酸化成年人的體質(zhì)：人體的酸堿性取決于飲食，過渡攝取酸性食品是形成酸性體質(zhì)的主要原因。所有的肉類、蛋類、水產(chǎn)類和乳制品都是酸性食品。隨著年齡的增長(zhǎng)，成年人的新陳代謝開始變得緩慢，對(duì)酸性物質(zhì)的分解也大不如前。25歲以后的成年人，如果無葷不飯，過渡攝入肉食，格外輕易改變體內(nèi)的堿性環(huán)境，從而產(chǎn)生亞健康等癥狀，比如四肢無力、全身酸痛、精神不振等。
便秘：我們的消化系統(tǒng)其實(shí)并不適合吃肉，經(jīng)常吃肉會(huì)帶來排泄困難的結(jié)果。肉類由于纖維素極少，所以在人體的胃腸中移動(dòng)得非常緩慢，因此便秘成為了很多人共同的苦惱。
癌癥：經(jīng)常食肉的人較容易得癌癥。一是肉商為了不使肉變質(zhì)，在里面加入硝酸鹽以及防腐劑，這些東西具有致癌性質(zhì)。而且肉類經(jīng)常會(huì)烹、燒烤和炸，會(huì)產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)。
高血壓心臟?。簞?dòng)物肉中的脂肪如膽固醇進(jìn)入人體后，不會(huì)在人體內(nèi)徹底分解，這些脂肪會(huì)附著在胃腸壁和血管壁上。長(zhǎng)時(shí)間不斷的累積，血管會(huì)變得越來越窄，能通過的血液量也就越來越少。使人患上高血壓心臟病。
鈣流失：肉中含有的蛋白質(zhì)很高，經(jīng)常吃肉，肉中的蛋白質(zhì)會(huì)引起鈣缺乏癥。會(huì)引起骨質(zhì)疏松等疾病。
中毒：動(dòng)物被殺時(shí)的極度恐懼和巨大痛苦，會(huì)使動(dòng)物體內(nèi)的產(chǎn)生極大的變異，各種激素突變，致使毒素遍布全身。
不要用熱水洗肉：有些人把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會(huì)使豬肉失去很多營養(yǎng)成分，因?yàn)樨i肉中含有的大量蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白，肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15 ～16 ，極易溶于水。當(dāng)豬肉放在熱水中泡時(shí)，大量的肌溶蛋白丟失，含有的機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽也會(huì)流失，讓肉的價(jià)值縮水，所以，豬肉盡量用熱水浸泡，用涼水沖干凈就行。
動(dòng)物內(nèi)臟盡量少吃：從營養(yǎng)上講，動(dòng)物內(nèi)臟的營養(yǎng)素大部分是高于肌肉的，尤其是肝臟，是動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)含量較高、脂肪含量低的地方，而且還有一些少見的營養(yǎng)。比如肝中含有豐富的血紅素和B族維生素，而且價(jià)格更便宜，所以肝和心臟部分是可以少量進(jìn)食的，而像腎、腸、腦往往是毒素最集中的地方，這些部位盡量不吃。
少吃紅肉，多吃白肉：紅肉就是指豬、牛、羊肉，白肉就是禽類肉和魚肉，紅肉在肉類中，蛋白質(zhì)含量最低，脂肪量最高，即使是“瘦肉”，也有28%你看不到的隱性脂肪。營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不如禽肉和魚類，禽類是高蛋白、低脂肪，和畜肉正好相反，而且所含的脂肪化學(xué)結(jié)構(gòu)更接近橄欖油，以不飽和脂肪酸為主，對(duì)保護(hù)心臟有奇效，魚肉的營養(yǎng)價(jià)值則更好了。（來源：網(wǎng)易健康）
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