香燜鱘龍魚
材料：鱘龍魚一條，番茄2個，山黃皮20克，蒜末3克，姜片4片，醬油20克，蠔油15克，料酒15克，鹽2克，香菜蔥花適量，清水適量
做法
1，割掉它的3條硬筋，再切成小段，全部分割好的魚洗干凈。
2，把香菜蔥花，蒜末，姜末準備好，番茄切滾刀塊。
3，鍋內(nèi)放入適量的食用油，放入鱘龍魚煎至兩面金黃，取出備用。
4，重新熱鍋，放入適量的食用油，倒入番茄翻炒片刻，加入山黃皮翻炒。
5，把調(diào)料調(diào)入，翻炒均勻至番茄微軟，倒入鱘龍魚塊，稍稍翻勻，蓋上鍋蓋燜煮8分鐘左右。
6，倒入香菜蔥花翻炒均勻即可出鍋。
蛤蜊炒茄子
材料：蛤蜊、茄子、小蔥、香菜、大蒜、姜
做法：1.茄子洗凈切條，用鹽拌勻腌制5分鐘，茄子變軟之后，沖洗一遍，瀝干水分備用。
2.蛤蜊用鹽水泡1小時后，清洗干凈。
3.蔥、姜、蒜切碎，干紅辣椒切段備用。
4.起油鍋，爆香蔥、姜、蒜、干紅辣椒段。
5.下入茄條大火翻炒至發(fā)軟。
6.調(diào)入少量白糖提味，加蛤蜊平鋪在茄子表面。
7.蓋上鍋蓋，改中火燜至蛤蜊全部張口。
8.加味精、鹽調(diào)味，撒上蔥花和香菜，翻炒均勻即可。
香辣白菜卷肉
材料：肉餡100克、白菜葉5片、生抽10克、鹽1勺、料酒2克、蒜末3克、辣椒(紅，小)2個、蔥1克
做法：
1.白菜葉和肉準備好
2.白菜葉切成塊
3.肉切碎加入調(diào)料拌勻
4.白菜葉放入開水鍋里燙軟
5.燙軟后的白菜葉放適量調(diào)好的肉餡四面包裹卷好
6.包好的白菜肉卷放入開水鍋里大火蒸15分鐘
7.蒸白菜肉卷的時候把辣椒，蔥蒜切碎
8.鍋里到點兒油放入辣椒，蔥蒜煸出香味
9.倒入生抽，料酒，水，一點鹽，水淀粉炒勻做成香辣調(diào)味汁
火燒茄條
材料：茄子 2個/小蔥 2棵/小米椒 2個/胡椒粉 少許/鹽 適量/糖 少許/姜 1個/蒜頭 2個/生抽 一湯勺/料酒 一湯勺/郫縣豆瓣醬 一湯勺/淀粉 一湯勺
做法
1.切好待用，茄子洗凈去掉兩頭切段，再切成條狀，放淡鹽水浸泡10分鐘，鍋里放寬油燒熱，把茄子撈起瀝干水分，放鍋里炸至變軟，茄子撈起瀝干油待用
2.鍋里留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣醬、紅椒圈爆出香味，放茄子下鍋，調(diào)入生抽，料酒翻炒均勻，調(diào)入鹽，和白糖，胡椒粉，起鍋前淀粉先水融化再下鍋勾芡，撒上蔥花開吃啦
