貴族之家吃飯，最講禮儀規(guī)矩。正如劉姥姥所說：“禮出大家。”吃飯時(shí)如何排座次，誰先吃，誰后吃，主子吃啥，奴仆吃啥，都有成套的規(guī)矩，不可錯(cuò)亂。
舉個(gè)例子，《紅樓夢》第四十一回，賈母率眾游大觀園，在藕香榭用早飯，座次安排是這樣：賈母帶著寶玉、湘云、黛玉、寶釵四個(gè)同坐一桌，其中寶玉是寶貝孫子，其他三人是客居的孫輩女孩兒。王夫人帶著賈家的三位姑娘迎春、探春、惜春另坐一桌。劉姥姥是客，挨著賈母單坐一桌。薛姨媽已吃過早飯，故只坐在一邊喝茶。
至于鳳姐，她獨(dú)自在家用飯時(shí)，一二十個(gè)婦人圍繞伺候，何等排場。可此刻作為孫媳，只能跟同是孫媳的李紈在一旁站立陪侍，為長輩捧菜添飯?！@一切不是臨時(shí)安排的，府中自有鐵打的現(xiàn)成規(guī)矩。
等賈母等人吃畢，收拾了殘桌，這才“又放了一桌”，由李紈、鳳姐對(duì)坐而食。鳳姐又拉了鴛鴦坐下，說：“你坐下和我們吃了罷，省的回來又鬧。”——不錯(cuò)，鴛鴦是個(gè)丫鬟，可她伺候的是府中級(jí)別最高的“老太太”，因此在其他主子面前，她也格外有面子，甚至敢跟鳳姐開玩笑，連賈璉也要趕著她叫一聲“好姐姐”。有了鳳姐的特別邀請(qǐng)，她是可以跟主子同桌而食的；若不邀請(qǐng)她，她也有資格“鬧”上一“鬧”。可知規(guī)矩之中也有變通。
菜肴很豐盛，主子們吃不了多少。剩下的飯菜，則要散給眾丫鬟婆子們，她們伺候多時(shí)，同樣沒吃早飯。然而，分剩菜也還是有規(guī)矩，事情由首席丫鬟鴛鴦來主持。鴛鴦上來便問：“今兒剩的菜不少，（人）都哪去了？”婆子們回答：“都還沒散呢，在這里等著，一齊散與他們吃。”鴛鴦道：“他們吃不了這些，挑兩碗給二奶奶屋里平丫頭送去?！兵P姐道：“她早吃了飯了，不用給她?！兵x鴦道：“她不吃了，喂你們的貓！”婆子聽了，忙揀了兩樣拿盒子送去。
你瞧，貴族之家就是散發(fā)剩菜，也要尊卑有序?！岸棠獭兵P姐是府中的大管家，平兒是她屋里的大丫鬟，相當(dāng)于府中的“副總管”，又有著妾的名分，自然該得頭份。就是吃過了，也還是要送，這也是對(duì)鳳姐的尊重。
接下來，鴛鴦?dòng)謫枺骸八卦颇娜チ?？”李紈說：“他們都在這里一處吃，又找她作什么。”鴛鴦道：“這就罷了?！兵P姐道：“襲人不在這里，你倒是叫人送兩樣給她去?！兵x鴦聽說，便命人也送兩樣去。
素云在丫鬟群中默默無聞，然而她是“大奶奶”李紈的丫鬟，因此鴛鴦也要禮貌性地照應(yīng)一聲。襲人是怡紅院的大丫頭，因?qū)氂竦木壒识裢庥心樏?，因此鳳姐特地吩咐給她送兩樣去?！诙Y數(shù)之外，這里面還摻雜著微妙的人情。
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