙龍橋、鄉(xiāng)會(huì)橋、風(fēng)雨橋……橋梁形態(tài)各異，橋上的石板，早已磨得光華如鏡。其中最蔚為壯觀的，是已列入中國(guó)造橋史冊(cè)、始建于乾隆年間、重建于光緒年間的雙龍橋。雙龍橋是座三閣十七孔大石拱橋，又稱十七孔橋，橋中三座飛檐式閣樓，樓中有樓，橋樓相映，蔚為大觀。1965年橋梁專家茅以升前來(lái)考察，為這座橋梁建筑科學(xué)與造型藝術(shù)為一體的佳作贊嘆不已，將其列為中國(guó)十座大型古橋代表作之一。
No8. 文筆塔,筆下的圓周率
拜佛山上，沒(méi)有佛沒(méi)有寺，只有一座數(shù)千塊青石砌成的文筆塔直插云端。在壩子里，在山腰上，人們抬頭便能看到這座意在修文偃武、重教興文的風(fēng)水塔。以天為紙，以云為墨，文筆塔書(shū)寫(xiě)著悠悠歲月。似筆似碑又似火箭的獨(dú)特藝術(shù)造型，使它成為“中國(guó)塔業(yè)史上的一個(gè)奇跡”。塔高和周長(zhǎng)均為31.4米，恰合圓周率數(shù)值，個(gè)中因由無(wú)人能解。白云蒼狗之間，誰(shuí)又能循著時(shí)光的軌跡，溯回道光八年，解開(kāi)這建筑上的千古之謎呢。
No9. 納樓司署,土司的色調(diào)
土司，如同過(guò)去部落酋長(zhǎng)般的存在，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)充滿了神秘。在云南大地，這卻是民族地區(qū)曾經(jīng)最普遍的“行政長(zhǎng)官”。建水納樓司署，是過(guò)去的土司衙門(mén)，古代赫赫有名的西南三大彝族土司之一“納樓茶甸副長(zhǎng)官司”所在地。納樓司署是云南保存較好的土司治所。建筑風(fēng)格大氣磅礴，昭示著權(quán)利的象征。尖而長(zhǎng)的檐角，霸氣外露。黃磚白墻，靜默地矗立在風(fēng)里，表情威嚴(yán)。遠(yuǎn)去的人事，只能在歲月的風(fēng)沙間尋覓。
No10. 古井,打濕了阿媽的衣衫
建水，城如其名，就像是建在水上的。城中古井處處，仿佛隨地一挖，就會(huì)有清泉汩汩涌出。千百年來(lái)，井中源源不斷的清波，哺育著一代代古城兒女。一眼井、兩眼井、三眼井、四眼井，建水的小巷里藏著一座古井博物館。建水人將一個(gè)井口分為數(shù)眼，既增加了同時(shí)打水的空間利用率，也讓井眼縮小更加安全，還利于打水人拉繩借力，這是建水人取水的智慧。
水滴石穿，繩鋸木斷。井欄上其深愈寸的道道凹陷繩痕，訴說(shuō)著這些井的千載年輪。城中名井有大板井、小節(jié)井、龍井、醴井（東井）、諸葛井、朱家花園井等。曾“供全城之飲”的大板井，游弋著數(shù)尾鮮紅的魚(yú)兒。而朱家花園井尤為神奇，過(guò)去井中水面高于地面，井欄上鑿有兩個(gè)孔任其溢流，人們說(shuō)，這是朱家財(cái)源滾滾的象征呢。
No11. 曲江溫泉,西南第一氡泉
想那溫泉水滑洗凝脂的意態(tài)，是怎樣的風(fēng)情旖旎。霧氣騰騰中，每一個(gè)毛孔都舒服地張開(kāi)，接受富含多種礦物元素的溫泉水滋潤(rùn)。曲江氡溫泉，源于兩千萬(wàn)年前的地?zé)?，稀有的氡含量居全?guó)前列。氡沿著皮膚或呼吸道進(jìn)入人體，散發(fā)出有益的生物射線，如同天然SPA、流動(dòng)的美容體膜，浴后令人皮膚嫩滑全身爽利，是大自然贈(zèng)予人類(lèi)的珍貴泉水。曲江氡溫泉這里一池、那里一潭，如小家碧玉般，秀氣地散布在鵝卵石鋪道的園林中，溫潤(rùn)靈秀。
No12. 云龍山,松風(fēng)茶韻禪聲
云龍巍，巍乎上青天。海拔兩千多米的云龍山，山勢(shì)穹窿，林木蓊郁，山體直入云里霧里。見(jiàn)此“云龍毓秀，九重天仙境”，儒釋道三家紛紛于其中覓得自己的一席之地。山上最高的殿宇，是建于清乾隆年間的真武宮古建筑群。其余如興圣寺、華嚴(yán)寺、龍窩寺、觀音寺、三元宮、紫金城等宗教建筑點(diǎn)綴山間。
行走在清幽的蒼松翠柏間，大有“空山不見(jiàn)人，但聞人語(yǔ)響”之意境。而那人語(yǔ)，多是禪聲，令人心生寧?kù)o。舉目遠(yuǎn)眺，蒼翠高大的植物掩映中，寺院不時(shí)地露出一檐半角，對(duì)面的山腰處亦有村郭人家。山上種了大片的茶，一圈圈地鋪展在海拔一千八到兩千米處的密林里。一年之計(jì)在于“春”，云龍山每年的春茶最受人們青睞，爭(zhēng)相收藏。
No13. 燕子洞,似曾相識(shí)燕歸來(lái)
燕去燕回，又是一度春秋。每年春天，從馬來(lái)西亞遷徙回來(lái)的數(shù)萬(wàn)只大白腰雨燕，云集在建水燕子洞。它們身著名副其實(shí)的“燕尾服”優(yōu)雅翻飛，蒼翠的群山瞬間靈動(dòng)起來(lái)。寬闊高大的洞頂，垂掛著數(shù)不清的鐘乳。燕子用銜來(lái)的松枝津液，在自然光可及的四十米洞頂鐘乳間，筑起它們的愛(ài)巢。這就是享譽(yù)天下的燕窩。
燕窩的珍貴吸引來(lái)尋寶的人。每年8月8日燕窩節(jié)，他們身懷絕技飛檐走壁，不帶任何輔助工具，如飛猱般徒手攀著絕壁上生了青苔的鐘乳，探至洞頂，咬著手電筒采摘燕窩。下面，是五十米高的瀘江河水面。最驚險(xiǎn)的一處，只有一根竹竿連接，上觸不到洞頂，左右觸不到支點(diǎn)，各路“燕子李三”們走鋼絲般踮腳施展“輕功”走過(guò)竹竿。不得不嘆一句，高手在民間！洞口鐘乳上掛著數(shù)十塊牌匾，據(jù)傳都是歷代許愿者請(qǐng)攀援高手掛上去的。
燕子洞內(nèi)空間開(kāi)闊洞穴宏大，被中外巖溶專家譽(yù)為亞洲最大最壯觀的溶洞。瀘江河穿洞而過(guò)，兩岸鐘乳形態(tài)各異大氣磅礴，在人們的想象中，石頭也有了自己的故事。累了，到洞中“大廳”小坐，要一碗燕窩粥或燕窩酥，品味燕子帶來(lái)的美食。燕子洞中曾出土了古人穴居時(shí)代的各種石器、陶器碎片，原來(lái)，千萬(wàn)年前，燕子洞已與人類(lèi)結(jié)下過(guò)不解之緣。
生活密碼
必做事No1：品嘗“建水十八吃”
“建水十八吃”為人稱道已久，汽鍋雞、過(guò)橋米線、草芽、酸石榴、燒豆腐、糯米揣蓮藕、曲江烤鴨、燕窩、燕窩稀飯、燕窩酥、獅子糕、羊奶菜、臍橙、脆黃瓜、沙莜（紅薯）窩窩頭、涼勺粉、炒米豆腐、水泡梨，是建水民間長(zhǎng)盛不衰的味覺(jué)記憶。
西門(mén)豆腐，建水小吃中的“盟主”。正如《舌尖上的中國(guó)》講述建水豆腐時(shí)的感悟：在吃的法則里，風(fēng)味重于一切。豆腐的香氣，大約最能代表建水小吃的味道。民間流傳：云南臭豆腐，要數(shù)臨安府。臨安，便是建水。緊鄰大板井的西門(mén)豆腐作坊，聲名遠(yuǎn)播，許多游大板井的人，都要來(lái)一快朵頤。他們的豆腐總要比別人家更大塊一些。豆?jié){、燒豆腐、臭豆腐、干豆腐……各種豆腐應(yīng)有盡有。
在“豆腐西施”熱情客氣，細(xì)心講解。幾塊干豆腐切成的小片，放在手里僅小小一把；在油鍋里一會(huì)兒竟膨大成滿滿一鍋，讓人大開(kāi)眼界。反復(fù)撈至色澤通體金黃形狀穩(wěn)定，盛到盤(pán)中撒上鹽巴辣子，一口咬下，意外的香滑脆嫩口感直讓人誤以為這實(shí)是一塊豬皮脆，卻又比豬皮脆還要清爽適口。而建水的大街小巷，幾乎家家食肆都有燒豆腐。豆腐，成為建水最受人們熱捧的地道小吃。丟著豌豆數(shù)著燒豆腐，煙火人生有滋有味地香暖起來(lái)。
燕子窩窩皇帝愛(ài)。薛寶釵對(duì)林黛玉說(shuō)：“每日早起拿上等燕窩一兩、冰糖五錢(qián)，用銀銚子熬出粥來(lái)，若吃慣了，比藥還強(qiáng)，最是滋陰補(bǔ)氣的?！边@話正道出燕窩滋補(bǔ)養(yǎng)顏的珍奇食療功效。乾隆、慈禧等清朝皇室，更是天天不離燕窩。以某日慈禧早膳為例，一桌30多樣菜點(diǎn)中，就有7樣用了燕窩。相比家燕，建水燕子洞的數(shù)百萬(wàn)大白腰雨燕筑巢不用泥和，而是銜來(lái)山間的松枝和以唾液，生成的燕窩更加純凈，是燕窩中的佳品。
草芽當(dāng)作象牙賣(mài)。上天一定對(duì)建水特別的厚愛(ài)，讓建水大地上，長(zhǎng)出了草芽這樣名貴的蔬菜。似一彎小型象牙的草芽，又叫象牙菜。和蓮一樣，生在清漣瀠洄的水里。細(xì)長(zhǎng)的身子嫩白如玉，入口清脆，即使簡(jiǎn)單烹飪，味道也異常鮮美。朋友說(shuō)，哇，有雞樅味！草芽存放的時(shí)候，也要泡在水里，真?zhèn)€是水做的骨肉。豐富的氨基酸，讓草芽更具食用價(jià)值。到建水，真是頓頓都想點(diǎn)一盤(pán)草芽佐餐。
汽鍋雞，烹飪的智慧。雞，作為人類(lèi)千百年來(lái)最鐘愛(ài)的主要食材之一，吃法可謂花樣百出。建水人聰明，發(fā)明了汽鍋的吃法。一根蔥、幾片姜、一把鹽，配料簡(jiǎn)單到令人難以置信。當(dāng)然，喜歡藥膳的可以加放藥材。滇中名菜汽鍋雞的湯汁最是鮮香，但烹飪前汽鍋內(nèi)是不放一滴水的。烹飪的關(guān)鍵，在于“汽”。汽鍋造型獨(dú)特，獅子耳的扁圓陶體上繪著花草書(shū)法紋飾，底部正中豎起一根鏤空的圓錐形汽管，便于下面大銅鍋里熱水產(chǎn)生的蒸汽，由下而上向汽鍋內(nèi)噴注加熱，蒸汽液化后成為雞湯。
不得不嘆服建水人的智慧，竟想到將熱源深入食材中央，完美地增大了受熱面積，將熱能利用率發(fā)揮得這樣好；同時(shí)水蒸汽又摒除了雜質(zhì)，特別的純凈，百年來(lái)建水人吃的汽鍋雞，都是純凈水煮的。蒸汽加熱的雞肉，肉質(zhì)特別鮮美嫩滑，最大程度地保持了雞肉的營(yíng)養(yǎng)和美味。大師傅說(shuō)，一口銅鍋上，可以重疊十個(gè)汽鍋同時(shí)開(kāi)蒸呢。
過(guò)橋米線，遍布建水街頭，再簡(jiǎn)易的餐館里，端出的米線都有自己的“過(guò)橋范”。吃個(gè)早點(diǎn)，也要“過(guò)橋”，米線端來(lái)往熱湯里一放，熱騰騰香噴噴。配料質(zhì)量非常有誠(chéng)意，量也足，哪怕最樸素的一碗米線，也讓覺(jué)得不虛此吃。末了，連湯也要大口喝掉。
獅子糕，來(lái)自 “榮香齋”老字號(hào)的滋味，從清代綿延至今。經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，蒸汽的熏陶，菜油的炮酥，曾經(jīng)的上等糯米裹上米制飴糖、白砂糖，變身為獅子頸毛模樣的美味糕點(diǎn)，酥脆可口，香甜軟糯。
燕窩酥，一聽(tīng)就讓人想要咬一口。潔白的色澤，層次清晰如燕窩般的模樣，絲絲縷縷撒著雪花……上百年的制作工藝，同樣出自“榮香齋”的名點(diǎn)，口感酥香清甜，看或者吃，都是一種享受。
糯米灌腸，恰到好處的特殊香味，無(wú)論煎炸蒸燉都讓人胃口大開(kāi)。沒(méi)有一般香腸的過(guò)于油膩和高卡路里，只有養(yǎng)生的糯米、滋補(bǔ)的豬紅、香噴噴的特別口感，上桌一會(huì)兒就被搶光了。
古老的建水，歲月的美食，更多小吃等你親口去品鑒。
必做事No2：在古城發(fā)呆
在古城的客棧里一“呆”就是半晌，與自己相遇，在斑駁的轉(zhuǎn)角，在慵懶的午后。輕持紫陶壺，泡一壺普洱。手捧一卷書(shū)，茶香氤氳著書(shū)香，讓時(shí)光流淌如指間細(xì)沙，靜品小城故事的花開(kāi)花落。古色古香的屋檐、回廊、照壁、老木桌椅，落滿一地的葡萄架影，直至夜晚溫柔亮起的宮燈。這一出神，四圍竟已暮色四合。今夜，想夢(mèng)回哪一個(gè)長(zhǎng)衣曳地的朝代？
必做事No3：夜游
入夜的古城，夜市和酒吧，是兩種風(fēng)情。
萬(wàn)家燈火里，夜市的煙火氣最為誘人，飄香的小吃、交錯(cuò)的杯盞，一座城的味道，盡在煙火縈繞處。而燒烤攤上最受歡迎的，是熱騰騰的燒豆腐。圍坐爐旁，一只豆腐鼓起來(lái)，立即伸手掰開(kāi)蘸取漿料扔入口中。老板娘精明，手邊一盒豌豆，客人吃一塊豆腐她便丟一粒豌豆到盒蓋里。吃飽喝足，豆子一數(shù)，兩清。讓人想起古老的結(jié)繩記數(shù)。
法式風(fēng)情街內(nèi)，卻是另番風(fēng)情。等一人碰杯，如何讓你遇見(jiàn)我，在我醉意微醺的時(shí)候。朦朧而繽紛的華燈，和著一列雪白的西洋小樓一起，倒映在小桂湖微瀾的水面。你會(huì)踏著旋轉(zhuǎn)的木梯，如同進(jìn)入一座城堡一樣，來(lái)到九號(hào)公館。法國(guó)宮廷式的沙發(fā)華麗柔軟，隔著拂動(dòng)的流蘇，適合選個(gè)舒服的坐姿輕聲絮語(yǔ)。不只是尊享的紅酒，還有更多高品質(zhì)洋酒。高雅情調(diào)深度品味，隱于繁華的私人會(huì)所?；蛘撸闶且粋€(gè)牛仔一樣的搖滾青年，喜歡糖巢音樂(lè)bar好像汽車(chē)旅館的氛圍，紅磚墻上隨意抽取一瓶酒，坐在幽暗的角落讓心隨著架子鼓、貝斯一起跳躍。美國(guó)鄉(xiāng)村般的自在，流淌在每一個(gè)細(xì)胞里。
必做事No4：串一串鄉(xiāng)街子
要貼近建水人的日常生活，必須去串一串建水的鄉(xiāng)街子。趕街要趁早。老城門(mén)下，各種土產(chǎn)、蔬菜、水果、日常用品等，在晨光中熱鬧地鋪展開(kāi)了。嫩白的草芽水汪汪，翠綠的蔬菜掛著露水，根部散發(fā)出濕潤(rùn)的泥土氣息。新鮮采摘的瓜果先甜可口物美價(jià)廉，絕對(duì)超值。還有編織精細(xì)的竹籃、背簍、篩子、簸箕，各種竹制的老式水煙筒……人們說(shuō)，“老竹子做的煙筒抽了不傷人”。早市、菜市、手工市，老臨安的家常溫暖集散地。不是“冤家”不聚頭，建水人唱歌般的討價(jià)還價(jià)中，人們以物結(jié)緣。
必做事No4：聽(tīng)一曲建水小調(diào)
建水人說(shuō)話如同唱歌，唱起歌來(lái)更是呢噥婉轉(zhuǎn)。水一樣的調(diào)子，溫柔了建水人的生活點(diǎn)滴。走在建水的小巷，會(huì)不時(shí)撞見(jiàn)面容和悅的老人手撥月琴有板有眼地彈唱?；蛘唠S便在涼亭、街角一坐，便咿咿呀呀唱將起來(lái)。就連早點(diǎn)攤上，兩個(gè)愛(ài)唱的人相遇，也會(huì)相互討教著邊唱邊研究起來(lái)。建水不止有“十八吃”，還有“十八歌”，都是建水流傳下來(lái)的經(jīng)典小調(diào)。當(dāng)然，隨著時(shí)代延續(xù)民間也在不斷創(chuàng)作出好聽(tīng)的小調(diào)。古城的茶館里，晚間時(shí)常有小調(diào)表演。夜了，叫上一壺茶，聽(tīng)那掐出水的嗓音溫潤(rùn)心緒。“西鄉(xiāng)壩子一窩雀，一氣飛到石巖腳，要落要落又不落，不落不落又想落……西鄉(xiāng)對(duì)面一條河，郎放金雞妹放鵝，郎彈四弦妹跳樂(lè)，跳樂(lè)跳樂(lè)來(lái)跳樂(lè)……”
延伸攻略
建水經(jīng)典旅游線路
●千年臨安古城文化游
臨安鎮(zhèn)（即建水古城區(qū)）：朝陽(yáng)樓、小桂湖、法式風(fēng)情街→朱家花園→學(xué)政考棚→觀音倉(cāng)→建水文廟→指林寺→西城門(mén)→大板井
西莊鎮(zhèn)（距古城13公里）：建水古城（沿途瀘江煙柳景觀）→雙龍橋（十七孔橋）→鄉(xiāng)會(huì)橋、米軌車(chē)站、新房古村→團(tuán)山古村、建水紫陶、黃龍寺
●古城建水—元陽(yáng)哈尼梯田風(fēng)光游
昆明（198千米）→建水（朝陽(yáng)樓、文廟、朱家花園、學(xué)政考棚、古井、雙龍橋、團(tuán)山民居、燕子洞）（110千米）→元陽(yáng)（云海、哈尼梯田、民族集市、箐口哈尼民俗村）
●紅河秘境經(jīng)典環(huán)游
昆明（198千米）→建水（朝陽(yáng)樓、文廟、朱家花園、學(xué)政考棚、古井、手工豆腐作坊、雙龍橋、團(tuán)山民居、建水紫陶、燕子洞）（110千米）→元陽(yáng)（云海、哈尼梯田、民族集市、箐口哈尼民俗村）（180千米）→河口（紅河峽谷亞熱帶風(fēng)光、傣家村寨、南溪河漂流、中越大橋、中越邊貿(mào)商城）（100千米）→屏邊（大圍山原始森林風(fēng)景區(qū)）（90千米）→蒙自（南湖公園、法國(guó)花園、碧色寨米軌鐵路、租界址、西南聯(lián)大蒙自分校舊址、聞一多先生舊居、緣獅洞、馬鹿洞舊石器時(shí)代遺址）（290千米）（途經(jīng)彌勒、石林）→昆明
Tips：
●天氣：
建水地區(qū)位于低緯度地區(qū)，北回歸線橫穿南境，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候。受季節(jié)和地形變化影響，呈現(xiàn)出夏季炎熱多雨，冬季溫和少雨的氣候特征。出行紅河哈尼族彝族自治州，應(yīng)避開(kāi)雨熱同期的夏秋，以光照溫和，雨量較少的3-4月、9-11月是建水的最佳旅游時(shí)間。
●路況：
建水地處滇東高原南緣，整體路況不錯(cuò)，但部分地區(qū)前往建水的路段為山路，較崎嶇，甚至處于崖邊。因此行駛時(shí)需要注意安全，做好防暈車(chē)的措施等。另外建水與昆明間全程有高速比較方便，但建水到元陽(yáng)是沒(méi)有高速的，要走S214，后半段會(huì)是山路，自駕游的話最好在有一定駕駛技術(shù)后再去。
●語(yǔ)言：
滇南地區(qū)的語(yǔ)言各個(gè)地區(qū)都有著一定的區(qū)別。建水當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)話語(yǔ)速普遍較快，有些詞句很難聽(tīng)懂。旅行途中盡量多問(wèn)一下，以免造成不必要的誤會(huì)耽誤時(shí)間。
●其他：
建水是多民族聚集的地方，因此在交談中要注意不同民族的禁忌
建水古城里外偏僻的地方，都很容易找到水井。每口井里，都養(yǎng)著幾尾魚(yú)，大家心里都清楚多少條的，少一條，就要放一條下去，所謂魚(yú)在則水活，千萬(wàn)不要打撈。
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