腐竹涼拌菜，怎么做腐竹涼拌菜才好吃？學(xué)習(xí)做菜不是一天兩天的事情，而做出美味的菜更是需要努力得練習(xí)和專研出來(lái)的，小編就特別羨慕那些做菜好吃的MM和歐巴，你們也和我一樣吧，下面圖老師美食菜譜專欄小編教大家做這道美味的腐竹涼拌菜，快來(lái)一起增進(jìn)你們的廚藝吧！

【腐竹涼拌菜】

腐竹涼拌菜的做法步驟

1. 準(zhǔn)備食材

2. 2.放水到鍋里，燒透了，把胡蘿卜，芹菜，火腿腸和腐竹。
3.大概兩分鐘左右，撈起來(lái)放在提前準(zhǔn)備好的涼水里。
4.過(guò)一會(huì)把它撈起來(lái)，然后加油鍋中，放蔥炸一下。

3. 然后把油蔥倒入進(jìn)去，加香醋，生抽，鹽，麻油，辣醬

1. 土豆洗凈，去皮。切成絲。

2. 鍋中熱水至沸騰，放入土豆絲，焯熟。期間可以嘗一嘗，熟了就可以撈出來(lái)。再過(guò)一遍涼水

3. 腐竹需要提前泡，一定要用涼水，10厘米的長(zhǎng)度大概三四根就夠了。泡好后放在開(kāi)水里稍微過(guò)一下。

4. 蔥切絲，鍋中熱油，油別太多，否則調(diào)出來(lái)的菜太膩。油冒煙后放蔥花，剛剛有一點(diǎn)兒黃時(shí)關(guān)火，用余溫將蔥花熱熟。（這樣放在菜上時(shí)就不會(huì)把涼菜整成熱菜了）

5. 最后只稍稍加點(diǎn)兒鹽就可以了。我用的是蔥白，所以看不到，大家可以用小蔥做，更好看。

喜歡軟的面的土豆絲，可以多煮一會(huì)兒。鹽根據(jù)自己的口味放。

1. 腐竹冷水泡發(fā)！

2. 黃瓜去皮切片！

3. 西紅柿去皮切小粒！

4. 所有輔料攪勻！

5. 攪勻后的樣子，一定要稀一點(diǎn)哦！

6. 拌好后裝盤，然后撒上黑芝麻粉和白芝麻、淋上辣椒油！OK啦，是不是很有食欲啊！

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