電飯鍋鹽焗手撕雞是一款特色粵菜，主要原料為蔥段、姜片、光雞、油、鹽、糖等。
材料
蔥段、姜片。
原料:光雞一只。
調(diào)味料:油一湯匙、老抽一湯匙、生抽一湯匙、鹽適量、糖少許、黃酒一瓶蓋。
電飯鍋鹽焗手撕雞1)首先光雞開籠,晾光水;
2)鹽適量,只要將鹽將雞全身和內(nèi)籠摸勻就好,放兩片姜片塞到雞內(nèi)籠里,將調(diào)味料調(diào)勻?qū)㈦u腌制大概20分鐘左右;
3)電飯鍋內(nèi)放入雞油一片,大概兩條蔥段墊在雞油上,雞腳朝天樣放入鍋,將剩余的調(diào)味料也倒到鍋里;
4)插電等電飯鍋跳制,保溫?zé)h10分鐘就可以開鍋蓋了;
5)等大概放涼后便可以手撕或斬件啦。
1、柴雞肉較富彈性，若只用半只，要選用帶胸骨的那一邊，以免雞胸肉遇熱緊縮，口感干澀。
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