煎魚的方法很多，但這一招最管用，保證不破皮不粘鍋，顏色還漂亮。
魚肉很多人都喜歡吃，它蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，是一種非常健康而且很美味的食材。大家在煎魚的時候，如果方法不對，很容易粘鍋、破皮，還會散架了，賣相不好，也影響口感。網(wǎng)上有很多技巧煎魚不破皮不粘鍋。方法確實有很多，但這一招最管用，保證不破皮不粘鍋，顏色還漂亮。下面一一說下。第一招，生姜擦鍋。
眾多方法里，這個被提起的最多，這個方法確實好用。具體是燒油以前，前用生姜把鍋內(nèi)壁擦一遍，然后再燒油，煎魚，這個方法確實好用，但是如果魚很大，或者需要煎的時間長，也會出現(xiàn)破皮的。第二招，魚肉裹面。
在煎魚以前，先把魚裹上一層淀粉，然后再下鍋，這個方法也不錯，很多家庭都用都這個方法，不過有時候影響賣相。第三招，先炒雞蛋。
就是在煎魚以前，先炒個雞蛋，用雞蛋把鍋內(nèi)壁都沾一下，然后盛出來。再倒油，開始煎魚，這個方法很好用，就是略微麻煩，需要先炒個雞蛋才行。第四招，熱鍋涼油加白糖。
這是一位大廚教我的，在所有的方法里面，個人感覺這一招最管用了。具體就是先把鍋燒熱，再倒油，然后加少許白糖，攪一下，然后就直接放魚開始煎，用這個方法煎魚，保證不破皮不粘鍋，而且煎的魚顏色還很漂亮，紅亮紅亮的，賣相非常好。
以上就是常見的幾種煎魚的方法，前3招也可以。個人感覺還是第四招最好用了，放點白糖不但可以上色，還能增鮮，不用太多，一點點就可以。真的是屢試不爽，煎魚很完整，不破皮、不粘鍋不散架，顏色很還漂亮。你也喜歡吃魚的話，可以試試。若是你也有其他好用的方法了，歡迎分享。
