我來回答下這個問題，這一周已經(jīng)吃了三頓餃子，做餃子主要是餃子餡料要好吃，我分享3款餃子餡的做法。
豬肉雞蛋韭菜
食材：雞蛋、豬肉、韭菜、蝦皮
調(diào)味：鹽、生抽、姜、大蔥、料酒、白胡椒粉
做法如下：
1、把雞蛋打散，下和燒3成熱的油鍋中，用筷子快速劃散，炒成雞蛋碎；
2、韭菜清洗干凈，控干水分，切成碎沫，豬肉剁成糜；
3、韭菜碎和雞蛋碎、豬肉糜，再放少許蝦皮，蝦皮既可以提升又能補鈣；
4、加生抽、鹽、白胡椒粉、蔥姜水，攪拌均勻，餡料就做好啦。
牛肉大蔥餡
食材：牛里脊肉、大蔥、姜、蔥
調(diào)味：生抽、料酒、花椒粉、五香粉、白糖、味精
做法如下：
1、牛肉剁成泥，加入姜蔥水、鹽、料酒、生抽，向一個方向攪拌上勁；
2、大蔥切沫，和牛肉放在同一個容器中；
3、加入花椒粉、五香粉、白糖、味精，攪拌均勻，即可。
羊肉芹菜餡
食材：羊肉、香芹、大蔥、洋蔥、姜
調(diào)味：生抽、料酒、鹽、胡椒粉、孜然粉、味精、蠔油
做法如下：
1、羊肉切成小塊，加姜片、蔥段，在冷水中浸泡30分鐘以上；
2、泡好的羊肉取出，剁成肉泥，加入姜蔥水、料酒、鹽，腌制去腥；
3、香芹洗凈，鍋中加入燒開水，滴幾滴油，放入香芹，焯水后撈出切成碎，然后用紗布攥一下，把水分攥干，備用；
4、洋蔥、蔥、姜分別切碎，下入油鍋中煸炒，煎黃取出放冷卻 ；
5、所有的食材放在一個稍大的容器中，再加入胡椒粉、孜然粉、味精、蠔油攪拌均勻，即
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