健康飲食從在廚房烹飪有益心臟健康的食物開始。
有益心臟健康的食物有助于降低膽固醇，控制血壓。
如果不確定要購買哪些食物，請打印該清單后到超市采購。
新鮮水果和蔬菜
新鮮水果和蔬菜含有維生素、礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)。
水果和蔬菜中也含有纖維，這些食物可以降低膽固醇，改善心臟健康。
水果蔬菜推薦清單如下：
蘋果；
漿果；
柿子椒；
西蘭花；
花椰菜；
芹菜；
深色綠葉蔬菜；
茄子；
葡萄；
甘藍(lán)；
柑橘；
梨子；
南瓜；
西紅柿；
西葫蘆。
乳制品和乳制品替代品
乳制品是鈣的重要來源。
不要吃奶油，選擇低脂或脫脂乳制品，推薦清單如下：
低脂或脫脂酪乳；
脫脂或減脂奶酪；
脫脂或含脂量為1%的松軟干酪或意大利乳清干酪；
脫脂或低脂奶油干酪；
脫脂奶油；
脫脂或含脂量為1%的牛奶；
脫脂酸奶油；
脫脂或含脂量為1%的酸奶。
也可以選擇豆奶、杏仁乳和其他非乳制品。檢查其中是否添加鈣和其他營養(yǎng)物質(zhì)。
請選擇不甜的乳制品，以免其中含有添加糖。
家禽、魚和肉替代品
美國心臟協(xié)會(AHA)建議每周攝取2份（1份大約100g）魚。
還可以多食用對心臟有益的豆腐和其他大豆蛋白。少吃肥肉。推薦清單如下：
牛肉和精瘦牛肉餡或牛里脊肉；
去皮、去骨的雞肉或火雞雞胸肉和嫩肉；
碎雞肉；
富含ω-3脂肪酸的魚類，如鯡魚、鯖魚、三文魚、鱒魚、金槍魚；
去掉肥肉的豬里脊肉；
肉湯、低鹽雞肉、牛肉。
冷凍食品
當(dāng)最喜歡的水果和蔬菜過季時，選擇冷凍食品制作營養(yǎng)甜點、配菜和小吃。
無添加糖的水果（如冷凍藍(lán)莓、覆盆子和草莓）。
豆類、谷物、湯
豆類和全谷物食物含有纖維，有助于降低膽固醇。推薦清單如下：
罐頭裝低鹽豆類：各種各樣的豆類罐頭，如黑豆、鷹嘴豆、四季豆、菜豆和墨西哥豆；
干豆：選擇喜歡的豆類；
印尼豆豉；
豆腐；
素食或脫脂豆泥；
大豆粉；
全麥谷物（注：選擇每份含有5克或更多膳食纖維且糖分低于8克的谷物）；
大麥；
燕麥片；
麥麩；
磨碎或全粒的亞麻籽；
全麥面粉；
谷物，如小麥粒、蒸粗麥粉、玉米粥、小米、碾碎干小麥和藜麥；
燕麥麩；
即食燕麥、碎粒燕麥或燕麥片；
面條、全麥?zhǔn)澄?、斯佩耳特小麥或卡姆小麥?/div>
大米：糙米、野生稻米和印度香米；
低鈉和98%脫脂奶油蘑菇湯。
調(diào)味品
注意調(diào)味品和醬汁中含有的大量鹽，少量添加也會積少成多。所以推薦調(diào)味品如下：
低鈉燒烤醬；
少鈉番茄醬；
番茄醬；
整個或切丁的低鹽西紅柿；
減脂或脫脂蛋黃醬；
低脂或無脂意大利面醬；
芥末：全麥、蜂蜜、第戎、黃芥末；
少鈉醬油；
醋：米醋、紅醋、香醋、蘋果醋、覆盆子酒醋。
脂肪和烹調(diào)油：在烹飪中減少黃油，用更健康的油替代，如橄欖油和菜籽油。
無反式脂肪的人造黃油；
脫脂烹飪噴霧劑；
非氫化起酥油；
烘焙時的脂肪替代品，如蘋果醬、果泥或酸奶；
減脂或脫脂沙拉醬。
零食
在食物儲藏室中儲備堅果、干果和全麥產(chǎn)品等零食。推薦清單如下：
各種生堅果和種子（杏仁、核桃、葵花籽、芝麻）；
全麥面包、玉米餅；
全麥、無反式脂肪的咸餅干；
果干；
爆米花糕或糙米糕；
原味或淡微波爆米花；
全麥椒鹽卷餅；
烘烤、無反式脂肪的炸玉米片。
香料與鹽
吃過多的鹽會使血壓升高。應(yīng)添加含有香料和草藥的調(diào)味品，包括：
甜胡椒；
羅勒；
月桂葉；
黑胡椒；
葛縷子籽；
卡宴辣椒；
辣椒粉；
五香粉；
肉桂；
丁香；
胡荽；
小茴香；
咖哩粉；
蒔蘿；
大蒜粉；
姜；
意大利調(diào)料；
馬郁蘭；
薄荷；
肉豆蔻；
洋蔥粉；
牛至葉；
辣椒粉；
荷蘭芹；
紅辣椒片；
迷迭香；
百里香；
無鈉調(diào)味料。
甜味劑
減少糖分。糖分含有高熱量，可增加體重?？捎酶】档氖澄锎嫣鹗常褂玫奶鹞秳┰缴僭胶?。
比如：
糙米糖漿，在烘烤中為糖分的替代品；
蜂蜜（適量）；
無糖或“含糖量少”的楓樹糖漿。
*本文內(nèi)容為健康知識科普，不能作為具體的診療建議使用，亦不能替代執(zhí)業(yè)醫(yī)師面診，僅供參考。
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