秘制黑椒叉燒肉
原料：豬肉里脊肉、黑胡椒烤肉醬、料酒、蠔油、老抽、蜂蜜、洋蔥、黑胡椒粉、蒜、生姜、蔥、鹽。
做法步驟：
第1步、準備豬肉里脊去除外面膜
第2步、調(diào)黑椒汁:分別是一勺料酒-蠔油-生抽-老抽-黑胡椒燒烤汁
第3步、把肉把放進調(diào)好的黑椒汁里腌制，用手按壓
第4步、為了使肉更加的入味用牙簽扎點小孔
第5步、把生姜蔥蒜片放進肉里腌制加少許一點鹽
第6步、準備一個干凈的食品保鮮袋把肉和醬汁裝在一起放冰箱腌制24小時
第7步、腌制好的肉拿出來切開
第8步、鍋里加少許的油把肉放進去涮點腌肉的醬汁和蜂蜜
第9步、加少許的十三香粉提香，這時肉里的水漸漸的被煎出來（鍋里的醬汁留下最后澆汁）
第10步、最后一步就是把燜好的肉再次下鍋稍微的煎下表皮使肉質(zhì)緊縮一下（晚上做的廚房燈光有點暗看不清）
第11步、做好后的肉質(zhì)緊縮可以切盤
第12步、肉冷卻以后切稱薄片
第13步、裝盤時澆點前面煎肉時留的黑椒湯汁，撒點蔥絲辣椒芝麻點綴一下
小貼士：
肉要提前腌制久點才能入味，自己調(diào)配的醬汁根據(jù)自己的口味咸淡搭配，肉先用醬汁燜熟，再入油鍋稍微煎一下，使肉質(zhì)緊縮點口感更好，澆點燜熟的黑胡椒汁更香，哈哈吃起來有點牛排的感覺
