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螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

螃蟹性寒，適合用姜和辣椒爆炒中和寒性。這道菜味覺(jué)鮮美，視覺(jué)也鮮艷。做起來(lái)也簡(jiǎn)單。

“家里一般吃花蟹比較多，因?yàn)樗馇逄?，殼不算太硬，能容易被牙咬開(kāi)食取

平時(shí)都是清蒸的，這次想做點(diǎn)不一樣的~~

干脆來(lái)個(gè)蒜薹炒花蟹吧...

處理螃蟹?。骸◇π废磧糸_(kāi)殼后，　每只切成四塊。加入料酒，　鹽，　生粉　拌勻。

方法步驟：

如何懶得處理花蟹，那么在菜市買回來(lái)的花蟹最好就是切開(kāi)的，假如你撒嬌賣萌的和老板說(shuō)求切開(kāi)，人家應(yīng)該是會(huì)切的（大叔慎用）。

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1、做這個(gè)材料沒(méi)那么多，就兩只花蟹，蒜薹、蒜、姜、生抽、鹽、油、料酒適量；

2、花蟹掰開(kāi)，去掉內(nèi)臟和腮，洗干凈瀝水備用，蒜薹洗干凈切段備用，蒜切段、姜切絲備用；

3、鍋中放適量的油，加熱后放入蒜姜爆香后放入蒜薹翻炒，然后放入花蟹、放入料酒一同炒；

4、炒至螃蟹變黃后，撒上生抽、鹽一同翻炒，放入適量的水燜上1到兩分鐘；

5、開(kāi)蓋翻炒幾下后出鍋開(kāi)吃；

假如都是大人，能夠不用放水進(jìn)去煮了，炒到變黃后一會(huì)就能夠出鍋吃了，為了孩子的健康，我是放水進(jìn)去燜，讓螃蟹熟透去。