梔子花，又名玉荷花，為茜草科植物梔子的花卉?！侗静菥V目》言其“悅顏色”?！兜崮媳静荨费云?#8220;瀉肺火，止肺熱咳嗽，止鼻衄血，消痰”。
梔子仁，又名姜梔子、炒梔子、黑梔子。中醫(yī)認(rèn)為，梔子仁性味苦、寒，入心、肺、肝、胃經(jīng)。《本草綱目》言其“治吐血、衄血、血痢、下血、血淋、損傷瘀血”。藥理研究表明，本品醇提取物能促進(jìn)膽汁分泌，減輕四氯化碳引起的肝損害，有降溫、鎮(zhèn)靜、降壓作用。對(duì)金黃色葡萄球菌、腦膜炎雙球菌及多種真菌有抑制作用。但其苦寒傷胃不宜久服，故脾胃虛寒、食少便溏者不宜選用，年老、久病及體弱者也不宜常用?，F(xiàn)介紹幾則食療藥膳方，供選用。
梔子仁粥 梔子仁3克，大米50克，白糖適量。將梔子仁擇凈，研為細(xì)末；取大米淘?xún)?，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時(shí)調(diào)入梔子仁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1劑，連續(xù)3～5天?？汕鍩峤舛?、消腫散結(jié)。適用于急性乳腺炎、急性扁桃體炎等病的輔助治療。
梔子豉湯 梔子10克，淡豆豉5克。將二者擇凈，放入藥灌中，加入清水適量，浸泡5～10分鐘后，水煎服，每日1劑?？汕鍩岢裏?。適用于熱郁胸膈所致心煩不安、躁擾不寧等。
梔子花茶 梔子花1朵，茶葉5克。將二者擇凈，放入茶杯中，沖入沸水適量，浸泡10～20分鐘后飲服，每日1劑。可清熱平肝，適用于肝火上炎、目赤腫痛、頭目眩暈、暑熱心煩、小便短赤等。
梔子花粥 梔子花3朵，大米50克，白糖適量。將梔子花擇凈備用。取大米淘?xún)?，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時(shí)調(diào)入梔子花、白糖等，再煮一二沸即成，每日1劑，連續(xù)3～5天?？汕鍩崾韪巍＿m用于肝郁氣滯所致的痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、暑熱心煩等。
涼拌梔子花 梔子花500克，蔥花、姜絲各適量。將梔子花去雜洗凈，放入沸水中煮一沸，撈出瀝水，置于潔白的瓷盤(pán)中，撒上蔥花、姜絲，澆入香油、老醋，酌放食鹽、味精，攪拌均勻即可。可清熱涼血、解毒止痢。適用于肺熱咳嗽、癰腫、腸風(fēng)下血等。
梔子炒蛋 梔子花100克，雞蛋3枚，蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈，放入沸水中稍焯，切成碎末；雞蛋打勻；將梔子花放入雞蛋中，攪拌均勻；鍋中加油，燒至八成熱，倒入梔子花、雞蛋，炒熟，放入蔥花、姜絲、食鹽、味精，炒勻即可?？汕鍩狃B(yǎng)胃、寬腸利氣。適用于胃熱口臭、牙齦腫痛、大便不暢等。
