節(jié)令特點(diǎn)
秋分為陽歷9月22日，23日或24日，處于黃經(jīng)180度。此時，太陽又直射赤道上，即在黃赤道相交點(diǎn)上，晝夜平分，故稱秋分。因北半球天氣轉(zhuǎn)涼，候鳥大雁、燕子、杜鵑等都開始成群結(jié)隊地從逐漸寒冷的北方飛往南方。
秋分是農(nóng)作物成熟、收獲的節(jié)氣。秋分以后，日降水量也不是很大，暴雨和大雨的機(jī)會非常?。邓拇螖?shù)卻增多起來。
秋季，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂、閉藏，起居作息要相應(yīng)調(diào)整。早臥以順應(yīng)陰精的收藏，以養(yǎng)“收”氣；早起以順應(yīng)陽氣的舒長，使肺氣得以舒展。按照《素問．至真要大論》所說：“謹(jǐn)察陰陽之所在而調(diào)之，以平為期?！弊鎳t(yī)學(xué)認(rèn)為，人體的生理活動要適應(yīng)自然界陰陽的變化。因?yàn)榍锓止?jié)氣已經(jīng)真正進(jìn)入到秋季，作為晝夜時間相等的節(jié)氣，人們在養(yǎng)生中也應(yīng)本著陰陽平衡的規(guī)律，使肌體保持“陰平陽秘”。因此，秋季要特別重視保養(yǎng)內(nèi)守之陰氣，陰陽所在不可出現(xiàn)偏頗。凡起居、飲食、精神、運(yùn)動等方面調(diào)攝皆不能離開“養(yǎng)收”這一原則。
秋分以后，氣候漸涼，胃腸道對寒冷的刺激非常敏感，如果防護(hù)不當(dāng)，不注意飲食和起居．就會引發(fā)胃腸道疾病而出現(xiàn)反酸、腹脹、腹瀉、腹痛等癥?；蚴乖瓉淼奈覆〖又?。所以患有慢性胃炎的人，此時要特別注意胃部的保暖，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被子。
中醫(yī)認(rèn)為：側(cè)身屈膝而臥，可使精氣不散。長壽老人一般睡眠時都呈側(cè)臥．而以右側(cè)弓形臥位最多。正符合古人所言的：“臥如弓?！闭_的睡眠姿勢為一手曲肘放在枕前，一手自然放在大腿上，右側(cè)臥，微曲雙腿，全身放松。這樣脊柱自然形成弓形，四肢容易自由變動，且全身肌肉可得到充分放松，胸部受壓最小，不容易出鼾聲。
需要指出的是，秋季睡眠姿勢的選擇也須因人而異。如有些疾病患者卻不宜采用右側(cè)臥的方式。如心衰患者，則宜采用半臥位。腦血栓患者，側(cè)臥會加大血流障礙，易導(dǎo)致血栓再發(fā)，而宜仰臥。胃潰瘍患者，右側(cè)臥，會大大增加胃部流向食管的酸性液體的回流量，引起胃部灼痛，而宜左側(cè)臥。高血壓患者，宜加枕平臥，枕頭一般高15厘米左右。肺氣腫患者宜仰臥，頭部略高，雙手向上微伸，以保持呼吸通暢。
一忌睡前進(jìn)食。因?yàn)樗X前吃東西，會增加腸胃負(fù)擔(dān)，造成消化不良，還會影響入睡。睡前如果實(shí)在太餓，可以少量進(jìn)食，休息一會兒再睡。
二忌飲茶。茶中的咖啡堿能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起興奮，睡前喝濃茶會讓人難以人睡，同時飲用過多的茶會使夜間尿頻，影響睡眠質(zhì)量。
三忌睡前情緒激動。睡前情感起伏會引起氣血紊亂，導(dǎo)致失眠，還會對身體造成損害。所以睡前力戒憂愁焦慮或情緒激動，特別是不宜大動肝火。
四忌睡前過度娛樂。睡前如果進(jìn)行過度娛樂活動，尤其是長時間緊張刺激的活動，會使人的神經(jīng)持續(xù)興奮，使人難以入睡。
五忌睡時過多言談。臥躺時過多說話易傷肺氣，也會使人精神興奮，影響入睡。
六忌睡時掩面。睡時用被捂住面部會使人呼吸困難，身體會因之而缺氧，對身體健康極為不利。
七忌睡時張口。睡覺閉口是保養(yǎng)元?dú)獾淖詈梅椒āＨ绻麖埓笞彀秃粑?，吸人的冷空氣和灰塵會傷及肺臟，胃也會因之著涼。
八忌睡時吹風(fēng)。人體在睡眠狀態(tài)下對環(huán)境變化適應(yīng)能力降低，易受風(fēng)邪侵襲。因此睡覺時要注意保暖，切不可讓風(fēng)直吹。
肺的主要生理功能為主氣、司呼吸、通調(diào)水道、參與水液代謝、皮毛彈性光澤等。肺臟在人體臟腑之中位置最高，被稱為華蓋。肺通過宣發(fā)和輸布水液，使水液下行到腎，后經(jīng)脾、腎過濾送往全身。肺易被寒熱邪氣侵襲，出現(xiàn)鼻塞、流涕等，皮毛依賴肺所傳輸?shù)臓I養(yǎng)來濡養(yǎng)，所以肺總是首先遭遇外邪。
中醫(yī)對肺的養(yǎng)護(hù)頗有研究，如宣肺、肅肺、清肺、瀉肺、溫肺、潤肺、補(bǔ)肺、斂肺八法等。肺喜潤惡燥，六邪中的燥邪最易灼傷肺津。另外，飲食不當(dāng)、悲傷過多、痰飲淤血也都會影響肺臟功能的正常發(fā)揮。所以，務(wù)必順應(yīng)季節(jié)來食養(yǎng)。
蘿卜杏仁煮牛肺
原料 蘿卜500克，杏仁15克，牛肺250克。
做法 蘿卜切塊，杏仁去皮、尖。牛肺用開水燙過，再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內(nèi)加水適量，放入牛肺、蘿卜、杏仁，煮熟即成。
功效 補(bǔ)肺清肺、降氣除痰。
服法 吃肺飲湯。每周2～3次。
蜜餞雙仁
原料 炒甜杏仁、炒核桃仁各250克，蜂蜜500克。
做法 將炒甜杏仁放入鍋中，加水適量，煎煮1小時，再加核桃仁，收汁，將干時加蜂蜜，拌勻至沸即可。
功效 補(bǔ)腎益肺、止咳平喘潤燥。
當(dāng)歸燉子雞
原料 當(dāng)歸30克，小母雞1只。
做法 將小母雞宰殺去毛、去肚腸。將當(dāng)歸填入雞腹，放入沙鍋中，加水適量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至爛熟。
功效 補(bǔ)血益氣、和胃止痛。
黃精粥
原料 黃精15～30克(或鮮黃精30～60克)，粳米60克，白糖適量。
做法 黃精切片，煎取濃汁，去渣，同粳米煮粥，粥成后加白糖適量即可食用。每日1劑。
功效 滋陰潤肺、平咳去痰。
禁忌 脾虛有濕、咳嗽痰多而稀白者不可食用。
天門冬粥
原料 天門冬20克，粳米100克。冰糖適量。
做法 1.將天門冬搗碎，放入沙鍋內(nèi)，加水煎取濃汁，去渣。2.將米洗凈，連同煎汁一起放入沙鍋內(nèi)，加適量水，大火煮沸，改為小火煮約30分鐘成粥，用糖調(diào)味即成。
天門冬含天冬酞胺、黏液質(zhì)等成分。近代研究證明，天冬酞胺有去除色素沉著的作用，與粳米共煮粥，具補(bǔ)中益氣、益皮膚、悅顏色的作用。
功效 潤肺生津、養(yǎng)腎補(bǔ)虧。
禁忌 脾胃虛寒、食少便溏、神疲乏力者不可食用。
甘蔗粥
原料 甘蔗汁800毫升，高粱米200克。
做法 甘蔗洗凈榨汁，高粱米淘洗干凈，將甘蔗汁與高粱米共入鍋中，再加入適量清水，煮成薄粥。
功效 補(bǔ)脾消食、清熱生津、養(yǎng)陰潤燥。適宜于熱癥恢復(fù)期津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結(jié)等癥。
海米熗竹筍
原料 竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、植物油各適量。
做法 竹筍洗凈，切成條，焯去澀味，撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干。鍋內(nèi)留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋；再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，加高湯、味精少許，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻，裝盤即可。
月餅是圓形的，象征著團(tuán)圓，是中秋佳節(jié)必食之品。在節(jié)日之夜，人們還愛吃些西瓜等團(tuán)圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安，反映了人們對和家人團(tuán)聚的美好愿望。中秋節(jié)吃月餅相傳始于元代。當(dāng)時，中原廣大人民不堪忍受元朝統(tǒng)治階級的殘酷統(tǒng)治，紛紛起義抗元。朱元璋聯(lián)合各路反抗力量準(zhǔn)備起義。但朝庭官兵搜查得十分嚴(yán)密，傳遞消息十分困難。軍師劉伯溫便想出一計策，命令屬下把藏有“八月十五夜起義”的紙條藏人餅子里面，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應(yīng)。到了起義的那天．各路義軍一齊響應(yīng)，起義軍如星火燎原。
起義成功后．中秋吃月餅這一習(xí)俗就流傳下來了。后來月餅制作越發(fā)精細(xì)，品種更多，成為饋贈的佳品。當(dāng)時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。一些地方還形成了很多特殊的中秋習(xí)俗。
月餅發(fā)展到今日．品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。按產(chǎn)地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅，甚至日式等；就口味而言，有甜味、成味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁月餅、豆沙月餅、冰糖月餅、黑芝麻月餅、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮：從造型上又有光面與花邊之分。
以下偏方對肺結(jié)核病情有益，可緩解患者的痛苦。
銀耳鴿蛋方
【原料】 銀耳3克，鴿蛋1個，冰糖20克。
【制法】 先將銀耳用清水浸泡20分鐘后揉碎，加水400毫升，武火燒沸后加入冰糖，文火燒爛；然后將鴿蛋打入小碗中，文火蒸三分鐘，再放入燉爛的銀耳羹中，煮沸即成。
【用法】 每日一劑。
【主治】 肺結(jié)核干咳。
梨方
【原料】 梨1個，菠菜根、百合各30克，百部12克。
【制法】 梨洗凈切塊，菠菜根洗凈切段，與百合、百部一同人鍋，加水未沸，文火燉40分鐘，即成。
【用法】 每日1～2次。
【主治】 肺結(jié)核干咳。
柿餅方
【原料】 柿餅6個，茶葉5克，冰糖15克。
【制法】 將柿餅切碎，與冰糖同人罐中，加水燉爛；將茶葉以沸水沖泡五分鐘后取汁，兌人柿餅內(nèi)，即成。
【用法】 每日一劑，不拘時飲用。
【主治】 肺結(jié)核痰中帶血、痰多等癥。
大蒜粳米方
【原料】 紫皮蒜去皮30克，粳米30克，白芨粉3克。
【制法】 將去皮大蒜放入沸水中煮15分鐘撈出.將粳米放入煮蒜水Lf_1煮成稀粥，再將蒜放人粥巾；另用白芨粉人粥，拌勻即可。
【用法】 食用，一般15天。
【主治】 肺結(jié)核、咳嗽、痢疾、泄瀉。
