隨著科技的發(fā)展，人們物質(zhì)生活的進(jìn)步，大多數(shù)人也越來越注重飲食健康安全，同時，也注重對美味的享受，人們對美食不僅僅是停留在葷素搭配的理念上，也開始看中了食物的色香味，是的，現(xiàn)在的很多人都在追求色香味俱全的美食。而燉魚湯則十分的適合當(dāng)下的美食觀念，酒店里的魚湯顏色奶白，極具觀賞性，同時香味撲鼻，魚肉鮮嫩無腥味。不過在做魚的過程中，若是隨便哪一步?jīng)]做好，那就真的會毀了一鍋湯，例如去腥味，那么該如何給魚去腥味呢？接下來由小編給大家分享一下，如何做一碗顏色奶白無腥味的魚湯吧！
燉魚湯需要用到的食材有：活魚、大蒜、生姜、食用油、食用鹽、醋、生抽、料酒、白糖。
第一點(diǎn)、不知道大家有沒有自己殺過魚，自己動手殺過魚的朋友就會發(fā)現(xiàn)，破開魚肚后，魚肚里面會有一塊黑色的粘膜，這黑色的黏膜就是罪魁禍?zhǔn)?，它會使魚肉和魚湯變得更腥更苦，所以大家自己動手的話，建議這黑色的黏膜一定要清理干凈，否則，只是因為一小會黑色的粘膜而導(dǎo)致大家毀了一鍋湯的話，那是多么的不值得，而且這黑色的黏膜營養(yǎng)價值也不高。
第二點(diǎn)：準(zhǔn)備一個可以密封的大瓶子，首先把生姜清洗干凈，遇到不好清洗的節(jié)點(diǎn)可以扳斷，畢竟我們需要的不是完整的姜，還要切碎的，然后切碎之后把它放入事先準(zhǔn)備好的大瓶子里，若是有玻璃瓶最好用玻璃瓶。之后向大瓶子里面到醋，直接把那大瓶子倒?jié)M，接下來把蓋子蓋好密封，密封的時間要有兩三天左右，之后才能打開使用。
三天后要把魚處理好，還要把蔥蒜處理好，切碎一點(diǎn)，煮魚的話和平常一樣，沒有多大的講究。首先把蔥蒜，生抽，料酒，白糖，和醋加入進(jìn)去到時候把所有的配料都放進(jìn)去之后，就可以撈出腌制了三天的姜來了，把適量的姜放入魚湯里面，之后蓋上鍋蓋一起煮，到，快出鍋的時間打開蓋子，你就會驚奇地發(fā)現(xiàn)，噴出來的氣味沒有一點(diǎn)點(diǎn)腥味，全是魚湯帶來的清香，而且那股清香比平時更為香濃。所以去腥味的方法就是，把平時要用的配料姜和醋放在一起腌制三天，當(dāng)你需要煮魚湯的時候拿出來用就行了。它不僅可以去除魚湯里面的腥味，還會使魚湯的香味更加的濃厚。
第三點(diǎn)：最后的一點(diǎn)就是，建議大家煮魚湯的時候不要用冷水，要用開水煮，因為用開水煮的魚湯味道更鮮。
今天小編給大家分享美食的時間到這就結(jié)束啦！以上就是關(guān)于“如何做一鍋香濃奶白無腥味的魚湯”的全部內(nèi)容。
