2017年9月21日 哈哈黨家常菜圈
味道不輸飯店
By nico phan
用料
面粉 2碗
豬肉餡 1斤
大蔥 1段
姜 三四片
蒜 3瓣
糖 1勺
鹽 2勺
生抽 3勺
老抽 1勺
十三香 1勺
包子餃子調(diào)味料 1勺
做法步驟
1、用溫水和面
2、揉成面團后蓋上保鮮膜醒面
3、每隔十分鐘拿出來揉面一分鐘，再蓋上保鮮膜醒。來回三次，直到面團特別光滑有韌勁。
4、豬肉餡加入蔥末，蒜末，姜末，鹽，生抽，老抽，十三香，糖，少許植物油，包子餃子調(diào)味料（超市有售），用筷子攪拌
5、最后多次少量的加水，順一個方向攪上勁。不要讓餡太零散
6、取一塊二三十克的面團，揉圓搟成餃子皮，把肉餡放入中間
7、從一端卷起，兩邊捏緊，一直卷到頭
8、抓住兩端，稍微擰一下，亂成卷
9、用手按壓成圓形
10、搟成薄餅也不要太薄，不然容易露餡
11、預(yù)熱電餅鐺，按下餡餅?zāi)Ｊ剑w上蓋烙餅
12、吃的時候可以切成幾份
13、特別香，我是做好一張后吃完再做后面的
