【燜鍋雞翅#家常菜#，又可稱之為醬香濃郁的“東北亂燉”】
天冷，不想頓頓四菜一湯的折騰，但又想簡單快速的召喚一鍋有肉有菜有顏有料的美食，還能滿足一家人的秋季進補需求，當然非燜鍋莫屬了，滴水不入，僅僅借助配菜中的水份文火燜制，即可讓里面的每一種食材都變得酥軟入味，再加上香濃的醬汁調味，那妥妥的就是最饞人的舌尖上的美食了，今天阿飛就和大家分享燜鍋雞翅的做法，顧名思義，“c”位主料就是最受大家歡迎的雞翅了，而配菜大家可以根據(jù)自己和家人口味，自行添加，隨意搭配，是不是覺得有點東北亂燉的意思，不過，燜鍋雞翅醬汁則要求更講究一些，當然，學會這道菜你也可以用這種方法燜牛肉、羊肉、蝦，喜歡的朋友一起來學習一下吧~
材料準備：
【主料】雞翅500克
【配菜】土豆/胡蘿卜/香菇/豆泡/青椒/洋蔥/大蒜/生姜/干辣椒/青花椒
【配料】豆瓣醬10克/蠔油20克/海鮮醬20克/生抽10克/白糖/胡椒粉1克/料酒10克
——【具體制作方法】——
第一步：配菜—首先，我們準備雞翅500克，土豆半個，切成均勻小塊，胡蘿卜半根，切成滾刀塊，香菇幾朵，切成小塊，全部放在同一個盆中，再加入一小把豆泡備用，青椒一個，切成滾刀塊，洋蔥半個，切成小塊，把粘在一起的打散，大蒜幾個，切成小粒，生姜一塊，也切成小粒，抓入一小把干辣椒，幾粒青花椒備用~
阿飛嘮叨：雞翅要放入清水中浸泡10分鐘，浸泡更容易去除雞翅中的血水，減少腥味
第二步：調醬—再準備一個小盆，加入豆瓣醬10克，蠔油20克，海鮮醬20克，把浸泡好的雞翅洗凈后撈出，攥干水分，在雞翅兩面都打上花刀，方便入味~
第三步：烹飪—食材全部準備好以后，我們開始烹飪，鍋內燒油，油燒熱以后，倒入姜蒜等小料，翻炒出香味，加入準備好的醬料，把醬料炒散炒化，倒入切好的配菜，顛鍋翻炒均勻，從鍋邊淋入一勺清水，開始調味，加入生抽10克，白糖少許提鮮，胡椒粉1克，料酒10克去腥，攪拌化開調料，湯汁燒開以后起鍋~
第四步：燉雞翅—把湯汁連同配菜一起倒入電煲鍋中，均勻擺上雞翅，用精煮飯模式把雞翅燉熟燉入味~
第五步：出鍋—電煲鍋跳停以后，把雞翅重新倒入炒鍋中，開大火收汁，加入洋蔥青椒時關火燜1分鐘即可出鍋裝盤~
——燜鍋雞翅烹飪之技巧——
1、把湯汁連同配菜一起倒入電煲鍋中時，期間一定不要加水，會影響這道菜的口感；
2、我們這道菜名叫“燜鍋雞翅”顧名思義最后是用燜的方法把食物給燜熟，所以最后加入洋蔥青椒時一定要關火，這樣不僅能夠縮短烹飪的時間，而且還能保持食物的鮮度和形狀；
3、至于選擇添加的配菜時大家也要注意，盡量選擇含水量豐富一些的，才能方便入味，例如土豆、胡蘿卜、紅薯、青筍、洋蔥、蓮藕都可以任性嘗試，而像葉子之類的青菜最好不要添加，很容易爛鍋里，不僅影響口感，還會拉低整盤菜的顏值。
阿飛推薦：醬香濃郁食材豐富的燜鍋雞翅，如果您喜歡的話歡迎點贊、轉發(fā)、收藏、評論~
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文章編輯：柒柒喝喝
