牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨的功效，對生長發(fā)育及需要食補調(diào)養(yǎng)的人尤其適合食用。寒冬食牛肉，還有暖胃作用，是冬季的補益佳品。生炒牛肉是常見的牛肉做法，在外館子為了讓牛肉滑嫩會使用嫩肉粉。咱們在家吃的就是健康，在不加嫩肉粉的情況下，要想牛肉不柴不老除了在切片時候逆紋而切，加些調(diào)料腌制控制好炒制時間，咱們也能吃得到鮮嫩可口的牛肉。今天的生炒牛肉加了五香豆腐干，二者都非常的香滑鮮嫩，可口下飯。【豆干牛肉】食材：牛肉300克，豆腐干100克，醬油10克，花生油10克，淀粉2勺，姜末3克，鹽適量【制作步驟】
1.牛肉逆紋理切薄片，如果切工不過關(guān)的買的時候讓賣肉師傅幫忙切也行哦，加入花生油，1小勺鹽和淀粉，姜末抓勻腌制15分鐘。
2，五香豆腐干切粗絲
3.熱鍋，放入適量花生油，倒入牛肉大火快手翻炒
4，大概半分鐘，牛肉大致變色即可出鍋備用
5，另起一鍋，倒入適量的花生油，放入豆腐干翻炒，調(diào)入醬油拌勻
6，倒入牛肉翻炒半分鐘即可出鍋
7.不可多炒，以免牛肉變老，牛肉變色也就熟了的。
牛肉非常的鮮嫩，因為沒加太多佐料，孩子可以隨便吃呢。看過一遍，您都會了嗎，如果您有更好的牛肉做法，歡迎留言和饞貓交流烹飪經(jīng)驗哦~
