賈思勰（生卒年不詳），今山東
青州市人，北
魏時期杰出的農(nóng)業(yè)科學家。他做過高陽（今山東臨淄西北）太守，曾先后到過山西、河南、河北等地考察過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況，后他回到家鄉(xiāng)，親自參加農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)。由于他刻苦鉆研農(nóng)業(yè)知識，經(jīng)常向有經(jīng)驗的老農(nóng)請教，并親自參加生產(chǎn)實踐，對農(nóng)業(yè)科學有了精深的研究。大約在公元533至544年的十多年時間里，賈思勰將他多年積累的豐富的農(nóng)業(yè)科學知識，認真地加以整理，在總結(jié)前人農(nóng)業(yè)經(jīng)驗的基礎上，完成了一部內(nèi)容豐富的著名的農(nóng)業(yè)科學著作——《齊民要術(shù)》。
賈思勰生活在北方社會經(jīng)濟開始恢復的北
魏時期。北方黃河流域一帶，自西晉末年以后，長期處于戰(zhàn)亂狀態(tài)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遭到了嚴重破壞。
北魏孝文帝繼位以后，于公元485年實行均田制，這在一定程度上促進了北方農(nóng)業(yè)科學技術(shù)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的恢復和發(fā)展，這就為賈思勰編撰《齊民要術(shù)》奠定了深厚的基礎。
《齊民要術(shù)》是我國6世紀一部完整的、系統(tǒng)的農(nóng)學著作，也是世界農(nóng)學史上一部最早的著作。賈思勰在編撰《齊民要術(shù)》一書的過程中，堅持“采捃經(jīng)傳，爰及歌謠，詢之老成，驗之行事”的原則，參考前人的農(nóng)學研究成果，收集民間的諺語、歌謠，訪問有經(jīng)驗的老農(nóng)，并親自參加生產(chǎn)實踐。為了把材料搞得更全面、更準確、更具有科學性，他非常重視前人的研究成果。他在《齊民要術(shù)》中，引證前人著作150多種，包括兩漢時期的《
氾勝之書》、《四民月令》等重要農(nóng)書。這些珍貴的農(nóng)書大都早已失傳。因為賈思勰寫作而引用，一部分內(nèi)容才得以保存下來，使人們得以了解古代農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展狀況。
《齊民要術(shù)》是一部農(nóng)業(yè)“百科全書”。正如《自序》中所說：“起自農(nóng)耕，終于醯醢，資生之業(yè)，靡不畢書?！比珪卜?0卷，92篇。正文7萬字，注釋4萬字，內(nèi)容相當豐富。該書前五卷介紹糧食、油料、染料作物、蔬菜、果樹、桑等的栽培技術(shù)；第六卷，是關(guān)于禽畜和魚類的養(yǎng)殖；第七卷到九卷，是農(nóng)副產(chǎn)品加工、儲運，包括釀造、酶制儲藏、果品加工、烹飪、制糖等內(nèi)容；第十卷則介紹有實用價值的熱帶、亞熱帶植物。
在這部農(nóng)業(yè)科學著作中，賈思勰在農(nóng)業(yè)上提出了許多精辟的見解和帶規(guī)律性的認識。他總結(jié)耕種時說，“時天時，量地利，則用力少而成功多。任情返道，勞而無獲?！本褪钦f，種地要不誤農(nóng)時，要因地種植；在種地時要精耕細作。他提出“初耕欲深，轉(zhuǎn)地欲淺，”“秋耕欲深，春、夏欲淺”；恢復土地肥力，提出實行輪作法。他說，谷子連種，“則莠多而收薄矣”。連種麻，則“有破葉夭折之患，不任作布也。”他還提出密植和套作法，重視種籽品種和性能。他還特別提倡種植綠肥，以提高地力。他認為，綠豆的肥效最好，小豆、芝麻次之，肥力同蠶糞、熟糞一樣好，能使谷物增產(chǎn)。在那時候賈思勰就能認識到綠肥的作用，把用地和養(yǎng)地結(jié)合起來，的確是了不起的事情。當時的
歐洲還不懂得輪作和套種，不懂得綠肥的作用，直到18世紀30年代，
英國才開始實行綠肥輪作制。
在播種技術(shù)方面，賈思勰強調(diào)適時播種，并指出了播種量、播種方法及其同播種期的關(guān)系。他介紹的播種方法，選種、曬種、浸種、藥物或肥料拌種等種子處理方法，一直沿用到現(xiàn)在。同時，針對北方多干旱的氣候特點，他對保墑方法還作了探討。這些都說明，《齊民要術(shù)》在理論和實踐的結(jié)合上為耕作學奠定了科學的基礎。
在生物學方面，賈思勰在當時就已經(jīng)認識到生物和環(huán)境的聯(lián)系，懂得遺傳和變異的關(guān)系，介紹了創(chuàng)造新品種的經(jīng)驗。涉及到人工選擇、人工雜交和定向培育等育種原理，具有很高的實用價值。
英國著名生物學家、進化論的創(chuàng)立者——
達爾文，在他的《物種起源》一書中寫到：“我看到一部中國古代的百科全書，清楚記載著選擇原理”。他在《動物和植物在家養(yǎng)下的變異》中，又一次提到這部中國古代百科全書。
達爾文這里所說的中國古代百科全書就是賈思勰的《齊民要術(shù)》。
總之，賈思勰的《齊民要術(shù)》，是我國古代科學文化的一份珍貴的遺產(chǎn)。它在我國乃至世界農(nóng)業(yè)科學史和生物史上都占有光輝的地位，它不僅對當時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展起了促進作用，而且對于他以后的農(nóng)業(yè)科學家，如元末的
王禎，明代的
徐光啟等都有過深刻的影響。但是由于時代和階級的局限，賈思勰在思想上仍未擺脫唯心史觀的影響，他在《齊民要術(shù)》中，有“吃棗核仁27個，可以避疾病”，“在東邊栽九棵桃樹，可以多生子孫”等迷信內(nèi)容，是不可取的。盡管如此，賈思勰及其《齊民要術(shù)》，在我國和世界農(nóng)業(yè)史、生物學史上的杰出貢獻是永垂青史的。
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