用料
| 白菜 | 適量 |
| 蔥姜蒜 | 適量 |
| 白糖 | 適量 |
| 醋 | 一大勺 |
| 醬油 | 半勺 |
| 鹽 | 適量 |
做法：
1.白菜切斜刀，蔥姜蒜切碎備用
2.調(diào)汁：醋，白糖，醬油（根據(jù)老抽的顏色，自己添減，不要顏色過重。）蔥沫，蒜沫，鹽。
3.油鍋爆熱，放入白菜，翻炒，看菜成色微軟，倒入調(diào)好的汁，放些水淀粉。出鍋，OK。
用料
土豆2個(gè)小的或一個(gè)大的
干辣椒
蔥姜蒜
生抽2湯勺
香醋1湯勺
白糖2茶勺
做法 :
1.土豆擦絲兒，過水洗3遍，再泡20分鐘，瀝水備用
2.蔥姜蒜粒備用
3.溫油下干辣椒煸至棕紅
4.下蔥姜炒香
5.下土豆絲炒一會(huì)兒下蒜粒，先放1湯勺香醋炒出來會(huì)比較脆，不要用陳醋……
6.2湯勺生抽，2茶勺綿白糖，不夠咸就加點(diǎn)鹽
用料
| 豆芽 | 適量 |
| 蒜 | 一小個(gè) |
| 干辣椒 | 兩個(gè) |
| 醋 |
做法
豆芽洗凈，用清水漂上。蒜切片，干辣椒切段、祛籽，備用。
開火熱鍋，倒油。油六成熱加蒜片干辣椒爆香。炒出香味放進(jìn)豆芽大火炒。加鹽味精。（根據(jù)自己口味加調(diào)料啦）快出鍋時(shí)候順著鍋邊加醋，大火收尾出鍋，就OK啦。
用料
| 雞蛋 | 3個(gè) |
| 木耳 | 一把 |
| 黃瓜 | 1根 |
| 胡蘿卜 | 1跟 |
| 豬肉 | 適量 |
| 蔥姜末 | 適量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 醋 | 4勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 清水 | 5勺 |
| 鹽 | 適量 |
做法 ;
豬肉切片，加料酒，生抽，鹽，淀粉，少許油（炒出肉嫩的小竅門），抓勻腌制15分鐘
黃瓜，胡蘿卜切片備用，木耳泡發(fā)撕小朵備用
蔥姜切末備用
材料中料酒到清水所以調(diào)料混合，調(diào)出一碗汁備用
雞蛋打散備用
熱鍋加底油，雞蛋炒7分熟，呈出備用
加底油，豬肉炒至變色，控油，呈出備用
鍋內(nèi)余油，爆香姜蔥末，加胡蘿卜微變色，下木耳稍炒一會(huì)加黃瓜，將之前調(diào)出的汁倒入，煸炒均勻，下豬肉，感覺所有材料都熟了，下雞蛋收汁
可淋少許香油，呈出
用料
| 牛心包菜 | 1小顆 |
| 生姜 | 2片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 2-3個(gè) |
| 花椒 | 1勺 |
| 香醋 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
做法：
1.包菜切掉根部，一片一片的撥開，沖洗干凈，用手撕成適口的小片，把葉子和莖分開放。
2.大蒜切片、姜切末、干辣椒切成小段備用。取一個(gè)碗，倒入醋、生抽醬油、鹽、糖、淀粉調(diào)成調(diào)味汁備用。
3.鍋中倒入一些油，先放入花椒小火炸出香味，然后將花椒撈出。放入蒜片、姜末、干辣椒爆出香味。
4.先將包菜莖的部分放入翻炒，莖的部分變軟后，再加入葉的部分大火翻炒。
5.待包菜稍一軟榻斷生就可以倒入事先調(diào)好的碗汁，大火快速翻炒均勻即可出鍋。
醋溜藕片
用料
| 藕 | 兩小節(jié) |
| 醋 | 15ml |
| 糖 | 15克 |
| 生抽 | 10ml |
| 鹽 | 2克 |
| 清水 | 20ml |
| 植物油 | 20ml |
1。藕洗凈去皮，切簿片，并泡在清水中，換幾次水，濾去粘粘的淀粉。最好水中滴幾滴白醋，以防氧化。
2.湯鍋?zhàn)鹕?，燒開一鍋水，將生藕片到進(jìn)去氽水，汆至鍋里的水將要燒開時(shí)撈出，用涼水過涼控干備用。
3.兌一個(gè)糖醋汁：糖15克，醋15克，生抽10克，鹽2克，清水20克。
4.炒鍋置火上燒熱，到適量植物油，將瀝干水份的藕片入鍋中翻炒片刻，烹入兌好的糖醋汁，待湯汁收得差不多時(shí)淋點(diǎn)水淀粉勾芡。裝盤。
用料
| 西葫蘆 | 1個(gè) |
| 干辣椒 | 2個(gè) |
| 鹽 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 糖 | 2克 |
| 香醋 | 適量 |
| 大蒜 | 兩瓣 |
| 蔥 | 半根 |
| 十三香 | 1克 |
做法：
1.西葫蘆選細(xì)長(zhǎng)的，嫩一點(diǎn)的。洗凈去頭尾，切成半圓的薄片，薄一點(diǎn)更容易入味。
2.蔥和大蒜切碎，干辣椒掰兩段。炒鍋燒熱放油，下入花椒粒，煸香后，放干辣椒段和蔥，大蒜。
3.下入切好的西葫蘆片，開大火不停翻炒，大概一分鐘。鍋里放十三香，一點(diǎn)白糖提鮮，翻炒均勻。炒至西葫蘆變軟后，加適量鹽，翻炒均勻。
4.出鍋前沿鍋邊倒入適量香醋，翻炒出鍋！
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