兩年前，筆者曾送一瓶自制的肥料給一個(gè)賣水果的商販。幾個(gè)月后他熱情地送了我一堆香蕉，并又向我索要了一瓶，用他自己的話說：“這東西真好用！我養(yǎng)的兩盆花全都葉色油亮、不停開花?！?/p>
那么，筆者送了那人一瓶什么肥料呢？它為什么這么好用？這種肥料又是如何制作出來的呢？
其實(shí)，筆者送給他的是一瓶氨基酸態(tài)水溶菌肥。下面的內(nèi)容中，筆者會將全部的制作過程和盤托出，希望能夠?qū)V大生態(tài)有機(jī)種植的朋友們有所啟發(fā)和幫助。
有機(jī)農(nóng)人自制肥料不僅大幅降低了購買農(nóng)資的成本，同時(shí)最關(guān)鍵的還在于使用起來安全放心。畢竟現(xiàn)今有機(jī)肥市場上真正的好產(chǎn)品雖然還是占主流，但也有一些所謂的有機(jī)肥料成分不明，或雖然打著有機(jī)肥的旗號卻暗自添加了很多諸如植物激素、化肥等助劑，這些雜質(zhì)的存在對我們的土壤和作物健康而言并無益處。
掌握了有機(jī)菌肥的制作原理和生產(chǎn)工藝，新農(nóng)人們就可以自己花很少的錢制作出安全放心的菌肥，使用效果完全可以和市場上那些裝在精美包裝瓶里面的有機(jī)肥料相媲美；如果選材精良、發(fā)酵充分，其使用效果也可以做到超越市場上很多高端的菌肥產(chǎn)品。
這次要給大家介紹的兩種氨基酸態(tài)生物菌肥根據(jù)選材的不同分別叫做“魚雜微生物液肥”和“黃豆微生物液肥”。兩種液肥的制作配方和工藝原理都完全相同，唯一的不同僅在于主發(fā)酵資材的選擇。
原材料配方及比例（重量比）：
A.2公斤的紅糖（或4公斤糖蜜） 3公斤魚雜（魚內(nèi)臟、魚鱗） 100克鹽 100毫升EM菌原液（或適量EM菌糠） 10公斤清水（去氯化自來水或井水）
B.2公斤的紅糖（或4公斤糖蜜） 3公斤黃豆（煮熟處理） 100克鹽 100毫升EM菌原液（或適量EM菌糠） 10公斤清水（去氯化自來水或井水）
發(fā)酵制作工藝：
1. 好氧發(fā)酵階段（一次發(fā)酵）：本發(fā)酵階段先不要加入清水，將除清水以外的各種資材充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅?8℃-35℃條件下好氧發(fā)酵（容器打開蓋子）7天：前3天每天適當(dāng)攪拌發(fā)酵資材，之后再靜置好氧發(fā)酵（容器打開蓋子）4天。
發(fā)酵成功判斷標(biāo)準(zhǔn)：7天之后能夠看到資材表面密布白色菌絲或摻雜紅色菌絲，發(fā)酵物散發(fā)出陣陣香香甜甜的味道，氣味濃郁馨香、令人喜聞，如此則為成功。如果屆時(shí)資材表面大部分被黑色菌絲所覆蓋，并散發(fā)出刺鼻的腐臭味道，則好氧發(fā)酵失敗。
2. 厭氧發(fā)酵階段（二次發(fā)酵）：向上一階段好氧發(fā)酵成熟的資材中加入配方中相應(yīng)比例的清水，蓋緊蓋子在28℃-35℃條件下密封厭氧發(fā)酵1個(gè)月（若不急于使用，也可以延長至兩個(gè)月，微生物可以將營養(yǎng)物質(zhì)分解的更加細(xì)膩從而更加有利于植物快速吸收）。
發(fā)酵成功判斷標(biāo)準(zhǔn)：1個(gè)月后打開蓋子，如果聞到類似于農(nóng)村土大醬的味道，氣味馥郁柔和，則為二次發(fā)酵成功；否則，如果聞到刺鼻的腐臭氣味，則為二次發(fā)酵失敗。
工藝原理介紹：
1.發(fā)酵的溫度范圍不必拘泥，原則上只要在40℃以內(nèi)（接近發(fā)酵微生物的安全存活溫度上限），則溫度越高越好；溫度越高發(fā)酵微生物越活躍，菌體增殖和分解礦化營養(yǎng)物質(zhì)的速度就越快。
2.厭氧發(fā)酵結(jié)束后，放置時(shí)間越長則營養(yǎng)成分被微生物分解得越細(xì)膩、越容易被植物吸收利用，體現(xiàn)為肥料的速效性；然而，放置時(shí)間越長活菌總數(shù)就越少，菌體活力就越低。這是一對矛盾，農(nóng)民朋友可以自己權(quán)衡決定何時(shí)使用。
3.之所以采用先好氧發(fā)酵然后再轉(zhuǎn)為厭氧發(fā)酵，原因有兩個(gè)方面：一方面好氧發(fā)酵階段不加水，直接用糖蜜和目標(biāo)資材進(jìn)行混合發(fā)酵可以增加培養(yǎng)物的濃度，加快分解速度。另一個(gè)方面是為了前期以好養(yǎng)性菌群和真菌為主導(dǎo)進(jìn)行發(fā)酵處理，后期再轉(zhuǎn)為厭氧菌群發(fā)酵分解。這種不同類型菌群之間的切換處理可以使有機(jī)物的分解更加徹底、細(xì)膩、全面。同時(shí)，也分別發(fā)展和擴(kuò)繁了兩種不同類型的菌群（好氧菌群與厭氧菌群），保障了最終菌肥中的微生物種類的多樣性，使得菌肥的功能和適應(yīng)面更廣。
4.傳統(tǒng)自然農(nóng)耕制作魚內(nèi)臟酵素是利用環(huán)境中自帶的酵母菌和乳酸菌等發(fā)酵菌群進(jìn)行發(fā)酵的，然而，正如酵素的制作一樣，這種環(huán)境中自然存在的菌種隨機(jī)性很大、很難確保我們所需要的各種代表性的功能菌種是全面的。例如，我們一般很少在酵素中發(fā)現(xiàn)光合細(xì)菌。因此，發(fā)酵初期使用菌種全面的EM菌對發(fā)酵物進(jìn)行菌群的人工引種就顯得尤為重要。
5.之所以選擇魚雜和黃豆來制作氨基酸態(tài)菌液肥，原因在于其成本相對低廉，資材易于尋找，并且兩者蛋白質(zhì)含量都極高（為微生物分解制造氨基酸提供了物質(zhì)基礎(chǔ)），分別在動(dòng)物界和植物界里面算是佼佼者了。
6.加入100克的鹽，這個(gè)操作的意義有兩個(gè)方面：
A.形成高滲透壓的培養(yǎng)環(huán)境，有利于選擇性地培養(yǎng)出發(fā)酵型有益菌群，壓制腐敗菌群。因?yàn)榍罢叩哪軌蜻m應(yīng)在高滲透壓環(huán)境中生存，而后者不能。這一原理有點(diǎn)類似于我們腌酸菜，如果不加鹽的話，直接把白菜投入水中，肯定沒幾天就腐爛發(fā)臭了，只有加入了足量的鹽類，才能形成以乳酸菌和醋酸菌等發(fā)酵菌群為主導(dǎo)的微生物態(tài)勢，壓制各種腐敗菌和有害霉菌的滋生。B.鹽類里面存在各種礦物質(zhì)，有利于給微生物擴(kuò)繁提供營養(yǎng)物質(zhì)。
評論區(qū)有朋友反應(yīng)會不會加鹽的量太大了，對土壤造成鹽害。這里作者做一些說明：如果我們使用的菌種是EM菌群，里面自然會含有很多可以分解和利用鹽類的微生物種類，最終在菌肥制作成功之后，其實(shí)含鹽量已經(jīng)不那么高了。另外，我們在使用的時(shí)候是需要大量稀釋的，如果稀釋到300-500倍的話， 最終投入土地的稀釋液的含鹽量并不高。最后，由于微生物存在原子轉(zhuǎn)化力（詳見比嘉照夫《神奇的海鹽》一書），只要我們的土壤環(huán)境良好、腐殖質(zhì)含量高，適合有益微生物菌群的繁衍發(fā)展，那么，高含鹽量的土壤反而會被微生物轉(zhuǎn)化成各種植物所需要的養(yǎng)分；也就是說，在微生物的作用下鹽會由氯化鈉的形態(tài)最終變成各式各樣的元素肥料。
使用鹽作為作物肥料的方法在日本各地近些年已經(jīng)被嘗試使用，實(shí)際效果不錯(cuò)。但請大家不要輕易嘗試，因?yàn)橛袃牲c(diǎn)需要保障才能夠不會真的造成鹽害：1.土壤足夠肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高，這樣才能涵養(yǎng)豐富龐大的發(fā)酵合成型微生物種群；2.土壤中存在具備生物多樣性的EM菌群。
作者今天會以視頻的方式在頭條號給大家呈現(xiàn)一下以前親自試驗(yàn)的結(jié)果：作者曾在花盆里做過試驗(yàn)，使用高鹽堿含量（人為添加大量鹽堿）的土壤種植辣椒和茄子、小白菜等蔬菜，但只要做到了以上兩點(diǎn)，蔬菜不但不會受到鹽害，反而葉色油亮、白根爆棚。這已經(jīng)完全超越了傳統(tǒng)土壤學(xué)的常識，但作者只能說，這的確是事實(shí)。
氨基酸態(tài)微生物液肥的使用方法：
發(fā)酵成熟的菌液，先撇開表層脂肪和菌膜，取中間清液使用，稀釋后可以用來噴葉或灌根。噴葉稀釋倍數(shù)建議在400-500倍，灌根稀釋倍數(shù)建議在300倍左右。
氨基酸態(tài)微生物液肥的施用效果：
以水稻育苗為例，酵素灌根育苗的根部生長效果是傳統(tǒng)農(nóng)法的兩倍，而用氨基酸態(tài)菌液肥灌根育苗的根部生長效果是普通的四倍（也可以作為果樹扦插時(shí)粘根使用，催發(fā)生根）。使用氨基酸態(tài)菌肥稀釋液浸泡水稻種子，雖然沒有明顯提升種子的發(fā)芽率，但種子的發(fā)芽勢卻顯著增強(qiáng)，苗期根系更加致密。
使用氨基酸態(tài)微生物液肥浸泡處理過的莊稼幼苗栽種到地里面后，在這批莊稼的整個(gè)生長期內(nèi)都特別耐干旱，就好像莊稼“自帶水服”，穿上了一層水做的衣服！
注意事項(xiàng)：
1. 關(guān)于菌液保存：菌液發(fā)酵成熟后，可以在陰涼避光處保存，常溫保存菌群活躍期為半年左右。建議每次制作后在半年以內(nèi)使用完。
2. 如果制作環(huán)境不清潔、引入雜菌過多，制作氨基酸態(tài)微生物肥料就有失敗的風(fēng)險(xiǎn)。這種情況下我們可以多加一點(diǎn)碳源類培養(yǎng)基，即適當(dāng)增加糖蜜或紅糖的使用量，從而為制作成功增添一份保障。（高碳氮比的培養(yǎng)基有利于發(fā)酵菌群的爆發(fā)，相反則有利于腐敗菌群的爆發(fā)；不同類型的菌群需要不一樣的營養(yǎng)元素配比，我們可以通過調(diào)整培養(yǎng)基組分來做到選擇性培養(yǎng)目標(biāo)微生物）
3. 制作氨基酸態(tài)微生物液肥剩下來的固態(tài)殘留物可以用來堆肥，也可以在農(nóng)田里四處挖坑穴施，只要不直接接觸到植物的根系就沒有問題。
4.重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)：如果朋友們是春夏秋季制作，尤其是炎熱的夏天制作，一定要做好防除蒼蠅的工作，可以在好氧發(fā)酵階段容器上面蓋上透氣的紗布以防蠅蟲入侵。否則，被蒼蠅這種天生與腐敗菌群共生、隨身攜帶巨量腐敗菌群的飛蟲進(jìn)入產(chǎn)卵繁殖的話，對于菌肥來講無疑是致命的，99%的可能會制作失敗。
