用料
餅皮：普通面粉250克餅皮：糖100克餅皮：雞蛋1個餅皮：玉米油100克餅皮：小蘇打2克餡料：核桃仁餡料：腰果餡料：黑白芝麻餡料：瓜子仁餡料：花生仁餡料：葡萄干以上果仁總計450克餡料：高度白酒7克餡料：花生油（玉米油也可以）35克餡料：熟糯米粉120克餡料：涼開水50克餡料：蜂蜜80克月餅刷面：蛋黃液適量
五仁月餅-不用轉(zhuǎn)化糖漿的版本的做法
2.倒入油，白酒，涼開水，蜂蜜拌勻
加入熟糯米粉，揉成團即成五仁餡。做好的餡料靜置半小時不滲油不分離就是成功的～
3.準(zhǔn)備餅皮：盆中放入油，加雞蛋打勻
4.加糖，打勻
5.加入面粉，小蘇打拌勻，用手抓捏成團，和好的面蓋保鮮膜靜置。然后先開始分餡。
6.均分25份，先分餡料30克～
7.均分25份，每份20克
8.取一份餅皮摁扁，放入餡料
9.右手摁住餡料，掌心部位慢慢向上收緊
10.包好的月餅生胚
11.不需要刷油，撒粉，輕松脫模
12.海氏C45烤箱預(yù)熱200°，放進(jìn)月餅生坯烤5分鐘定型（請一定定型后刷蛋液）拿出來刷蛋黃液，薄薄的、薄薄的、薄薄的就可以了（重要的事說三遍?。?80度再烤15分鐘出爐即可。
13.出爐！
