魚香豆腐絲怎么做好吃又簡單？提前準備干淀粉少許、胡蘿卜1/3根、木耳適量、青椒半個、千葉豆腐一塊、蔥少許、姜少許、生抽1勺、胡椒粉少許、蒜2瓣、陳醋2勺、老抽1/2勺、干紅辣椒2個、鹽少許、泡紅椒1個、水淀粉少許、糖2勺、等材料，然后按照這個教程，包您一分鐘就學會了。下面一起看看具體的步驟圖。
【 tulaoshi.com - 魚香豆腐絲 】
今天為大家分享個簡單又營養(yǎng)的魚香豆腐絲的做法教程，準備干淀粉少許、胡蘿卜1/3根、木耳適量、青椒半個、千葉豆腐一塊、蔥少許、姜少許、生抽1勺、胡椒粉少許、蒜2瓣、陳醋2勺、老抽1/2勺、干紅辣椒2個、鹽少許、泡紅椒1個、水淀粉少許、糖2勺、等材料，跟著小編一起來學吧!
1、自制豆腐切成細條
2、放鍋里煎
3、煎至金黃后裝盤
4、其它菜切絲
5、生抽， 蒸魚豆豉 白糖 鹽 水攪拌成汁1
6、鍋里加油加蔥炒香
7、加入胡蘿卜及青椒炒勻
8、炒這色后加入木耳炒勻
9、不停翻炒
10、炒一會加入煎過的豆腐條
11、翻勻后加入一勺子豆瓣醬翻炒
12、大火翻炒均勻
13、然后加入調(diào)好的魚香汁
14、炒勻后大火燉6分鐘
15、燉至放味加入溫淀粉
16、大火炒勻后，燉至收汁
17、www.TulaoShi.com然后裝盤
烹飪技巧：美味又下飯
超市買了千葉豆腐，以為做過干鍋的，這次調(diào)了個魚香汁真的不錯哦！
主料
千葉豆腐200g；泡發(fā)黑木耳50g；萵筍50g；春筍50g；色拉油適量；料酒10g；醋10g；生抽15ml；老抽5ml；砂糖10g；水淀粉10g；雞精少許；剁椒10g；蔥末適量；姜末適量；蒜蓉適量；干辣椒1個；
魚香豆腐絲的做法步驟
1. 先調(diào)魚香汁：料酒、醋、水淀粉、砂糖、生抽、老抽、剁椒、姜末、蒜蓉、蔥末、雞精攪勻
2. 千葉豆腐切絲
3. 黑木耳提前浸泡后切絲
4. 萵筍切絲備用
5. 筍也切小
（本文來源于圖老師網(wǎng)站，更多請訪問https://www.tulaoshi.com/yuxiangdoufusi/）6. 起油鍋爆香紅辣椒
7. 放入豆腐絲翻炒
8. 加入黑木耳絲翻炒
9. 放入萵筍絲和筍絲炒勻
10. 加入調(diào)好的魚香汁
11. 翻炒均勻即可，我沒有加鹽，如果嫌淡可以加點辣醬或者蠔油
（本文來源于圖老師網(wǎng)站，更多請訪問https://www.tulaoshi.com/yuxiangdoufusi/）12. 魚香豆腐絲完成
魚香豆腐絲的做法視頻
小貼士
魚香汁我也是第一次做，網(wǎng)上搜的，可以根據(jù)喜好調(diào)整調(diào)料和配料！
魚香，是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚香味，但其味并不來自"魚"，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。此法源出于四川民間獨具特色的烹魚調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。
食材明細
少許干淀粉；1/3根胡蘿卜；適量木耳；半個青椒；一塊千葉豆腐；少許蔥；少許姜；1勺生抽；少許胡椒粉；2瓣蒜；2勺陳醋；1/2勺老抽；2個干紅辣椒；少許鹽；1個泡紅椒；少許水淀粉；2勺糖；口味咸鮮；工藝炒；耗時廿分鐘；難度簡單；
【四川】魚香千葉豆腐絲的做法步驟
1、水發(fā)木耳、胡蘿卜、青椒切絲，千葉豆腐切絲加入少許干淀粉拌勻備用。
2、蒜剁碎、泡紅辣椒切碎放入碗中，加入糖、陳醋、胡椒粉、生抽、老抽、水淀粉攪拌均勻成魚香汁。干紅辣椒切圈，蔥切蔥花、姜切末。
3、熱鍋冷油，倒入蔥姜末、辣椒圈炒香。
4、倒入千葉豆腐絲煸炒至豆腐絲膨脹發(fā)胖。
5、加入胡蘿卜絲、木耳絲翻炒。
6、淋入調(diào)好的料汁快速翻炒。
7、加入青椒絲翻炒均勻。
8、出鍋裝盤
