“昨天在電視上看到做法，今天嘗試下手。其實(shí)這款面食是呼和浩特的一個(gè)特色主食，叫焙子，大街小巷隨處可見做焙子的小店，那特有的油香味兒老遠(yuǎn)就能聞到。焙子有很多做法，有油的，沒油的，火烤的，電烤的，各種各樣，油旋兒餅是其中一種。”
食材明細(xì)
香酥油旋兒餅的做法步驟
1
面粉一斤。我用的是普通的標(biāo)準(zhǔn)粉。
3
酵母先用30度水調(diào)成糊，再放入面粉中，還是30度的水揉成面團(tuán)，放一旁餳發(fā)。
4
趁著餳面的時(shí)間，準(zhǔn)備油面。50g的油，80g的面粉。用胡麻油（亞麻籽油）最好，有種特殊的香味，顏色也是黃燦燦的很漂亮。我沒有，用花生油代替。：（
5
把80g的面粉分次倒入油中，加入適量鹽，攪拌均勻就行了。稠度像芝麻糊、油茶面。
6
這時(shí)面團(tuán)也餳好了，膨脹起來。
9
把面片從一邊卷向另一邊做成面卷，分成幾斷。再把每一段橫向切開。因?yàn)橐虚_，所以面卷做的要寬些。
10
把切開的小段面卷切口向上,像做卷子一樣從一頭卷向另一頭。油旋兒餅坯成型了。再餳15到20分鐘。
11
烤箱預(yù)熱后，將餅坯放入烤箱中層，上下火220度烤15分鐘，再移至上層烤10分鐘。
小竅門
1、如果喜歡甜口的，可以在和面的時(shí)候加些奶粉，做油面的時(shí)候加糖。
2、油面不能太稀，否則容易流油。
3、用了花生油，味道也挺好的。估計(jì)做油面的時(shí)候加些五香粉或其它自己喜歡口味的佐料可能也不錯(cuò)。
