食材明細(xì)

酸菜大茴燜的做法步驟

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  1

  原料：花鰱魚一條 姜，小蔥，料酒，白糖少許，色拉油，醬油，鹽，大茴，雞精，干紅辣椒這就是那大茴的葉子
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  2

  將花鰱魚魚去鱗、去腮，開膛取出五臟，用水沖洗干凈。切掉魚頭（可以剁椒魚頭或清燉魚頭）魚身切成方塊撒上精鹽稍腌。
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  3

  小蔥切成段，姜切成片，大茴切成沫，干紅辣椒切成段，酸菜切碎
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  4

  炒鍋一定得燒熱，油燒6-7成熱放入花鰱魚塊
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  5

  朝下繼續(xù)再煎，待魚塊煎至呈金黃色時（已煎透）。
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  6

  放人蔥姜辣椒，炸出香味時加入 熱水（湯），放入白糖、醬油，酸菜料酒燒開后，加鍋蓋中火煮20分鐘左右，
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  7

  至湯汁變稠放入大茴雞精，再煮上2分鐘左右，盛起裝盤

小竅門