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準(zhǔn)備工作：腐竹泡軟后切段。干香菇泡軟后剪掉蒂頭，用少許醬油、蔥段、姜片、糖、麻油拌勻后入電鍋先蒸過(guò)。西芹去粗莖后斜切段。黑木耳泡軟去硬蒂。紅蘿卜刨皮后切片。蒜頭切成末。

煮滾一鍋水，先燙腐竹。

腐竹燙軟后跟著下木耳及紅蘿卜片。燙熟即全部撈出。

原鍋的水續(xù)燙西芹。

起油鍋先爆香蒜末。

然后將所有燙過(guò)的食材及蒸過(guò)的香菇下鍋，加入調(diào)味料，起鍋前淋少許麻油即可。

上桌。