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2017.08.14
豬肝，為豬科動(dòng)物豬的肝臟。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要...
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一，屬豬科動(dòng)物，性味甘咸平，含有豐...
豬骨即豬科動(dòng)物豬的骨頭，而我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨，豬骨性...
雞肉就是雞身上的肉，不同于豬肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美適合多...
鴿子，屬于鳥(niǎo)綱鴿形目鴿屬，一種多用途家禽，主要用于肉食、體育...
鵪鶉，雉科鵪鶉屬鳥(niǎo)類的一種，常棲居于氣候溫暖的地方，是稚科中...
豬血又名液體肉、血豆腐、血花，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補(bǔ)...
豬腰，別名：豬腎，因器形如古代的銀錠而得名“銀錠盒”。含有蛋...
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便...
羊肉是指從羊身上得出的肉，古時(shí)稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界...
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉性涼味甘...
烏雞又稱武山雞、烏骨雞，是一種雜食家養(yǎng)鳥(niǎo)，它們不僅喙、眼、腳...
雀肉即麻雀肉，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽及維生素...
驢肉為馬科動(dòng)物驢的肉，凈驢宰殺后，剝皮，取肉，鮮用或冷藏。驢...
羊肚為?？苿?dòng)物山羊或綿羊的胃，性味甘溫，有健脾補(bǔ)虛、益氣健胃...
豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)...
豬心為豬的心臟，是補(bǔ)益食品。自古即有以臟補(bǔ)臟以心補(bǔ)心的說(shuō)法，...
豬尾即豬的尾巴，也稱皮打皮、節(jié)節(jié)香。由皮質(zhì)和骨節(jié)組成，皮多膠...
豬頭肉的美味，于民間早就聲譽(yù)鵲起，據(jù)說(shuō)淮揚(yáng)菜系中的“扒燒整豬...
豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。豬蹄中含有較多...
豬舌肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，無(wú)骨，無(wú)筋膜、韌帶，熟后無(wú)纖維質(zhì)感。豬舌含有豐...
豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，...
羊腎又名羊腰子，為牛科動(dòng)物山羊或綿羊的內(nèi)臟的腎臟器官。羊腎從...
羊心為?？苿?dòng)物山羊或綿羊的心臟，羊心富含蛋白質(zhì)、維生素A、鐵...
白羊頭肉又叫白水羊頭，是北京小吃中的精品，以羊頭為主要原料，...
羊腳通常是整只或剁半出售，用來(lái)熬成濃稠的高湯、清燉肉湯或肉膠...
羊蹄筋又稱羊筋，是羊小腿部的韌帶。在宰殺季節(jié)，經(jīng)過(guò)剔取、拉直...
羊排即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結(jié)合，質(zhì)地松軟。適于...
羊腦為牛科動(dòng)物山羊或綿羊的腦髓。補(bǔ)虛健腦、潤(rùn)膚。羊腦每100克約...
羊骨為?？苿?dòng)物山羊或綿羊的骨骼。因部位、年齡等之不同，骨的化...
羊肝，為?？苿?dòng)物山羊或綿羊的肝臟。肝臟是動(dòng)物內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒...
羊肺為?？苿?dòng)物山羊或綿羊的肺，宰羊時(shí)剖開(kāi)胸腔取肺，鮮用或冷藏...
香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，以豬或羊的小...
牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長(zhǎng)條的...
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見(jiàn)的食物之一。牛排...
牛肚即牛胃，肚尖是肚與腸的接合部，肉里還夾著牛百葉的那份毛茸...
鹿肉，一般為梅花鹿或馬鹿的肉，是高級(jí)野味，食用為肉類之極品。...
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