中醫(yī)治病講究辨證施治、三因(因人、因地、因時)制宜；中醫(yī)養(yǎng)生更講究辨體施用、三因制宜。這就是說中醫(yī)養(yǎng)生，不僅注重辨別人們的體質(zhì)特點，而且還注重根據(jù)人們的體質(zhì)特點、所處的地理環(huán)境特點、發(fā)病所處季節(jié)的氣候特點，辨體用藥調(diào)理。根據(jù)人體形體特征、心理特征、常見表現(xiàn)、發(fā)病傾向及對外界適應能力等方面的不同，中國人的體質(zhì)可分為平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、血瘀質(zhì)、氣郁質(zhì)、血虛質(zhì)和特稟質(zhì)等等，現(xiàn)就各種不同體質(zhì)的常見表現(xiàn)及其相關(guān)養(yǎng)生藥膳分別敘述如下：
平和體質(zhì)常見表現(xiàn)：體型勻稱健壯；面色、膚色潤澤，頭發(fā)稠密有光澤，目光有神，嗅覺通利，唇色紅潤，不易疲勞，精力充沛，耐受寒熱，睡眠良好，胃口好，二便正常。
一般無需調(diào)理，但如果夏季氣候炎熱、干燥少雨、汗出較多，易耗氣傷陰，可適當選用一些益氣養(yǎng)陰的藥膳，如沙參山藥粥、沙參老鴨湯；如果是夏季梅雨季節(jié)，氣候潮濕多雨，則可適當選用一些芳香祛濕的藥膳，如袪濕消暑湯、綠豆薏苡仁粥等。具體制作方法如下：
1.沙參山藥粥
功效：益氣養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)胃，清心安神。
材料：沙參、山藥、蓮子、葡萄干各20克，糖適量，粳米50克。
制作：先將山藥切成小片，與蓮子、沙參一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。
2.沙參老鴨湯
功效：沙參氣味微苦性寒無毒，益氣養(yǎng)陰生津；鴨又名鳧，氣味甘“大寒無毒”，主治“氣虛寒熱水腫”。具有益氣養(yǎng)陰、補中安臟、清火解熱之效。
主料：老鴨1只，沙參50克。
制作：老鴨剁塊，飛水，油鍋爆炒入料酒，炒出香味，將浸泡好的沙參以凈布包起，同老鴨一同小火微煲，直至酥軟，加入調(diào)料即可食之。
3.綠豆薏苡仁粥
功效：具有清熱祛濕解暑之功效。
材料：綠豆50克，薏苡仁50克，白米100克，冰糖適量。
制作：把綠豆、薏苡仁、白米洗凈，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌勻即可食用。
4.袪濕消暑湯
功效：祛暑、利濕、清熱。
材料：白扁豆、赤小豆、生熟薏苡仁、蘇葉、佛手、蓮子各30克。
如果夏季氣候炎熱、干燥少雨、汗出較多，易耗氣傷陰，可適當選用一些益氣養(yǎng)陰的藥膳，如黃芪山藥粥、參芪老鴨湯；如果是夏季梅雨季節(jié)、氣候潮濕多雨，則可適當選用一些補氣祛濕的藥膳，如益氣袪濕消暑湯、黃芪薏苡仁粥等。具體制作方法如下：
1.黃芪山藥粥
功效：益氣養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)胃，清心安神。
材料：黃芪、山藥、麥冬、白術(shù)各20克，糖適量，粳米50克。
制作：先將山藥切成小片，與黃芪、麥冬、白術(shù)一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。
2.參芪老鴨湯
功效：益氣養(yǎng)陰、補中安臟、清火解熱。
材料：老鴨1只，黃芪30克，沙參50克。
制作：老鴨剁塊，飛水，油鍋爆炒入料酒，炒出香味，將浸泡好的沙參、黃芪入凈布包起，同老鴨一同小火微煲，直至酥軟，加入調(diào)料上桌即可食之。
3.黃芪薏苡仁粥
功效：益氣清熱、祛濕解暑。
材料：黃芪30克，薏苡仁60克，白茅根60克，白米100克，冰糖適量。
制作：把薏苡仁、白米洗凈，將浸泡好的白茅根、黃芪入凈布包起，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌勻即可食用。這也是一道平日可吃的健康粥。
4.益氣袪濕消暑湯
功效：益氣祛暑、利濕清熱。
材料：白扁豆、赤小豆、生熟薏苡仁、黃芪、佛手各30克。
如果夏季氣候炎熱、干燥少雨，且出汗較多，易耗氣傷陰，可適當選用一些益氣養(yǎng)陰補血的藥膳，如黃芪龍眼粥；如果是夏季梅雨季節(jié)、氣候潮濕多雨，則可適當選用一些補氣養(yǎng)血祛濕的藥膳，如補血袪濕消暑湯、龍眼薏苡仁粥等。具體制作方法如下：
1.黃芪龍眼粥
功效：益氣養(yǎng)血、健脾養(yǎng)胃、清心安神。
材料：黃芪、山藥、龍眼肉各20克，糖適量，粳米50克。
制作：先將山藥切成小片，與黃芪、龍眼肉一起泡透后，再加入所有材料，加水煮沸后，再用小火熬成粥。
2.補血袪濕消暑湯
功效：補血祛暑、利濕清熱。
材料：白扁豆、蓮子、生薏苡仁、龍眼肉、黃芪各30克。
制作：將材料加入鍋內(nèi)，加開水10碗慢火煲約2小時，加瘦肉類煲亦宜，用鹽調(diào)味食用。
3.龍眼薏苡仁粥
功效：補血、祛濕、解暑。
材料：龍眼肉30克，薏苡仁30克，蓮子30克，白米100克，冰糖適量。
制作：把薏苡仁、白米洗凈，將浸泡好的龍眼、蓮子一起入鍋煮粥，待熟后再加入冰糖，拌勻即可食用。
陽虛體質(zhì)常見表現(xiàn)：形體白胖，肌肉不壯；平素畏冷，手足不溫，喜熱飲食，精神不振，睡眠偏多；面色柔白，目胞晦暗，口唇色淡，毛發(fā)易落，易出汗，大便溏薄，小便清長。
如果夏季氣候炎熱、干燥少雨、汗出較多，易耗氣傷陰，可適當選用一些益氣養(yǎng)陰助陽的藥膳，如黃芪菟絲粥；如果夏季多梅雨、氣候潮濕，則可適當選用一些溫陽祛濕的藥膳，如溫陽袪濕消暑湯、菟絲薏苡仁粥等。具體制作方法如下：
1.黃芪菟絲粥
功效：益氣溫陽、健脾養(yǎng)胃、清心安神。
材料：黃芪、山藥、菟絲子各20克，糖適量，粳米50克。
制作：先將山藥切成小片，與黃芪、菟絲子入凈布包起，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。
2.溫陽袪濕消暑湯
功效：祛暑、溫陽、利濕。
材料：白扁豆、蓮子、生薏苡仁、菟絲子、巴戟天各30～40克。
制作：將菟絲子、巴戟天入凈布包起，與其他材料一起加入鍋內(nèi)，加開水10碗慢火煲約2小時，加適量瘦肉煲亦宜，食時用鹽調(diào)味。
3.菟絲子薏苡仁粥
功效：溫陽、祛濕、解暑。
材料：菟絲子15克，薏苡仁30克，蓮子30克，白米100克，冰糖適量。
如果夏季氣候炎熱、干燥少雨、汗出較多，易耗氣傷陰，可適當選用一些益氣養(yǎng)陰的藥膳，如沙參山藥粥、沙參老鴨湯；如果是夏季梅雨季節(jié)、氣候潮濕多雨，則可適當選用一些養(yǎng)陰祛濕的藥膳，如沙參薏苡仁粥、養(yǎng)陰袪濕消暑湯等。具體制作方法如下：
1.沙參山藥粥
功效：益氣養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)胃、清心安神。
材料：沙參、山藥、蓮子、葡萄干各20克，糖適量，粳米50克。
制作：先將山藥切成小片，與蓮子、沙參一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。
2.沙參老鴨湯
功效：益氣養(yǎng)陰、補中安臟、清火解熱。
材料：老鴨1只，沙參50克。
制作：老鴨剁塊，飛水，油鍋爆炒入料酒，炒出香味，將浸泡好的沙參，入凈布包起，同老鴨一同小火微煲，直至酥軟，加入調(diào)料上桌即可食之。
3.沙參薏苡仁粥
功效：養(yǎng)陰清熱、祛濕解暑。
材料：沙參30克，綠豆50克，薏苡仁30克，白米100克，冰糖適量。
制作：把綠豆、薏苡仁、白米洗凈，煮粥，熟后再加入冰糖，拌勻即可食用。
4.養(yǎng)陰袪濕消暑湯
功效：養(yǎng)陰清熱、祛暑利濕。
材料：白扁豆、赤小豆、生熟薏米、沙參、生白術(shù)、蓮子各30克。
制作：將上述材料加入鍋內(nèi)，加開水10碗慢火煲約2小時，加瘦肉類煲亦宜，用鹽調(diào)味食用。
痰濕體質(zhì)常見表現(xiàn)：體形肥胖、腹部肥滿松軟，面部皮膚油脂較多，多汗，胸悶，痰多，面色淡黃而暗，眼泡微浮，容易困倦，平素舌體胖大，舌苔白膩或甜，身重不爽，喜食肥甘甜黏，大便正?；虿粚崳”悴欢嗷蛭⒒臁?/p>
如果夏季氣候炎熱、干燥少雨、汗出較多，易耗氣傷陰，可適當選用一些益氣養(yǎng)陰、化痰祛濕的藥膳，如黃芪山藥薏苡仁粥、菊花薏苡仁粥湯；如果是夏季梅雨季節(jié)、氣候潮濕多雨，則可適當選用一些芳香祛濕化痰的藥膳，如化痰袪濕消暑湯、菖蒲薏苡仁粥等。具體制作方法如下：
1.黃芪山藥薏苡仁粥
功效：益氣養(yǎng)陰、健脾化痰、清心安神。
材料：黃芪、山藥、麥冬、薏苡仁、竹茹各20克，糖適量，粳米50克。
制作：先將山藥切成小片，與黃芪、麥冬、白術(shù)一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。
2.菊花苡仁粥
功效：清熱解毒、化痰止咳、除濕軟堅。
材料：枇杷葉9克，菊花6克，薏苡仁30克，大米50克。
制作：將前2味藥加水3碗煎至2碗，去渣取汁，加入薏苡仁、大米和適量水，煮粥服用。
3.菖蒲薏苡仁粥
功效：清熱化痰、祛濕解暑之功效。
材料：菖蒲15克，佛手10克，云苓30克，薏苡仁60克，大米100克，冰糖適量。
制作：把薏苡仁、大米洗凈，將浸泡好的陳皮、菖蒲、云苓入凈布包起，煮粥，待熟后加入冰糖，拌勻即可食用。這也是一道平日可吃的保健粥。
4.化痰袪濕消暑湯
功效：清熱化痰、祛暑利濕。
材料：白扁豆、赤小豆、生熟薏米、佛手、菖蒲、蓮子各等分適量。
如果夏季氣候炎熱、干燥少雨、汗出較多，易耗氣傷陰，可適當選用一些益氣養(yǎng)陰、清熱利濕的藥膳，如沙參山藥粥、沙參老鴨湯；如果是夏季梅雨季節(jié)、氣候潮濕多雨，則可適當選用一些芳香祛濕的藥膳，如袪濕消暑湯、綠豆薏苡仁粥等。具體制作方法如下：
1.沙參知母粥
功效：益氣養(yǎng)陰、清熱利濕。
材料：沙參、山藥、蓮子、薏苡仁、白茅根各20克，知母10克，糖適量，粳米50克。
制作：先將山藥切成小片，與知母、白茅根、沙參一起入凈布包起，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。
2.沙參老鴨湯
功效：益氣養(yǎng)陰、清熱祛濕。
材料：老鴨1只，沙參50克，知母。
制作：老鴨剁塊，飛水，油鍋爆炒入料酒，炒出香味，將浸泡好的沙參、知母入凈布包起，同老鴨一同小火微煲，直至酥軟，加入調(diào)料上桌即可食之。
3.綠豆薏苡仁粥
功效：清熱、祛濕、解暑。
材料：綠豆50克，薏苡仁30克，大米100克，冰糖適量。
制作：把綠豆、薏苡仁、大米洗凈，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌勻即可食用。
4.袪濕消暑湯
功效：祛暑、清熱、利濕。
材料：白扁豆、赤小豆、生熟薏米、蘇葉、佛手、蓮子、白茅根各等分適量。
制作：將材料加入鍋內(nèi)，加開水10碗慢火煲約2小時，加瘦肉類煲亦宜，用鹽調(diào)味食用。
瘀血體質(zhì)常見：瘦人居多；平素面色晦暗，皮膚偏暗或色素沉著，容易出現(xiàn)瘀斑，口唇暗淡或紫，眼眶暗黑，鼻部暗滯，發(fā)易脫落，肌膚干，女性多見痛經(jīng)、閉經(jīng)，或經(jīng)血中多凝血，或經(jīng)色紫黑有塊，崩漏，或有出血傾向、吐血。
如果夏季氣候炎熱、干燥少雨、汗出較多，易耗氣傷陰，可適當選用一些益氣養(yǎng)陰活血的藥膳，如沙參山楂粥；如果是夏季梅雨季節(jié)、氣候潮濕多雨，則可適當選用一些芳香祛濕的藥膳，如活血袪濕消暑湯、山楂薏苡仁粥等。具體制作方法如下：
1.沙參山楂粥
功效：益氣養(yǎng)陰活血、健脾養(yǎng)胃、清心安神。
材料：沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克，糖適量，粳米50克。
制作：先將山藥切成小片，與蓮子、生山楂、沙參一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。
2.山楂薏苡仁粥
功效：清熱活血、祛濕解暑。
材料：生山楂30克，綠豆50克，薏苡仁30克，白米100克，冰糖適量。
制作：把綠豆、薏苡仁、白米洗凈，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌勻即可食用。
3.活血袪濕消暑湯
功效：清熱活血、祛暑利濕。
材料：生山楂、月季花、白扁豆、赤小豆、生熟薏米、蘇葉、佛手各等分適量。
