東門買彘骨,醢醬點橙薤。
蒸雞最知名,美不數(shù)魚鱉。
——宋·陸游《飯罷戲作》
畢業(yè)兩三年，單位沒有食堂，中午只能出外吃飯。但是天秤座的選擇困難癥以及對食物的略略潔癖，吃了一段時間后，實在吃不下去了。最最重要的是——工資太低?。?！如果每頓都出去吃，實在太浪費?。?！于是，即使是一個人住的苦逼孩子，還是決定每天自己做飯，順便帶飯中午去單位吃。
作為一個湖南人，炒菜無疑是口味最好的選擇，但是炒好的菜，第二天帶去單位再熱過一遍，就失去了原有的美味了。而且作為懶癌患者，每天炒菜實在是太麻煩，若是菜和飯能同時做好，而且不讓我的手和臉碰到油煙，那該多好?。∮谑墙?jīng)過多次嘗試后，發(fā)現(xiàn)蒸菜才是王道??！簡單，美味，而且可以每天在單位現(xiàn)做啊！熱飯熱菜比隔夜飯實在好多了！
蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì)，使食物成熟的烹調(diào)方法。所以蒸菜只需要準備好干凈切好的食材和適量的調(diào)料即可。
食材購自超市，每天下班后選好自己當天晚上和第二天中午想吃的菜就可以了。主要有雞、鴨、魚、肉、土豆、蘿卜、青豆、雞蛋等等。
選購食材時，肉最好選五花肉，肥瘦搭配，在蒸的時候會有油出來，會讓菜更好吃，而且不需要提前加油進去；若是雞鴨魚，最好選肉嫩的，蒸菜沒有壓力，無法將這些肉類蒸煮的很爛。
調(diào)料包括：辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、辣椒醬、豆瓣醬等等，鹽和油可根據(jù)自己的口味適量添加。
將買好的食材洗凈、切塊，加入調(diào)味料腌制一段時間，即可放入電飯煲隔層和飯一起煮。煮飯這段時間，就可以去做自己的事情啦。飯熟的時候，菜也就熟啦。不僅省時，而且省力。
處理食材需要注意以下事項：
1.豬肉可切薄片，也可切塊。若是切塊，則需事先腌制，不然無法很好的入味。
2.魚最好用草魚，不僅刺少，而且肉嫩。魚洗凈后，切成大小適中的魚塊，放入醬油料酒腌制，去腥入味。
3.雞鴨最好放入一些其它清爽的菜一起蒸，這樣不僅可調(diào)味，而且也可營養(yǎng)均衡。（不過我很少做雞鴨，一般還是煲湯比較好吃，哈哈哈）
4.排骨可先用來煲湯后再做菜，不僅肉嫩骨爛，而且更容易入味，會更好吃。
5.土豆和青豆簡直百搭，不管放什么菜一起做，都很好吃~但是土豆需要切小小塊，不僅入味更容易，而且更容易蒸熟。
6.蘿卜是解膩的大好食材啊，但是切大塊才是蒸菜，切絲就是炒蘿卜絲啦。
7.調(diào)味料放入之后，記得攪拌均勻，不然會咸淡不均。
1.我自己平時最常做的一些菜
①青椒蒸肉
食材：大青椒（紅椒也可）、五花肉
步驟：將五花肉切片，青椒切塊，放入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻，放入電飯鍋中蒸煮即可。
②剁椒蒸魚
食材：魚塊、剁椒、姜、醬油、料酒
步驟：將魚塊洗凈切塊，放入醬油料酒腌制去腥。剁椒洗凈，不用切直接一整個放入碗中，若是一個人吃的量，放四五個剁椒就夠了。姜洗凈切大片，放入碗中。若是想第二天吃，可以前一天晚上準備好食材，腌制一晚上，第二天蒸熟吃，可以更入味喲~
③粉蒸肉
食材：豬肉、米粉、醬油、料酒
步驟：將豬肉切塊，放入醬油和料酒腌制。將適量米粉放入水，調(diào)制好。然后將豬肉塊放入調(diào)制好的米粉中，直到所有的豬肉塊都全部裹好米粉。放入電飯鍋中蒸煮即可。
④蘿卜燉豬蹄
食材：豬蹄、蘿卜、紅椒、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖。
步驟：將豬蹄洗凈切塊，放入冷水中至水煮沸，將豬蹄撈出。在鍋中放入油和糖，用來給豬蹄上色。上好色后，放入蔥姜蒜八角桂皮爆香。之后將豬蹄放入高壓鍋中燉十分鐘。燉好后，將豬蹄和切好塊的蘿卜放入碗中，就可以用來蒸啦。如果第二天中午要吃這道菜，需要前一天晚上就將豬蹄燉好。
⑤土豆蒸肉
這道菜是吃了同事做的，覺得特別好吃，所以就放上來了。
食材：土豆、五花肉、辣椒醬
步驟：將土豆切塊，五花肉切片，放入碗中加入適量的鹽攪拌均勻，再放入少量辣椒醬調(diào)味，放入電飯鍋中蒸熟即可。
2.網(wǎng)上推薦的一些蒸菜
這些就放圖和名字，大家自己去搜做法吧~①蒜蓉蒸絲瓜
③玉子蝦仁
ex.為什么我可以在單位做飯？
沒有打廣告的意思喲，只是因為買了某動物牌的電熱飯鍋，原來只是為了用來熱飯，后來發(fā)現(xiàn)可以用來蒸飯和蒸菜，于是就開啟了中午蒸飯蒸菜的生涯啦。能夠吃到新鮮熱辣的飯菜的感覺實在太爽了！
當然，也是因為我們躲避了單位的眼線哈，哈哈哈哈。
蒸菜是不是確實簡單，懶癌患者們，準備一個電飯鍋就好啦~
