很多人趕著上班，在早上可能連水都沒(méi)喝一口就出門(mén)了。這樣可不對(duì)，因?yàn)樵绮筒粌H要吃，更要吃得好，再忙再趕也不能虧待自已。我寧愿花上幾分鐘在家里準(zhǔn)備早餐，也不想在外面，天天吃油條豆?jié){。為了自己，也為了老公和孩子的健康，早餐的準(zhǔn)備只需要我們5-10分鐘的時(shí)間，不妨可以考慮把鬧鐘調(diào)到早起10分鐘，每天即可享受滿(mǎn)滿(mǎn)都是愛(ài)意的早餐，然后元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)的出門(mén)。#美食品鑒官#

在家做早餐，我一般都會(huì)控制在10分鐘左右，更要選擇一些簡(jiǎn)單易操作的做法，當(dāng)然還需要營(yíng)養(yǎng)豐富，口感美味的早餐。今早和大家分享的這份早餐，只花了5分鐘的時(shí)間。選擇了金針菇作為早餐的食材，大家別小看它哦，口感是很受大家歡迎，它還有一個(gè)名字叫增智菇，透過(guò)名字就知道金針菇的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富！所以我用它做早餐的首選食材，那我們?cè)鯓佑盟鼇?lái)做好吃又有好口感的早餐呢？大家一起來(lái)看看！ #孩子的營(yíng)養(yǎng)餐#

海味媽媽的做法：金針菇雞蛋餅---Recipe 食譜

用料：雞蛋、金針菇、米粉、玉米淀粉、鹽、糖、油

- step 1 -

我準(zhǔn)備了150克的金針菇加上3個(gè)雞蛋、90克米粉和30克玉米淀粉。首先去掉金針菇的頭部，然后放入水中清洗干凈后備用。

- step 2 -

倒少許油熱鍋，放倒備好的金針菇，翻少1分鐘即可倒出放涼備用。這樣做有2點(diǎn)說(shuō)明，1是炒熟后的金針菇的汁液可以融入雞蛋液里，吃起來(lái)口感更佳，2是擔(dān)心煎雞蛋餅的時(shí)間短，怕金針菇不熟，所以先炒熟金針菇.

- step 3 -

米粉和玉米淀粉的比例是3：1，為啥要放玉米淀粉呢？主要是讓雞蛋餅更嫩滑，口感更好。倒入米粉和玉米淀粉后，再加入少許的水，用筷子往同一個(gè)方向均勻攪拌好。

- step 4 -

打入3個(gè)雞蛋入碗，和混合粉液一起攪拌，最后倒入備好的金針菇，加入適量的鹽和少許的糖一起攪拌均勻。

- step 5 -

倒油熱鍋，倒入備好的雞蛋液，煎至2分鐘左右再翻過(guò)來(lái)煎1分鐘，直到表層泛黃色即可出鍋裝盤(pán)啦！

一盤(pán)香噴噴的金針菇雞蛋餅只需5分鐘左右的時(shí)間，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的早餐，心動(dòng)起來(lái)吧！這里，需要和大家分享知識(shí)點(diǎn)：

第1點(diǎn)：金針菇先炒熟放涼，熟后的汁和雞蛋一起煎，口感更佳，其次是擔(dān)心金針菇不熟，所以先炒熟金針菇。

第2點(diǎn)：按照米粉和玉米淀粉的比例是3：1，只需加少許清水?dāng)嚢?，如果加水過(guò)多會(huì)導(dǎo)致煎時(shí)不成形。

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