此階段主要是調(diào)節(jié)生長和結(jié)果之間的關(guān)系?；ń芬话愣ㄖ?~7年后，開始進(jìn)入盛果前期，此時整形任務(wù)已完成，并且培養(yǎng)了一定數(shù)量的結(jié)果枝組，樹勢逐漸穩(wěn)定，產(chǎn)量年年上升。到10年左右，花椒進(jìn)入產(chǎn)量最高的盛果期，由于產(chǎn)量的迅速增加，樹姿開張，延長枝生長勢逐漸衰弱，樹冠擴(kuò)大速度緩慢并逐漸停止，樹體生長和結(jié)果的矛盾突出，如果不能較好的調(diào)節(jié)生長和結(jié)果的關(guān)系，生長勢必減退，產(chǎn)量下降，提前衰老。
一般立地條件較好、管理水平較高的椒園，盛果期可維持20年左右。管理差、長勢弱的椒園，只能維持10~15年。因此，修剪的主要任務(wù)是維持健壯而穩(wěn)定的樹勢，繼續(xù)培養(yǎng)和調(diào)節(jié)各類結(jié)果枝組，維持結(jié)果枝組的長勢和連續(xù)結(jié)果能力，實現(xiàn)樹壯、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目的。
在結(jié)果初期，如果主側(cè)枝還未占滿株行距間的空間，對延長枝采取中短截，仍以壯枝帶頭，盛果期后，外圍枝大部分已成為結(jié)果枝，長勢明顯變?nèi)?，可用長果枝帶頭，使樹冠保持在一定范圍內(nèi)。
同時要適當(dāng)疏間外圍枝，達(dá)到疏外養(yǎng)內(nèi)，疏前促后的效果，以增強(qiáng)內(nèi)膛枝條的長勢。盛果后期，骨干枝的枝頭變?nèi)?，先端下垂，這時應(yīng)及時回縮，用斜上生長的強(qiáng)壯之帶頭，以抬高枝頭角度，復(fù)壯枝頭。注意保持各主枝之間的均衡及各級骨干枝之間的從屬關(guān)系，采取抑強(qiáng)扶弱的修剪方法，維持良好的樹體結(jié)構(gòu)。
對輔養(yǎng)枝的處理，在枝條密擠的情況下，疏除多余的臨時性輔養(yǎng)枝，有空間的可回縮改造成大型結(jié)果枝組。永久性輔養(yǎng)枝適度回縮和適當(dāng)疏枝，使其在一定范圍內(nèi)長期結(jié)果。
盛果期產(chǎn)量的高低和延續(xù)年限的長短，很大程度上決定于結(jié)果枝組的配置和長勢。花椒進(jìn)入盛果期后，一方面在有空間的地方，繼續(xù)培養(yǎng)一定數(shù)量的結(jié)果枝；另一方面，要不斷調(diào)整結(jié)果枝組，及時復(fù)壯延伸過長、長勢衰弱的結(jié)果枝組，維持其生長結(jié)果能力。
結(jié)果枝組的數(shù)量和產(chǎn)量有一定的相關(guān)性。枝組過少、樹冠不豐滿，結(jié)果枝組數(shù)量少，產(chǎn)量低；枝組過多，通風(fēng)透光條件差，容易引起早衰，每一果穗平均結(jié)果粒數(shù)少，產(chǎn)量也會降低。
合理的枝組密度是大、中、小結(jié)果枝組的比例，大體上是1∶3∶10.小型枝組容易衰退，需及時疏除細(xì)弱的分枝，保留強(qiáng)壯分枝，適當(dāng)短截部分結(jié)果后的枝條，復(fù)壯樹體生長結(jié)果能力。
中型枝組要選用較強(qiáng)的枝帶頭，穩(wěn)定生長勢，并適時回縮，防止枝組后部衰弱。大型枝組一般不易衰退，重點是調(diào)整生長方向，控制生長勢，把直立枝組引向兩側(cè)，對側(cè)生枝組不斷抬高枝頭角度，采用適度回縮的方法，不使其延伸過長，以免枝組后部衰弱。
各類結(jié)果枝組進(jìn)入盛果期后，對已結(jié)果多年的枝組要及時進(jìn)行復(fù)壯修剪。復(fù)壯修剪一般采用回縮和疏枝相結(jié)合的方法，回縮延伸過長、過高和生長衰弱的枝組，在枝組內(nèi)疏間過密的細(xì)弱枝，提高中、長果枝的比例。
內(nèi)膛結(jié)果枝組的培養(yǎng)與控制很重要。如果不及時處理或處理不當(dāng)，由于枝條生長具有頂端優(yōu)勢的特性，內(nèi)膛枝容易衰退，特別是中、小型枝組常干枯死亡，造成骨干枝后部光禿，結(jié)果部位外移，產(chǎn)量銳減；而直立的大、中型枝組，往往延伸過高，形成樹上長樹，擾亂樹形，產(chǎn)量也不會下降。所以，在修剪中更需注意骨干枝后部中、小枝組的復(fù)壯更新和直立生長的大枝組的控制。
適宜的總枝量，適宜的營養(yǎng)枝和結(jié)果枝的比例是樹體生長結(jié)果的基礎(chǔ)。盛果期樹，結(jié)果枝一般占總枝量的90%以上。粗壯的長、中果枝每果穗結(jié)果粒數(shù)明顯多于短果枝，且產(chǎn)量與每果穗結(jié)果數(shù)量關(guān)系很大。所以，保持一定數(shù)量的長、中果枝是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵。
據(jù)對盛果期豐產(chǎn)樹的調(diào)查，在結(jié)果枝中，長果枝占10%~15%，中果枝占30%~35%，短果枝占50%~60%，一般豐產(chǎn)樹按冠投影面積計算，每平方米有果枝200~250個。結(jié)果枝的修剪，因為花椒以頂花芽結(jié)果，修剪方法應(yīng)以疏剪為主，疏剪與回縮結(jié)合，疏弱留強(qiáng)，疏短留長，疏小留大。
花椒進(jìn)入結(jié)果期后，常從根莖和主干上萌發(fā)很多萌蘗枝。隨著樹齡的增加，萌蘗枝也愈來愈多，有時一株樹上達(dá)幾十條。這些枝消耗大量養(yǎng)分，影響通風(fēng)透光，擾亂樹形，應(yīng)及時抹除。萌蘗枝多發(fā)生在5~7月份，除萌應(yīng)作為此期的重要管理措施。
盛果期后，特別是盛果末期，由于骨干枝先端長勢弱，對骨干枝回縮過重，局部失去平衡時，內(nèi)膛常萌發(fā)很多徒長枝，這些枝長勢很強(qiáng)，不僅消耗大量養(yǎng)分，也常常造成樹冠內(nèi)紊亂，要及早處理。
凡不缺枝部位生長的徒長枝，應(yīng)及時抹芽或及早疏除，以減少養(yǎng)分消耗，改善光照。骨干枝后部或內(nèi)膛缺枝部位的徒長枝，可改造成為內(nèi)膛枝組，其方法是選擇生長中庸的側(cè)生枝，于夏季長至30~40厘米時摘心，冬剪時去強(qiáng)留弱，引向兩側(cè)。
