太原特色菜包含了頭腦、過(guò)油肉、羊雜碎湯、燜面、莜面栲栳栳、蕎面灌腸等等，風(fēng)味多樣，代表了正宗的太原味道。除了太原特色美食還有哪些呢？今天為大家推薦太原特色菜，趕緊了解一下吧！
太原特色菜有哪些？
頭腦
頭腦是太原比較具有代表性的美食之一，來(lái)到太原，一定要吃的太原特色菜之一，頭腦，這個(gè)名字讓很多沒(méi)有吃過(guò)的外地人比較疑惑，到底頭腦是什么東西呢？一上桌，會(huì)看到一大碗白色的糊糊，里面有黃芪、煨面、藕片、山藥、羊肉等等，還加入黃酒、酒糟和羊尾油。用料豐富，就著腌韭菜一起吃。
過(guò)油肉
過(guò)油肉，過(guò)油肉可以說(shuō)是太原特色菜肴之首了，也是山西美食中比較具有人氣的，基本上說(shuō)到晉菜就會(huì)想到它，選擇上等的瘦肉制作而成，經(jīng)過(guò)上漿、拉油等工序，配上了黑木耳、蘑菇和冬筍一起炒，成菜色澤金黃，味道咸鮮，帶著淡淡的酸味，外酥里嫩很好吃。
羊雜碎湯
羊雜碎湯也被叫做也稱(chēng)為羊雜割，這是很常見(jiàn)的太原美食，做法很簡(jiǎn)單，就是在一只大鍋中，加了羊肝、肺、胃、腸、心、蹄筋等食材，煮爛，加一些蔥、姜、香菜、粉條等食材，煮熟之后盛出放上香菜，辣椒等調(diào)味即可，羊雜割味道濃香，湯色乳白，鮮辣可口。
燜面
山西的面食在全國(guó)都是很有名的，其中燜面非常受歡迎，燜面是山西人經(jīng)常會(huì)吃的家常面食之一，面條都是純手工搟制，面越硬，搟出來(lái)的面條口感越勁道，燜面做法簡(jiǎn)單，在面條里面加了豆角和肉，一鍋有葷有素，口感豐富。
莜面栲栳栳
莜面栲栳栳也是一種特色面食，太原特色菜之一，是山西十大面食之一。莜面栲栳栳的做法很講究，有三點(diǎn)非常重要，那就是一和面，二搭卷，三火候，莜面栲栳栳上面澆的調(diào)和或蘸汁有所講究，但葷、素都可以，個(gè)人口味決定，它的調(diào)和、蘸汁種類(lèi)繁多，風(fēng)味獨(dú)特。
蕎面灌腸
蕎面灌腸其實(shí)是一種非常適合夏天吃的消暑佳品，可以當(dāng)做零食來(lái)吃，也可以作為主食。蕎面灌腸口感比較細(xì)膩，爽滑鮮香，制作方法不難，加上秘制的鹵汁之后，口感更好，灌腸在太原地區(qū)相當(dāng)?shù)某雒?，街頭就有賣(mài)，很多的餐廳也可以吃。
太原特色菜有哪些？以上都是最具有人氣的太原特色菜，對(duì)于喜歡吃的小伙伴來(lái)說(shuō)，絕對(duì)不要錯(cuò)過(guò)。
免責(zé)聲明：本文部分圖片選取自網(wǎng)絡(luò)，如侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除，聯(lián)系郵箱kf@tianqi.com
聯(lián)系客服
